說到可樂餅，

就讓人聯想是日本可樂餅，

經查資料結果，

其實可樂餅最早起源是在法國。

當時可樂餅是宮廷菜，

主要以松露、牛肉及奶油為內餡，

再用馬鈴薯包住，

裹上麵包糠製作而成。

後來傳到其他國家，

發展出各種口味的可樂餅。

其中，以日本可樂餅最為我們知曉，

誤以為是日本料理。

在日本，可樂餅是家常菜，

另外各超市、商店都可買到，

甚至有專賣店。

可樂餅的吃法多樣，

可搭配咖哩、美乃滋、番茄醬，更為美味。

可樂餅做法簡單，

主要是馬鈴薯泥包內餡，

然後裹上麵粉、蛋液、麵包糠油炸

。內餡變化多樣，絞肉、玉米、海鮮、蔬菜都可，

再搭配沾醬食用。

食材：

馬鈴薯600g

蝦仁32個

罐裝玉米粒2大匙

沙拉醬50g

雞蛋1顆

麵粉4大匙

麵包粉60g

 調味料：

鹽1小匙

黑胡椒粉少許

做法：

1.馬鈴薯削皮切小塊，放入電鍋蒸熟。蒸熟的馬鈴薯壓成泥。

2.在馬鈴薯泥中放入沙拉醬、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

3.接續放入玉米攪拌均勻。

4.用湯匙挖馬鈴薯泥壓扁，包入2尾蝦仁，塑形成圓餅狀。

5.將做法4的可樂餅依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。

6.熱鍋熱油，放入做法5的可樂餅，以中小火炸至兩面金黃盛盤。

7.可樂餅淋上沙拉或番茄醬，趁熱食用。

~朱麗安廚房 簡單料理