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2012/07/02 12:50:32瀏覽5468|回應3|推薦47 | |
5/23發表了全家都愛的...不變色清蒸茄子一文,只是當時還來不及整理食譜,感謝網友的提醒,終於把食譜整理出來了° 這是一道簡單清爽,適合炎炎夏日的家常菜喔! 重要的是...全家都愛! 材料: 長形茄子2條 葱末1~2大匙(依個人喜好增減) 蒜末1~2大匙(依個人喜好增減) 辣椒末依個人喜好隨意 食用油少許 調味醬汁: 普通醬油或醬油膏2大匙 糖1/2大匙~1大匙(依個人喜愛斟酌) 白醋1/4~1/2大匙(依個人喜愛斟酌) 鹽1/4小匙 麻油1/2大匙 作法: 1.混合調味醬汁備用 2.將整條茄子以筷子壓入滾水中汆燙(以防氧化變色) 3.將茄子切成約一吋半高之等高圓柱狀整齊排列在盤中 4.然後將盛滿茄子的盤子放入已經水滾冒氣的蒸鍋中以大火蒸到熟,約10分鐘(如從冷水開始蒸茄子易發酸) 5.蒸茄子的同時,在鍋中加入少許油爆香葱末和蒜末(有香味即可) 6.將葱蒜末和混合好的醬汁淋在蒸熟的茄子上即完成 祝成功~ |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |