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[家鄉炸醬麵 ]眷村菜 大齡人的口味
2018/07/25 22:02:08瀏覽2772|回應1|推薦26

親家庭日全家出去打牙祭,

經常為了挑哪家餐廳、吃什麼,

意見相左,

老的少的壁壘分明,

明顯浮現傳統與現代之間的那條溝。

資深地球人霸氣地頭一撇,

嘟嘟嚷嚷就愛家鄉味,

其他沒得比。害羞

小王子每次對資深地球人選的餐廳總是皺著眉頭,

問啥原因,沉默以對。

有天趁資深地球人不在的時候旁敲側擊,

說明白了會有點可笑,

原來小王子不愛那些雕龍畫鳳的餐廳!

吃飯這檔事,

真的是挺麻煩的一件事。無奈

大齡人已經讓習慣的口味固定了下半生的飲食,

難接受新味道,也拒絕改變。

咱家資深地球人即是樣本,

漢堡、起司、披薩稱做洋玩意兒,

可見一斑。大笑

有時候同樣的菜色不知做了多少回,

常常想偷偷換個味道做個變化,

然而任何細微改變都逃不過資深地球人的舌尖這一關。

資深地球人說,

不想要名廚手藝的搞怪,

只要第一次做給他吃的味道!

哩咱家資深地球人愛吃炸醬麵,

求其簡單方便。

賣炸醬麵的麵店很多,

但沒有吃過一模一樣的味道。

每家各有秘方,

標榜北京味、四川味、山東味或是台式口味,

加甜麵醬說是正宗,

放豆瓣醬、花椒與辣椒是四川招牌,

也有店家添加番茄醬提色,見怪不怪。

配料更是任意發揮,

肉燥加豆干最普遍,

也有加香菇,毛豆、紅蘿蔔、小黃瓜或洋蔥都吃過,

純肉燥的也不少。

咱家資深地球人只愛這一味:香菇肉燥炸醬麵

其他口味難討其歡心。

味道沒有好與壞,

只有合不合口味的問題。微笑

[家鄉炸醬麵 ]

**食材(1人份)**

自製炸醬200g   家常麵1人份

蔥花1大匙

**調味料(1人份)**

花椒粉少許    辣椒油1/2茶匙

蒜末1/4茶匙   薑末少許

醬油1大匙   高湯200cc

糖少許   白芝麻1/4茶匙

**做法**

1.燒一鍋水,水滾下麵,

煮麵水要多一點。

2.取一碗放入全部調味料,

倒入適量燒滾的高湯或煮麵水攪拌均勻。

3.麵煮熟後撈出放碗中,

鋪上炸醬,撒上蔥花、白芝麻。

4.白芝麻先用乾鍋炒一下,香味更足。

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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異鄉芝麻事-台灣行
等級:7
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2018/08/08 12:51
有沒有素食炸醬麵?
朱麗安(myblog) 於 2018-08-09 22:38 回覆:

有,當然有囉!容我改天上菜。

謝謝,平安喜樂。