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食譜[韭菜花蝦仁蓋飯]小變化帶出驚喜味道
2020/09/22 16:55:52瀏覽2902|回應0|推薦43

韭菜花的香辣味可以刺激食慾,

也為料理增添許多風味。

韭菜花炒蛋、韭菜花炒蝦仁皆是家常菜,

將兩樣組合料理,

味道交疊一點不違和。

這道菜餚加入蘿蔔乾,

口感清脆,味道辛香,

拌飯更是絕配。

辣蘿蔔乾有畫龍點睛的效果,

是美味下飯的關鍵。 

親你一下挑選韭菜花時,

從切口面看保水度及新鮮度,

越飽滿的表示越新鮮。

料理時,將韭菜較粗硬部分切掉,

留下細嫩的使用。

莖部纖細的韭菜花,

清脆水嫩相當可口。 

食材:

韭菜花120g   蝦仁90g   

雞蛋1個   蘿蔔乾2茶匙

白飯2 

調味料:

鹽適量  辣油1/4茶匙  蒜末1茶匙 

作法:

1.韭菜花洗淨切丁。

蝦仁用米酒、鹽抓洗,切丁。

蘿蔔乾洗淨切丁。

2.雞蛋打散,

入鍋煎成蛋皮後切碎。

3.熱鍋熱油,

蝦仁丁炒變色,

放蒜末拌炒。

(這道用完整白蝦剝去蝦殼,取蝦仁)

4.倒入韭菜花翻炒,

依序放蘿蔔乾、辣油、雞蛋碎及鹽拌炒。

5.炒好的韭菜花蝦仁蛋鋪飯上,

拌勻食用。

~朱麗安廚房 簡單料理~

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
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