一直都知道酪梨(牛油果)營養豐富,但是,其實我從來沒用酪梨做過菜...

酪梨拌豆腐的基本主意(basic idea)是來自中文學校的家長烹飪課(感謝老師)° 但是,簡單的酪梨拌豆腐,又被我"改造"成這道視覺上與味覺上都"不寂寞"的彩椒酪梨豆腐啦...

材料:

滑豆腐(soft tofu; not silken tofu) 1 盒

酪梨(牛油果) 2 個

彩椒(紅,黃,橘) 各 1 個

鮭魚海苔香鬆(salmon furikake rice seasoning) 適量

調味料:

醬油膏 2 大匙

麻油 1 大匙

鹽 1/8 小匙

做法:

1.將豆腐整塊放入滾水中汆燙,以定型及去生味,撈起後放涼,切小塊,瀝乾水份備用

2.將彩椒洗淨,去籽,切絲後放入水中汆燙,撈起放涼備用

3.將酪梨(牛油果)剝皮之後切成與豆腐大小相似的塊狀

4.將豆腐和酪梨置於盤中,輕輕的拌勻,

5.在盤子四週鋪上彩椒

6.灑上適量的鮭魚海苔香鬆,再淋上已調勻的調味料即完成!

吃的時候再拌勻哦! 真的很簡單,營養,美味,爽口...這麼大一盤,在爸媽家聚餐時被一掃而空,頗獲家人的好評,每個人都說讚! 視覺,味覺都"豐富"的彩椒酪梨豆腐...你也試試看吧!