台北市長柯文哲就萊豬輸台議題，向行政院提出追蹤管理等四項建議，竟遭行政院發言人誣指台北冠軍牛肉麵也含萊劑；國民黨貼影片質疑萊劑可能造成豬隻痛苦，也被農委會恐嚇提告，顯見蔡政府在處理萊豬議題上，多麼無知又鴨霸。 

柯文哲認為輸台萊豬必須標明使用萊劑，並載明履歷，這固然有助管理，但最好的管理還是禁止萊豬輸台。蔡政府說，「日韓飲食習慣與台灣相同，都已開放萊豬」，試問日韓吃豬內臟嗎？吃絞肉做成的水餃、肉圓嗎？喝大骨湯嗎？萊豬開放後，這些豬肉料理要怎麼確保來源乾淨？ 

柯文哲以為Codex的上限標準值得採用，殊不知這項標準的科學證據嚴重不足，尤其忽略了愛吃內臟的華人。拜登幾年前在北京吃過的小吃「炒肝」最近暴紅，「炒肝」就是由數種豬內臟勾芡做成。中國大陸不採納Codex標準，更不開放萊劑美豬，道理在此。有人說，「美國冷凍腰子有尿騷味，台灣人不愛」，殊不知只要退冰後清洗幾次，再熬以麻油薑片，照樣美味飄香。 

蔡英文顯然沒吃過蘆洲的切仔麵與通化夜市的米粉湯，但柯文哲呢？清爽湯麵，配上各類新鮮的川燙豬內臟，不只是難得的庶民美食，更是珍貴的非物質文化遺產，然而萊豬輸台後，多少市民無法繼續安心食用？吃，是許多台灣人最重要的小確幸，往後卻連吃個麵攤都要查看老闆是否老實可信，實在太殘忍。 

農委會主委陳吉仲反擊國民黨說，「如果施用萊劑會造成豬隻顫抖、爬不起來，農民怎麼會用？」事實上，根據美國ＦＤＡ藥物不良事件通報統計，自從一九九九年，萊劑施用在美豬以後，截至二○一一年，農民至少通報了廿一萬件不良副作用，前三名分別是死亡、倒地與躁動顫抖。萊劑主要商品培林更早已加註警語，要農民注意萊劑可能造成豬隻倒地不起。 

今年爆發新冠疫情以來，美國屠宰場因為欠缺人力，許多豬隻不得不延後宰殺，因而可能被施用了更久萊劑，已引發動保團體關注。 

蔡政府開放萊豬的最大理由，是換取台美貿易，然而相對親中的拜登當選美國總統以後，這項可能已更加渺茫。川普時代的貿易代表賴海哲就因擔心中國報復，而不願碰觸台美貿易協定，而拜登麾下有更多不願與中國為敵的幕僚，更不可能因小失大。 

美國改朝換代以後，蔡政府理應重新思考開放萊豬事宜，如今卻無動於衷。十一月廿二日的反萊豬遊行必須發出足夠怒吼，才能給蔡政府當頭棒喝，讓他們體認六成的反對民意。以對食安的關注，萊豬勢必成為選舉關鍵議題，在野黨若能守住食安防線，將是大功一件。