今年(2021年)是辛丑年，恐怕是我遇過最衰的端午節．由於2019年的年底，武漢肺炎爆發至今，疫情還是非常嚴重，目前台灣和亞洲一些國家遭到第五波疫情的重創，讓我連去廟裡拜拜都取消了．讓人生氣的是：這一次的疫情，是繼2003年SARS肆虐之後，從中國爆發的第二次肺炎疫情．

我們看看台灣自從2003年SARS肆虐之後，政府馬上嚴格管理市場的衛生環境，規定市場不能再存在"活禽現宰"的現象，而且不只是市場，你到鄉下看到農人圈養的家禽時，你問他們"能和你買一隻雞嗎？"，農人回答你"你會自己殺雞嗎？"，他清楚地告訴你，他不能幫你殺雞，免得觸法．相反的，你經由中國自媒體發布的影片，你會發現：中國不要說上次(2003年SARS肆虐)發生後，沒有任何作為．就拿這一次，也只是禁賣野味，對最關鍵的市場衛生環境的管理，沒見到任何的改善要求．所以即使這一次的風波過去後，誰知道下一次的災難何時又發生！

從小到大，家裡除了中秋月餅不行外，一整年的節日食品，恐怕都是較市場上能買到的好吃太多．即使拿中秋月餅來說，過去家裡做過的月餅，是用麵粉做的皮，和市場上作的酥皮月餅不同而已．

*酥皮做法

就拿家裡做的肉粽來說，你如果按照我提供的食譜來做，你就知道什麼是美味了．

黃家肉粽

材料：長糯米，豬肉(梅花肉)，金勾蝦米，香菇，栗子，花生，紅蔥頭，鹽，醬油，胡椒粉(五香粉)，沙拉油．

從小我很愛吃的是栗子，所以無論是肉粽，或是香菇栗子雞，一上桌，我常常會搶著吃栗子，從母親過世後，家裡每年還是會買粽子回家吃，但我通常會做個油飯來吃．至於市場上賣的肉粽，也許吃七碗肉粽最讓我滿意了．