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2020/06/05 22:43:25瀏覽2925|回應1|推薦33 | |
沒吃過的蔬菜,會買回來烹調嗎? 就我來說,不會買沒吃過的食材。 可能是生活經驗中未曾接觸, 沒有畫面。 就算去超市或市場採買, 有些食材在眼前出現也視而不見。 另外,就是不知如何料理陌生食材, 需要特別做些功課。 這麼麻煩費事, 乾脆換自己熟悉的食材, 保證萬無一失。 最悲慘結果是不小心踩到地雷, 買到家人嫌惡味道的食材。 水蓮就是從未進過家門的食材之一。 最近瀏覽網路, 閱讀有關養生文章, 介紹水蓮營養成分及對身體健康的助益, 才有買來嘗試料理的想法。 水蓮,顧名思義, 生長池塘裡的水生植物, 一年四季都可買到。 水蓮鮮綠油亮非常漂亮, 外形細細長長像小時候老媽綁粽子用的麻葉繩。 水蓮含有豐富膳食纖維及營養素, 可促進新陳代謝, 是減重者喜好的低卡高纖食材。 這道鴻喜菇炒水蓮一吃就愛上, 水蓮吃起來有特別的味道, 一股淡淡清香, 口感爽脆濕潤。 香煎鴻喜菇釋放鮮味, 增添清雅水蓮豐富味道, 有如陽光灑落雨後森林。 美味小撇步: 1.水蓮種植在水池, 經包裝運送過程可能呈現脫水現象, 所以買回來泡入水裡, 讓水蓮補足水分回復最佳狀態, 料理後仍然清脆爽口。 水蓮入鍋快炒,炒久不脆。 2.鴻喜菇熱炒會出水, 將水分炒乾至呈現微微焦黃色, 提出鮮味。 食材: 水蓮30g 鴻喜菇120g 紅辣椒1條(可免) 調味料: 醬油1茶匙 鹽適量 糖1/4茶匙 作法: 1.水蓮去掉根部及腐爛部分, 沖洗乾淨後切小段, 泡水備用。 鴻喜菇去除根部雜質後洗淨。 辣椒去籽切細絲。 2.鍋內放油,放入鴻喜菇炒成焦黃色。 3.放入調味料炒勻。 4.泡水的水蓮取出瀝乾, 併同辣椒入鍋與鴻喜菇大火炒約1分鐘後盛盤。 朱麗安廚房 簡單料理 |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |