秋已滑溜過去，冬悄悄走近。

揮不去的東北季風，

趕不走的霏霏細雨，

讓人倍感濕寒，

正是熟悉的台北冬天。

走進冬天，習慣晚餐喝碗熱湯，

那就來碗熱呼呼的雞湯吧！

韓式人參糯米雞湯暖身美味又健康，

乳白湯汁入口有如牛乳般的滑潤並帶有清新米飯香氣。

適量人參入湯，氣香郁，味甘甜。

雞肉軟爛不柴，

湯汁濃郁香滑，

幸福的雞湯！

**食材**

全雞1隻   人參鬚5g

糯米1杯   紅棗6顆

栗子6顆    蒜頭8瓣

青蔥2根

**調味料**

鹽適量  胡椒粉少許

米酒2大匙

**做法**

1.紅棗洗淨泡水，

糯米洗淨泡水2小時。

去除雞內臟、頭、雞腳，

脂肪儘量切掉。

順便幫雞隻按摩一下，口感好。

2.煮鍋水，將雞放入熱水汆燙。

用全雞煮出來的湯味道特別鮮美，

但是要將雞內臟血管等處理乾淨，

才不會有腥味。

3.將一半紅棗、糯米、

蒜頭、人參塞入雞腹，

用牙籤穿縫雞屁股，

沒有完全密合也無所謂，

用紅棗塞住雞脖子下方及屁股處的洞口。

用紅棗將雞身洞口塞住可避免烹煮過程中糯米流出。

米放入雞腹內煮出來口感比較像飯，

若是放入湯裡煮，比較像粥。 

4.雞放入鍋中加水蓋過雞身，

放入蔥段、蒜頭及剩下來的食材，

水滾3分鐘後轉小火燉煮1小時半，

起鍋撒上蔥花即可。

5.取一小碗，

將鹽、胡椒粉、白芝麻、香油拌勻做成雞肉沾醬。

雞肉的鮮味都煮到湯汁裡，

所以雞肉吃起來沒有什麼味道，

蘸上香麻椒鹽醬才會好吃喔！

可以把雞腹內的飯盛入碗裡，

加雞湯一起食用。