小蓉 / 攝影：【晚餐菜色：香煎雞排、小韭菜蛋、燴大白菜】

11/27（二）晚餐就是這三道菜色：

香煎雞排、小韭菜蛋、燴大白菜。

我一直都不太不喜歡吃肉、愛吃青菜或肉邊菜，

覓食最喜歡去地方：是秤斤論兩的素菜館，

想想看、店家一下子煮出那麼多菜餚任君挑選，

實在是太方便了！

尤其，素菜館的炒蔬菜或其他菜餚沒有自助餐的怪味。

但是自從進入65歲以後的老人國，

為了健康需要增加肌肉、減少脂肪（避免日後的肌少症）。

我逐漸開始攝取較多的優良蛋白質。

小蓉 / 攝影：【晚餐菜色之1：香煎雞排】

雞肉和鮭魚幾乎是我隔兩天輪流替換的肉類。

最常買的就是大賣場的【雞里肌】肉了。

這雞里肌很便宜、一包300公克才65元。

平常我多半切丁炒冷凍毛豆（加上鹽以黑胡椒提味），

有時候就做成【香煎雞排】的方式，

醃雞排的調味料很簡單：

用些蒜泥、洋蔥泥、少許鹽、糖、醬油與一點點米酒。

醃之前用敲豬排的鎚子略為拍一下（讓柔質鬆軟但不要將肉敲斷了），

醃好就能下鍋煎了、用平底鍋和很少的油、中火加鍋蓋。

等上面的肉半生熟、翻面繼續煎、依然中火加蓋，

煎2分鐘後熄火、讓餘溫繼續燜熟（可保住肉質水分）

小蓉 / 攝影：【晚餐菜色之2：小韭菜蛋】

我是眷村長大的孩子、愛吃韭菜包子、煎韭菜蛋。

前2天看見路邊的歐巴桑在賣小韭菜、青青嫩嫩的很漂亮。

1把20元（分2餐吃）、煎出一張韭菜蛋餅來吃。

煎蛋或炒蛋加上九層塔、香椿或蘿蔔乾都各有滋味；

但我愛韭菜煎蛋、更愛這小韭菜蛋哪！

小蓉 / 攝影：【晚餐菜色之3：燴大白菜】

現在是吃大白菜的季節、便宜又好吃。

炒大白菜先用蒜頭蝦米爆香後，

喜歡什麼食材都可以混在裏頭燜煮。

我只放些花枝丸和三角油豆腐、醬油、鹽、糖，

燴出一大碗連湯帶料的冬滋味！