今年的過年，本來想簡單地度過，所以只買了蔬菜和水果，和二十顆雞蛋；不過，姐姐們還是和往年一樣，買了一些肉類．冰箱的冷凍櫃就塞進去了劍齒鰈魚，鮭魚，雞肉，豬肉，和牛腱肉．等到年假進入尾聲，我將買來的蔬果都清得差不多後，就開始將肉類拿來煮．

由於看到有網友提到：他用電鍋來燉牛肉，結果煮到都軟掉了．所以我也用電鍋來燉牛肉，我燉的牛肉效果和他的不同，是有嚼勁，很好吃．

寫到這裡，就會想到過去父親還健在的時候，這樣的牛肉，他會嫌太硬了．在過去

紅燒牛肉

(1)將牛腱肉，馬鈴薯，紅蘿蔔，洋蔥，切塊．

(2)先將牛肉塊，和薑片，花椒粒，八角，炒過，加入醬油，和料酒，入味染色．加水，讓它滾幾滾．

(3)將馬鈴薯，紅蘿蔔，洋蔥，和(2)放入快鍋裡，用中火燉煮，等到噴氣后，關小火，再煮二十五分鐘就完成了．

(4)將煮好的紅燒牛肉，放入燉鍋中．要吃的時候，取出一部分加熱．

在過去，當長輩看到你從燉鍋中取出紅燒牛肉，他們會覺得你很用心．因為，他們認為那是辛苦熬煮了三個小時的成品．

如今，我不需要吃軟爛的食物，我也盡可能地吃清淡所以我的煮法較簡單

清燉牛肉

(1)將牛腱肉，馬鈴薯，紅蘿蔔，洋蔥，切塊．

(2)先將牛肉塊，和薑片，花椒粒，八角，炒過，再和馬鈴薯，紅蘿蔔，洋蔥，放入佛跳牆的瓷甕裡，加入半甕的水．

(3)電鍋外鍋放兩碗水，再將(2)放入，蒸煮即可．