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只剩下便與利的味道

2014/05/23 06:56:18瀏覽1349｜回應11｜推薦59

走在晨間的騎樓，一陣氣味在腦海裡形成了畫面，那是一張蛋餅正在成形的味道，是蔥花蛋；而那個沒有標明時空的畫面成了引子，啟轉了回憶，讓人想起昔日在小攤旁等著接過早餐的情景。

放了六塊錢進一個鋼杯，接過了自深油裡撈起的蔥油餅，熱燙燙還沾著幾分油膩的袋子還沒撥開往嘴邊送，滿腦子就早都是那一口咬下後油香香的味道。

一陣開蓋的熱氣迎面，熱呼呼的飯鋪在包著塑膠袋的毛巾上，咔嗞壓上了油條，撒上細菜脯，捲起後再用雙手摀一摀，還沒到手，光看著那香膩膩的過程，嘴裡似已咬著脆滋滋的油條，急切了起來。

但在回憶的外頭，這種街頭即店面的早點攤少了，即便有，也失去了因為選擇的貧乏所營造出的，一種能引發客人滋養出食慾的情境。

偶遇一飯糰小攤，湊近看，豆漿不只有冷熱，還五穀養生，壓克力牌招上手寫著刈包，且還能分葷素，想來是新開發，便利商店似的雜陳及多樣，於是罷了。

又一攤，專賣蛋餅，但可供選擇的口味太多，而看著一條條包著塑膠袋的蛋餅堆在攤頭，那預料中在摀著的水氣中必然稀釋的蔥花味，更是勸人打消念頭。

選擇是多了，但拿不定主意的次數也多了；等候時間是少了，但失去現做風味的機會也多了。

有些東西，它原本讓人感到期待的特質，好像就在便與利之中，沒了。

( 創作｜散文 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=meetjoeblack&aid=13557349


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	電老大等級：8 留言｜加入好友

2014/05/24 11:28

剛帶ㄚ篤散步撒尿占地盤回來,, 看到讓人會心一笑的標題.

只剩下便的味道.. 我有洗手才上電腦啦..

Victor

[AVの館：電老大][溫哥華千里傳音]

不能正經(meetjoeblack) 於 2014-05-25 10:13 回覆：
故意下這標,等電老大來玩的~


	異色－自古文人多寂寞等級：8 留言｜加入好友

re

2014/05/24 07:23

在上海，我經常去住屋附近的一家“蘭州拉麵館”吃拉麵，就是喜歡看

師傅當場用手工變戲法般地將一團麵粉又是拉，又是轉的幾下就完成

了再均勻不過的根根麵條，，那感覺就是很“家鄉”，很“道地”，不

管是誰的家鄉，客人在里面來一碗五塊錢人民幣的熱騰騰的拉麵，內心

隱然地回到了某個伴隨著味蕾的粗食感但真情滿天下的年代，在那個年

代，一點也不便利，在不便利中人們自然多了面對面的接觸，多了借由

接觸而產生的印象，所以，或許如今回想的味道，其實也不全然是味道

本身，而是那味道所聯結的一些吉光片羽，，，一些意義上的特別感受，，，

不能正經(meetjoeblack) 於 2014-05-24 07:46 回覆：

那感覺,懂。

有時會走回老地方,儘管店裡不再熱鬧如昔,熟面孔不再,但在冷清的氣氛裡看著店家,為你一個客人煎一客蚵仔煎,炸一片排骨,下一碗麵,也許儘管就你一個客人也是等了會兒,但...

對於吃東西的那份期待

就這麼回來了。


	牛仔3號等級：8 留言｜加入好友

2014/05/23 22:17

此地有家早餐店"開發"了一種用粄條包的"蛋餅",口感極佳!

我覺得創新未嘗不是件好事,但若為了貪圖快來多賺錢這樣的心眼上,就剝奪了食客享受的權利.

不能正經(meetjoeblack) 於 2014-05-24 04:10 回覆：
是的。只要不是將天馬行空視為創新,那未嚐不可,甚至值得鼓勵。


	Steiff Bear 等級：8 留言｜加入好友

2014/05/23 17:49

傳統的味道以便利取代，就失去傳統。食物要新鮮才好吃，除了醃菜、老乳酪和好酒以外。

從前在同學家的眷村市場買韭菜盒子，烙的，用油極少，皮香有勁。去年一回在倫敦中國城一中國東北菜館菜單上發現韭菜盒子，英文寫是油炸的，問了不耐煩的服務員，回答說不是炸的，可是送來時還在滴油。皮不好，味道就不必說了。

上海的老紹興今年初關閉啦，老人家過世，味道也跟著去了。

不能正經(meetjoeblack) 於 2014-05-23 18:02 回覆：
現在不少小吃,很少從頭到尾自己準備了吧,美X美式的都是工廠半成品,網上也買的到。至於市場油飯、米粉,我也看過一早攤家就拿個像是"批"來的桶,倒進攤的木桶。所以啊...一早乾脆喝啤酒去吧


	維清緝熙等級：8 留言｜加入好友

2014/05/23 14:51

以前還在臺灣時, 有間離家近的早餐店, 韭菜盒子又大又好吃. 離開臺灣數年後, 回臺遊玩, 特地跑去回味. 結果...店家大概為了便利吧. 韭菜盒子居然用炸的!!??

BTW: 飯糰, 韭菜盒子, 蛋餅, 肉包, 鹹豆漿, 冰豆漿X2 外帶, 謝謝.

不能正經(meetjoeblack) 於 2014-05-23 16:44 回覆：
這位人夫要求的愈來愈多啊...真不害臊韭菜盒子,我是吃過用厚油煎炸,但用油炸的就...嗯...求快偷懶吧...


	健康最重要等級：1 留言｜加入好友

不必再對錢大眼瞪小眼
	2014/05/23 13:46
不用為了多賺幾千塊換工作吧! 朋友們!!!好不容易工作環境都熟悉了就開開心心做到退休就好要每個月多幾千塊不難啦~ 與您分享 > http://goo.gl/BV84KB 獎金證明 > http://r655347.pixnet.net/blog


	TT. 等級：8 留言｜加入好友

2014/05/23 10:27

最愛我家附近那間燒餅油條店裡的傳統鹹飯糰 (只有老油條、老蘿蔔乾+香酥肉鬆)
每次都跟老闆娘說:拜託飯盡量少，衣不蔽體沒關係!
可是就在上一次跟她交關的時候
她說了...我們的店要收了，只做到六月!

好失落阿~~~

不能正經(meetjoeblack) 於 2014-05-23 10:44 回覆：
有時,對於消失的味道,我是這麼想的: 有些味道,就算店面後繼有人,也只是徒具形式而已。雖然有點自欺欺人的味道,但有很多時後,記憶中的味道好像就這麼被保存下來了。


	Apple * 等級：8 留言｜加入好友

2014/05/23 10:10

呵呵. 便的味道一定不好!

Ditto for 痢利.

Apple

不能正經(meetjoeblack) 於 2014-05-23 10:11 回覆：
一語雙關,正是我意思


	看雲等級：8 留言｜加入好友

2014/05/23 09:55

對歐巴桑來說，美食之前得考慮升糖指數，享受的衝動也就打消了一半

不能正經(meetjoeblack) 於 2014-05-23 10:05 回覆：
抓準了大家對養生的追求的心理,很多東西都打上了養生的名號,但其實成分也許不那麼養生吧。


	傅孟麗等級：8 留言｜加入好友

2014/05/23 09:54

一直回味小時候一種叫做「ㄘ飯」的食物

其實就是現在的飯糰

但是滋味完全不同了...

不能正經(meetjoeblack) 於 2014-05-23 10:03 回覆：

粢飯,之前上海吃了幾次,貼近我記憶中的味道。

舊文,上海老紹興豆漿店


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