喜愛麵食的我 卻是一個超不愛玩麵粉的人

一則可能從小沒有環境 不過環境可以營造

二則總覺的搞麵粉工程 很耗時又號大 一下子就一掃而空 太不划算

可是現在是根本沒事做的閒妻 什麼不多 就是時間多 似乎不該有此藉口

三來怕粉滿場飛 又一手像玩泥巴般 很難收拾

不過這點可以隨著歲月的增長 也可以有點氣度

所以2012 來個自我更新 決定與「粉」共舞 找來了老公當合夥人

我出一點力 只要和麵團和下鍋 其他只要動口不動手 全都交給他 包括善後

就在這樣好的福利下 解開麵粉給我的糾結

然而包子饅頭要發麵 對於我這個剛入門的人 挑戰太高

餃子難度工程也頗大 於是選擇了先由蔥油餅下手 展開了玩麵粉的體驗

縱使如此 還是得看天 不輕易出手 天時地利人和是必要的

通常是要很閒或嘴饞 才是食機

這樣一來 算來算去 就是當珊迪颶風夜是最好的良機囉

沒電 時間多又無處去 只好藉此自娛 要不然日子要怎麼過呀

所以那一風雨夜 摸黑動手不是為了情調 乃是任它麵粉滿天飛 就可眼不見為淨

突破了我的心防才是真的 更何況外面風瀟瀟 雨瀟瀟 葱油餅可算是極品了 

話說回來  今年已經來回實驗了幾次 歷經多次改良

期望能達到好吃又養生的原則 說了一堆 還是趕緊揭密吧

【補強】用的是量米杯 unbleached all purpose麵粉 麵團全憑手感 不能太軟(不能太黏手) 也不能太硬 所以有時會根據實情 酌量加減麵粉或水 這也是大多數大廚愛用的定招 酌量+感覺  呵呵

麵團中加了蝦皮 鹽 為得是省事更有鮮味的懶人招 用橄欖油是安慰人心的養生招 吃了比較不會有罪惡感

摸黑照相是沒可能的 所以以上相片是以前拍下存證的 表示我是玩真的有心人 

還有用大烤盤 讓老公畫盤自限 只能在此擀麵 這是我能妥協玩麵粉尺度的妙招啦 雖然這樣看起來有點無哩頭 但這也是沒有辦法中的辦法 請各位不要見笑