自小我是個在家族排行裡，個頭兒最矮的一個，因為吃東西太挑嘴了，尤其特愛吃肉，超嫌惡吃青菜，不管媽媽怎麼勸說，「要漂亮就要多吃青菜啦！」，也毫不在意，更沒懂得家裡窮沒錢，哪能供應的起你餐餐有肉的菜色？脾氣扭又強的我，桌上沒肉，索性這頓飯，小姐咱家就拒吃，我記得鬧脾氣最長的紀錄是，三天不吃飯，所以家人常取笑道，「山東人個子還那麼矮！都六年級了，還穿姐姐二年級的外套。」（哼！誰叫你們不買新的🤣）

有時想起，也真蠻好笑的，現在想吃肉，還怕沒得吃嗎？卻變成一個道地的素食者。以前點自助餐，白飯都點半碗，以為這樣逼自己少吃點，可以變瘦，事實上，我是胖的。而吃素了以後，白飯都點大碗，還跟老闆交代說，壓緊點，有時到熱炒素餐廳，吃它個三碗，絕不成問題，吃素後，食量變得很大，腸胃消化清掃速度很快，才剛吃過的東西，若沒嚼爛，沒多就久就從另一個地方出來，當然變瘦有很大原因是運動啦！跟吃素無關。

以前第一次吃素，是在公館巷子內的素食自助餐，他們會在白飯上面灑一層黃黃的細粉，口味極特殊，到現在我還是不知道是何物？現今猜想，許是啤酒酵母或小麥胚芽，但味道總不像當年第一次吃時，來的那般的驚艷，對還吃葷的我來說，素食原來是那麼好吃，只是單價秤起來，對學生來說是稍貴了些。

再來印象中，很多快樂美好的時光，都跟美食連結，復興鄉聯誼烤肉，河邊的烤雞，家附近大學旁的獨家口味滷肉飯、便宜又大碗的排骨飯，夜市的打香腸，玩大老二輸的請吃土虱湯，陪男友翹課到海霸王吃到飽、各種肉都有的蒙古烤肉、更不用說到國外旅遊時，務必吃盡各國珍禽料理，只恨沒多幾個肚子，哈哈，該吃的都吃過了，現在吃素也不冤枉就是了！

冰箱裡杏鮑菇放快一個禮拜了！趕快來煮道好吃下飯的三杯杏鮑菇囉！

較粗硬的根部畫十字

煮熟來

泡冷水

醃料備好薑泥、豆腐乳、糖、黑胡椒、油膏、麻油

切滾刀塊醃會兒

倒地瓜粉於塑膠袋內，是好友教的撇步

因煮過已熟，顏色ok即可

灑點椒鹽，就是素食版的鹽酥雞

爆薑片

鍋大，可同時丟洋蔥

三杯調味後，勾芡，再丟鹽酥雞

家裡沒有九層塔和辣椒，那就有啥丟啥，關火後，丟蘿蔓生菜

來呦~吃飯囉~~~