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戀戀「味噌烤魚」
2012/07/12 00:05:09瀏覽1600|回應35|推薦144

戀上它 而且是一見鐘情 對胃是必然 主要還是因為爸爸是介紹人

古早前 在一個很不起眼路邊攤的台式日本料理店

撲鼻的黃豆香 伴著一點甜的燒烤味 那麼令人銷魂

非常懷念這個味道 因為它也隱藏著我與爸爸之間的美味關係

可惜踏遍美國的日本或台菜餐館 都沒賣這款菜 所以只能以搏感情的心 DIY  

 羞 

今夏 熱到快要覺得地球會不會因此而燒掉呀

能在冷氣房下廚 理當感恩 不該有太多的抱怨

可是就還是不想廚房太久 用免油煙的烤箱做菜 乃成為最佳的選擇

尤其是這道菜 製做過程雖需半個小時

但幾乎只要一進一出烤箱 翹著腳涼快 就可完工 省事的很

哩

先用3-5大匙味噌+ 2-3大匙水或酒 + 2 茶匙紅糖 攪勻

再將鮭魚 (2片) 放入醃漬至少一天後

取出並將其拭乾 送進烤箱華氏350度 烤約20-30分

(因用味噌醃魚易焦 所以約20分鐘後 非常有察看的必要 ) 

上桌前 可隨意加點檸檬 雖比較不油膩  但我很不喜歡

因為那種酸味 會把原有的味道都給蓋了 吃時 只有一整個 酸

所以喜歡給它亂亂撒點芝麻 吃起來 除了香以外

就是覺得整個身體都是爆滿了傳說中的 Omeg 3   養生 讚啦

笑


( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=traveler07054&aid=6611797

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展迎風
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美味
2012/07/14 12:46

鮭魚烤好滴些檸檬汁再淋些醬油已經很好吃了

更何況是用味噌調味浸泡過再烤..超香又可口

這好像是叫做 miso yaki ?

得意


NJ過客(traveler07054) 於 2012-07-16 23:04 回覆:

Bingo

這是源自日本 一直想不起來它的日語 謝謝您報給我知


Den
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Wasabi-Crusted Salmon
2012/07/14 08:31
幾年前還在訂閱實際每天早上會扔在家門口的報紙時,在美食欄看到這個食譜。舅爺就在我家試做。真是簡單又美味。當時還照了些相片留念。
NJ過客(traveler07054) 於 2012-07-16 23:02 回覆:

謝謝分享 又多了一個食譜

這個做法和食材也很簡易 改天也來試看看 


蘋果蘇打
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魷魚
2012/07/14 00:23

好像也可以用別種魚類烤?

說真的,這道菜讓人飢腸轆轆啊.....

NJ過客(traveler07054) 於 2012-07-16 23:00 回覆:

原則上只要不要有太多刺 魚排類的均可

在美國選擇不多 鮭魚是最普遍的 


天路(真理是什麼)
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要用錫箔紙蓋著烤嗎?
2012/07/13 23:36

我也喜歡味噌魚,有點赤赤(焦)比較香,

檸檬真的不用啦,味噌已經去腥味了嘛,

灑芝麻是好點子,謝謝妳!

NJ過客(traveler07054) 於 2012-07-16 22:57 回覆:

我沒有用錫箔紙蓋 但很快就熟 要注意不要太焦了 免得烤箱會冒煙 警鈴大作


connie F
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味噌烤魚
2012/07/13 22:34
真的方便又好吃
NJ過客(traveler07054) 於 2012-07-16 22:55 回覆:
是呀 簡單就可上桌了

PeterNJ(法國大學食堂)
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蛙魚
2012/07/13 22:18

蛙魚都是:

橄欖油, 油, 威士忌酒,

蛙魚,

翻面再煎,

又好吃!


NJ過客(traveler07054) 於 2012-07-16 22:54 回覆:

這樣應該會恰恰酥酥的 口感也很好

不過夏天我懶的動鍋 用烤箱比較快


甜水窩蜂鳥
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20-30
2012/07/13 20:46

妳確定烤20-30分不會太老?

其實這道也是我很愛的懶人菜譜.

醃個幾片,缺主菜就拿出來烤,可吃上一周.


NJ過客(traveler07054) 於 2012-07-16 22:52 回覆:

通常要看烤箱 我家的是瓦斯 只要20分鐘

還真的是懶人菜 好混好吃又有營養


悅己
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?
2012/07/13 13:48
這照片是那一個網站上製作的﹐好有意思﹐ 我以前都用  slide.com ﹐ 好像已經關了﹐ 正在
找新的取代網站呢﹗
NJ過客(traveler07054) 於 2012-07-16 22:50 回覆:

http://www.lunapic.com/editor/

操作OK 但也不是很佳

最大的好處是可以製做slide show 且Ipad看的到


Yiro
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美味ㄋㄟ
2012/07/13 10:57

真材實料且兼具養生及美味!!按個讚!

讚

 


NJ過客(traveler07054) 於 2012-07-16 22:44 回覆:
還有一整個作業簡單 深得人心哦

新天新地
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原汁原味
2012/07/13 07:40
我魚也是喜歡用烤的 , 並且是原汁原味 , 尤其是鮭魚 , 因為會出許多魚油 , 然後擠點檸檬灑點胡椒鹽 , 哇! 超有魚的鮮美味 , 然後將魚油淋在青菜上 , 一點都不浪費ㄋㄟ!
NJ過客(traveler07054) 於 2012-07-16 22:43 回覆:

聽說這魚油對身體好

您很有智慧 還將其善加利用

可算是一魚兩吃了

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