作家
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| 2011/09/19 21:32:23瀏覽8176｜回應0｜推薦15 | |
  老街巡禮阿里山鐵路開通後，奮起湖成為途中的中繼站，交通上的優勢，形成市集的景象極具特色，可媲美九份老街。火車站下方500公尺左右的〔老街〕。街中的店家販賣特產，例如當地的便當、豆腐和糕餅等美食，總是吸引不少遊客購買。由於旅遊興盛，這條台灣海拔最高的老街也成為許多人旅遊阿里山必訪的地點。 奮起湖老街位於車站下方。早年沒有街名，當地人僅以「街仔」稱之，是奮起湖商家最早聚集的地方。在阿里山公路、鐵路未開闢前，這兒即已略具雛形，可說是條百年老街。 二十世紀初以來，這條當年以紅檜建成的街仔，因是鐵路必經之地，火車必須停靠休息，曾經繁榮一時。但隨著80年代初阿里山公路開通，奮起湖的重要性逐漸下降，這一帶老街遂逐漸沒落蕭條。直到近年來，因旅遊風氣盛行，加以周遭自然景觀豐富，乃再度成為阿里山風景區重要的據點。 儘管外在環境多變，上個世紀以來，老街始終維持窄窄、短短的樣貌。兩旁都是低矮的木造建築。不到500公尺的巷道，商店分佈整齊，有專賣特產的雜貨店，更有數十年歷史的豆腐店、販賣鞋子衣服的百貨行等等，多數至今仍保持昔日風貌。 遊客走在老街中，彷彿進入時光隧道。 奮起湖老街上不止有美食。更可貴的是，常可探見古老用品，例如阿嬤時代搽的面霜、陳孟宗開的老百貨鋪裡的童裝、衣褲、針線等。若要想買些紀念品，老百貨鋪裡有印上火車的T恤、帽子，算是老街少見的「現代物品」。 而最近最有名的大概是有70多年歷史的「白熊面霜」了。 老街上還有一些別具特色的商店和工作坊。譬如，奮起湖飯店旁的木屐館，展示各種木屐，從草繩製作到皮雕、彩繪，或從日式夾腳到正統非夾腳的，樣式非常豐富。何以在此有一木屐商店？原來奮起湖過去是木屐的製造重鎮，加上昔日街道大多用煤渣鋪設，穿木屐不黏腳，因此當地人都人腳一雙。 木屐館隔鄰有一家自然生態圖書館，這間茶坊提供了各種生態圖鑑、書籍以及錄影帶，對當地文史相當熟稔，經常帶領嚮導活動。 老街上傳統糕餅米食，則是遊客前往奮起湖最想一嚐的特產。其中像是「德銘餅舖」的公婆餅、大餅、草仔粿。添加茶香的豆沙餡、外皮烙印火車模型的「火車餅」。還有，茶葉鐵蛋、「便當世家」的便當酥(山芋酥餅)等等，都是與火車頭、神木、森林古道一樣，令人難忘的奮起湖印象。 公婆餅為「德銘餅舖」最為出名的特產。早年，這家店以喜餅起家。自1959年營業至今，已有半個世紀的歷史。公婆餅以獨特的雙層炭火烘烤技術，再加上手工慢慢地揉製而成，餅皮薄軟，餡料實在，美食之名乃起。 在「德銘餅舖」，除了公婆餅，內行的遊客還會推薦阿媽的拿手絕活：「鼠麴粿」。尤其是菜圃與花生芝麻兩種口味，更是不能錯過。此老字號餅店在此已開業近五十年。 相隔「德銘餅舖」三、四家店面的「天美珍食品店」，經營歷史更久。據聞亦有近百年歷史。近年來，為了配合振興奮起湖社區的推廣活動。經營茶園有成的劉義吉(天美珍老板)重啟阿公時代製餅的記憶。火車餅的作法和大餅或月餅相似，特別的內餡是利用當特產的高級烏龍茶葉，磨碎後製餡，包進麵團後，外皮印上蒸汽火車圖形，再放進模子裡烤，十五分鐘就可出爐。目前，火車餅的餡料甜鹹皆有，分為綠茶、綠豆椪、紅豆滷肉和紫山藥等四種，切塊入口，吃食時充滿懷舊之情。由於全依古法製作，僅能保存五天。 當然，遊客千萬不可錯過的，還有奮起湖著名的〔山水豆腐〕，那是與北台灣深坑齊名的豆腐美食。這種特別選取山泉水製作的豆腐，較一般豆腐更為滑嫩。通常，店家都是凌晨即起床製作豆腐。有興起的旅客不妨起個大早，這樣不但能觀看到豆腐製作過程，還能一嚐剛製作好的山水豆腐。店家雖已轉手三次，但因獨門功夫原版傳承，至今風味不減。。 此外，還有一項特產，便是將豆腐添加山葵芥末，成為小罐裝的辛辣味豆腐乳。 奮起湖的「茶葉鐵蛋」也是一絕。黑稠的鐵鍋內滷著香氣誘人的鐵蛋，阿婆李丹以山區特產的高山茶和蛋，加上獨家配方滷製，利用火候的差異，滷製成軟、稍軟、硬等三種口感。此種炊蛋又稱為「藥膳茶葉蛋」，有人認為，滋味不輸淡水阿婆鐵蛋。 至於，在台灣各地尋常可見的草仔粿，此地亦有獨特的風味。從街頭到街尾，每走幾步就有一攤。外頭    |
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