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懶人食譜又一章(榮登聯合新聞網首頁)
2014/03/03 06:10:43瀏覽9817|回應38|推薦103

印象中,每次聚餐,別人作燉得透爛的八寶粥,蹄膀,花生湯等,我都會問他們怎麽作得這麽好吃? 他們的答案不是用燜燒鍋,壓力鍋,就是慢鍋。聽到好多人說這些鍋子非常好用,簡單省事。但我從來沒有買過,因爲,不知道爲什麽,光名字我就覺得有點怕怕的。

聖誕節前在Walmart 看到慢鍋 ,4 quart 大的,才十幾塊美金。 想起朋友的推薦,我就買了一個。前幾天心血來潮,煮了蹄膀和花生湯,哇, 真是太好用了,前後祇花不到十分鐘, 我趕快伊妹兒給分住四處的家中成員們,大力推薦這慢鍋的妙用。

這星期六,教會二十幾個人來家裏potluck 聚會,我作了蹄膀, 花生湯,蘿蔔排骨酥湯,大家紛紛問我怎麽作的這麽軟透,這麽好吃?我說是用慢鍋,一調查之下, 竟然除了我以外,其它人都沒用過。 真奇怪,這麼方便的工具,我還一直以爲每個人都在用,祇有我沒用, 想來可能是我的錯覺,應該是我以前問過的人才是懂得善用這些鍋子的人, 沒詢問的都不懂得用。

最近,我一有機會,就介紹朋友慢鍋的好處,希望他們不必像我一樣後悔,真可惜,如果我早點開始使用慢鍋,不知道要省下多少力氣呢!

慢鍋的懶人食譜,真的是很省事,如果我同時用三個慢鍋,下面三道料理,加起來不到三十分鐘就可搞定。

花生湯:

材料:中國店去殼花生一包,糖 (視個人需要), 水數杯

做法:慢鍋内加水,放下花生,慢鍋開 Slow, 就可睡覺去也, 第二天早上,一鍋軟透的花生湯迎接你起床,加糖,再熱數分鈡即可食用。

蹄膀:

材料:中國店蹄膀切大塊,黃豆,醬油,薑,米酒,糖,水

做法:炒鍋燒熱,入薑片,蹄膀煎數分鐘到香,慢鍋内加上述材料,慢鍋開 Slow, 就可睡覺去了, 第二天早上,一鍋軟透的蹄膀黃豆迎接你起床。

蘿蔔排骨酥湯:

材料:中國店小排骨,蘿蔔,香菜,醬油,五香粉,米酒,糖,蛋黃,油,太白粉,水

作法:小排骨切塊,加上述材料(除蘿蔔,香菜,水)混合,下鍋稍炸,中火三分鐘再大火到變金黃(放在吸油紙上吸一下油)。蘿蔔切滾刀塊,慢鍋加水,蘿蔔,炸好的小排骨,慢鍋開 Slow, 就可睡覺去了, 第二天早上就有一鍋軟透的蘿蔔排骨酥湯,加香菜即可食用。

蘿蔔排骨酥湯是我的最愛之一,不但台灣來的喜歡,許多國内來的弟兄姐妹昨晚第一次吃到這種台式料理,都讚不絕口,今天到教會還有人跟我要食譜呢!

午后,忽然很想念逰輪上的下午茶。自己作了個桃子 muffin, 加上哈密瓜,鳳梨酥,一杯豆漿,難得出現的陽光從落地窗射進來,我攤開書,享受一個寧靜的星期天下午。

東村問慢鍋的英文名字,我順便上網幫他找了幾款Target賣的CrockPot,別的牌子也很多,但這個牌子好像最普遍,價錢也非常合理,最小的才美金19 塊錢左右:

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=joana93&aid=11468929

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之之
等級:8
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2014/03/22 14:14

What is the good size for a family of 4?

悅己(joana93) 於 2014-03-23 15:03 回覆:
4個人應該用7 quart 的,覺得應該不會太大,除非你們都吃很少,呵呵

LeYeah (就(再)糗一下吧!)
等級:8
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2014/03/22 07:46
原來你都是趁睡覺時煮的,我老公超愛白天用慢煮鍋,每次我都一小時,兩小時,三小時。。。。等得發狂,一直問他好了沒,問到他不耐煩,我也沒興致吃了。不過慢煮鍋煮出來確實是入口即化,好吃的不得了。
悅己(joana93) 於 2014-03-23 15:05 回覆:

哇, 白天煮,那要急死人了

白天等著吃,可能應該用快鍋,慢鍋應該是睡覺期間或上班期間煮吧!


* 六月 *
等級:8
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悶燒鍋
2014/03/17 21:27
我買了一個悶燒鍋,像肉先用內鍋在爐上煮熟後,就將內鍋放到悶燒鍋內悶一陣子就會爛熟,還蠻好用的。有一回我讓先生用,他居然把整個鍋放在電爐上,把外鍋燒出怪味來才移走,真笑死了,還好沒內傷尚可用。
悅己(joana93) 於 2014-03-18 01:28 回覆:

燜一陣子就熟,那不是很省電嗎

?會需要燜很久嗎,如果不必很久

我想這和慢鍋最大的不同是燜鍋很快,如果要馬上吃,

非快鍋或燜鍋不可了,我得試用看看

謝謝六月


Yayawww
等級:5
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2014/03/12 10:00
I have pressure cooker and slow cooker.   I have used presssure cooker for many years.   The onyl safety concern is don't open the cover unless the air already100% release.  Otherwise is very dangerous.      I don't like slow cooker is because sometimes I forgot to unplug it, then the food dry out and burn.
悅己(joana93) 於 2014-03-12 15:33 回覆:

聼 Yayawww 這麽說,我還是甭用壓力鍋的好

太可怕了

慢鍋比較安全,妳可以設鬧鐘叫你関電丫


李安納 巴黎北非市場
等級:8
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懶人食譜
2014/03/10 18:15

看到妳的懶人食譜

眼睛一亮

真是天賜福音

我也得買個慢鍋回家了


Anna LEE
悅己(joana93) 於 2014-03-12 15:35 回覆:
昨天又用慢鍋熬了魚片粥,和綠豆薏仁湯,真是太好用了,安納一定要趕快去買,不騙妳!

瑀璇心語udn
等級:8
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2014/03/09 19:02

看起來好好吃愛你喲!

尤其是蹄膀燉花生

真的可以嘗試 看看

謝謝分享~祝福 心寬喜樂

悅己(joana93) 於 2014-03-12 15:36 回覆:

真的很方便

全不必看火

睡覺起來就煮好了,怎麽有這麽好的東西!!!


* 惜ㄦ *
等級:8
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2014/03/08 14:41

不好意思  惜兒聽過快鍋  沒聽說慢鍋呢?誰理你

假期開心微笑

悅己(joana93) 於 2014-03-12 15:36 回覆:
快鍋大概就是壓力鍋嘍!?

Apple *
等級:8
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2014/03/07 07:51

我可是30年前就開始用壓力鍋, 慢鍋.

壓力鍋*快. 想吃紅豆湯, 花生湯, 八寶粥, 沒問題, 30分鐘搞定.

有時間就用慢鍋燉雞, 燉牛肉, 肉香四溢.

Apple不善烹飪, 但是喜歡嘗試新工具.

最近花銀子買了個大隻法國 LC Cast Iron Dutch Oven, 又想玩試新招.大笑

*很多人怕用壓力鍋. 其實它好用得很; 還省能源呢.

悅己(joana93) 於 2014-03-08 13:00 回覆:

AppleBlossom真是太有遠見了

我要是30年前就開始用慢鍋,一定可以節省很多做菜的時間

壓力鍋跟慢鍋的主要區別是不是一個用比較多電,一個用燜的就可以?

那一個好用?我兒子有一個,他都不用,也許我應該示範給他們看看


芭芭辣
等級:8
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2014/03/06 23:42
今天立刻去Target 買此慢鍋,Target 應感激妳.
悅己(joana93) 於 2014-03-08 12:57 回覆:

芭芭拉快去買

保證好用

對哦,該去Target要 commission!呵


* 惜ㄦ *
等級:8
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2014/03/06 13:51

看到花生湯就好想吃 

煮過一次  煮好久才熟

氣候濕冷  好友保重

悅己(joana93) 於 2014-03-08 12:56 回覆:

惜兒一定要趕快去買慢鍋

保證一覺醒來

花生湯已經軟啪啪,等著你享用了

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