之前，看移民到挪威的香港政論家鍾祖康，在FB上發表的文章，說"收割了幾天的新鮮椰菜花是這樣的，若不能用這樣的新鮮葉梗來清炒，味道就會走樣．"．

看了他的貼文，當時我和他討論起來，我告訴他"在台灣的市場買菜時，青菜的葉子都會被清除乾淨，只留下白花菜的菜花部份．如果菜葉，菜梗都留下，那都能當青菜炒來吃．"．

其實所有的蔬菜都是這樣．如果所有的蔬菜賣的時候，將整株連根莖葉都清洗乾淨來賣，而顧客買回去，自己可以加工做各種的菜餚．就拿白蘿蔔來說，葉子可以清炒，蘿蔔皮可以做蘿蔔糕；紅蘿蔔的葉子可以醃製雪裡紅，蘿蔔皮也可以做蘿蔔糕．當然問題就是賣蔬菜的商家，這時要算出賣全株的價格要加多少錢，顧客不會產生抗拒．

白花椰菜  菜葉，菜梗，也都能當青菜炒來吃．

白蘿蔔  葉子可以清炒，蘿蔔皮可以做蘿蔔糕．

紅蘿蔔　葉子可以醃製雪裡紅，蘿蔔皮也可以做蘿蔔糕．

其實，我們現在的生活越來越追求精緻食物．你到傳統市場買菜，買鳳梨，西瓜，都會幫你削皮．而鳳梨皮可以當堆肥，變成培養土．如果你在陽台有種花木，那它是最好的培養土；西瓜皮將綠皮削掉後，能煮湯，或是搓細絲來炒肉，當一盤菜．

之前，我去傳統市場買雞肉，我請雞販將雞胸和雞腿的骨頭和雞肉分開．雞販問我"雞骨，雞皮，還要不要？"我說"當然．可以煮湯．"這時，我看到他的肉攤上有一堆雞骨，雞皮，擺在那裏．我笑說"喔！那些雞骨，雞皮，你還能賣錢呢！"他聽了，也笑了．