南齊周顒有句名言"春初早韭，秋末晚菘．"，"韭"就是韭菜．初春時節的韭菜品質是最好的，晚秋的次之．只是這種說法，在台灣似乎不正確．即使到了夏天，傳統市場上還是可以看到廉價的韭菜，韭黃，韭菜花．

這一陣子，我就拿這些時令蔬菜，來煮了幾道菜．

韭黃：是家裡常吃，喜歡吃的蔬菜．冬天時，最常吃的就是拿韭黃來炒寧波年糕，或是炒蝦仁，炒牛肉．如今即使清炒，也是不錯選擇．

韭黃炒寧波年糕

韭黃蝦仁

韭菜花：可是我最喜歡的蔬菜．從小，家裡就是拿來炒小卷，或是蝦米．至於蒼蠅頭，則不曾炒過．如今則是多了炒木耳，和炒豆皮．

韭菜花炒小卷

韭菜：在我家較少吃，習慣可能是炒蛋，常吃的是街上買的韭菜盒子．

韭菜炒蛋

韭菜盒子