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[XO醬炒蘿蔔糕]簡易快速料理
2019/11/24 21:27:27瀏覽1087|回應0|推薦28

買回來的蘿蔔糕,

喜歡怎麼吃,當作主食或小點?

蘿蔔糕在港式餐廳或早餐店菜單上都可見到,

金黃香酥上桌,淋上醬油膏是常見吃法。

進階版依喜好添加不同食材或炒或煮,

當作主食讓人吃了有飽足感。

基本上,蘿蔔糕以在來米漿為原料,

加入蒸熟的白蘿蔔做成。

內餡則有不同的花樣,

添加蝦米、臘肉、肉燥或紅蔥頭都有,

因此平實的蘿蔔糕口味變得華麗,

各有風味。

親你一下蘿蔔糕湯與鹹湯圓作法類似,

蝦米爆香,加入肉絲香菇青菜煮成蘿蔔糕湯。

吃上一碗蘿蔔糕湯,

會有吃飽的感覺。

蒸蘿蔔糕味道清雅,

在上面放一些炒料蒸食,

沾附醬料來變換口味。

最愛用煎的吃法,

起鍋前淋上蛋液,

金黃酥脆蘿蔔糕配上蛋香,

百吃不厭。

XO醬炒蘿蔔糕,

鹹鮮香辣最有味。

**食材**

蘿蔔糕2塊   紅蘿蔔絲10g

高麗菜絲40g       大蔥半根

蒜末1/4茶匙 

**調味料**

XO醬1大匙  醬油膏1/2茶匙

米酒1/4茶匙   鹽適量

胡椒粉少許

**作法**

1.將蘿蔔糕放入平底鍋以半煎炸方式兩面煎金黃酥脆,

盛起稍微放涼後切成小塊。大蔥切成小丁。

2.原鍋熱油,放入蒜末炒香,

續放紅蘿蔔絲、高麗菜絲及大蔥丁拌炒,

再放全部調味料及少許水炒勻。

3.放入蘿蔔糕拌炒後盛盤即可。

**小撇步**

**切蘿蔔糕時準備一盤水,

先將刀子沾水再切,

每切一片後就沾一下水,

才不會刀面沾黏蘿蔔糕。

**蘿蔔糕整塊入鍋煎,

煎完後稍涼再切片,

蘿蔔糕比較不易裂碎。

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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