養生藥膳(湯品類)之製作與效用 

綠豆蓮子湯

【材料】綠豆仁120g，乾蓮子90g，葡萄乾100g，冰糖100g，地瓜粉80g

【作法】先將綠豆仁，蓮子泡水2小時後，撈取置鍋加水1500cc以大火煮沸後，改中火續煮10分鐘，然後加入用水調勻之地瓜粉，冰糖，再以小火邊煮邊攪勻熄火即成。

【用法】早晚服食，以溫熱後服食為宜。

【效用】具健脾胃，強壯固精，解毒益肝；有益於脾胃虛弱，遺精，熱痢，丹毒患者之療效。

 杏仁糙米湯

【材料】南杏，糙米各150g，松子80g，冰糖100g

【作法】先將南杏，糙米泡水6小時後撈取，放入果汁機加入松子打碎，然後加三倍水以大火煮開，再加入冰糖者煮5分鐘邊煮邊攪拌即成。

【用法】早晚服食，以溫熱後服食為宜。

【效用】具滋養益肺，鎮咳平喘，潤燥消積；有益於肺虛咳喘，痰咳，食慾不振患者之療效。

 糙薏耆杞湯

【材料】有機糙米、薏米各1/2杯；黃耆35克，枸杞10克，冰糖適量

【作法】1.先將黃耆加水6杯，放入電鍋內鍋，外鍋加3/4杯水，煮至開關跳起，濾去渣，成為黃耆湯汁。

2.次將糙米、薏米洗淨浸泡清水，以果汁機加水打成乳白色，用紗網過濾。

3.枸杞洗淨加水打成汁，過濾後待用。

4.最後將黃耆湯汁煮沸後，分別加入米漿、枸杞漿汁攪拌均勻，再文火煮至枸杞香味溢出，呈現橙色玉霧，加入冰糖燜熱後食用。

【效用】固本培元、明目、補氣

 百合銀棗湯

【材料】銀耳10克、百合40克、大棗20粒、冰糖適量

【作法】1.首先將銀耳洗淨泡於水中十分鐘，用刀去除黃色蒂頭，加2杯水放入果汁機打碎。

2.百合去除黑、褐色不新鮮者，用水搓洗，除去表面雜質，泡清水1小時後待用。

3.大棗用水搓洗乾淨後待用。

4.最後將打碎的銀耳、泡開軟的百合、大棗及冰糖一起放入燉鍋中，先用大火煮沸後，改用小火燉煮至百合熟爛為止。

【效用】止咳化痰、寧心、安神

 百合蓮棗湯

【材料】乾百合25g，蓮子50g，白木耳25g，紅棗25g，冰糖50g，洛神花5朵

【作法】先把百合泡水8小時、蓮子泡水2小時、白木耳泡水30分鐘、紅棗泡水15分鐘後撈取備用。然後將泡好之材料置鍋加三倍水以大火煮開後，改小火煮20分鐘，最後加入洛神花，冰糖再煮5分鐘即成。

【用法】早晚服食，以溫熱後服食為宜。

【效用】具補中益氣，強壯固精，解熱，止咳；有益於體虛心悸，神經衰弱，咳嗽患者之療效。

 首烏養氣湯

【材料】何首烏乾品0.5碗(或首烏養生茶3包)，甘草5片；紅豆，綠豆各1碗；黑糖或蜂蜜適量

【作法】將何首烏，甘草洗淨置瓷器鍋加3碗水濃煮至1碗量之去渣取藥汁備用。將紅豆，綠豆先泡水8小時後，撈取置鍋加3倍水煮開，約八分煎後，再加入藥汁，糖蜜攪勻即成。

【用法】早晚服食，以溫熱後服食為宜。

【效用】具滋補肝腎，強壯筋骨，益脾健胃，解毒；有益於體質虛弱，久病調養患者之療效。

 土豆西米湯

【材料】熟軟花生0.5碗，西谷米1碗，薑汁2匙, 冰糖適量

【作法】先將西谷米置鍋加四倍水，以大火煮熟至透明狀後，加入花生、薑汁、冰糖攪勻即成。

【用法】早晚服食，以溫熱後服食為宜。

【效用】具滋養補中，暖胃滑腸，潤肺舒脾；有益於脾胃虛寒，肺燥熱，便秘患者之療效。

 圓丸仔湯

【材料】小湯圓，地瓜丸，粉圓，芋丸各8g；糯米釀80g，桔餅2塊，冰糖適量

【作法】先將桔餅切碎備用。另置鍋加水煮開後，放入小湯圓，地瓜丸，粉圓，芋丸續煮八分熟，然後放進糯米釀，切碎桔餅，冰糖再煮三分鐘即成。

【用法】早晚服食，以溫熱後服食為宜。

【效用】具滋養，補益脾胃，潤腸袪躁，增食慾助消化；有益於脾胃虛弱，腸燥秘結患者之療效。

 銀耳枸杞湯

【材料】銀耳(白木耳)10g，枸杞子10g，水800cc，原色冰糖60g。

【作法】將銀耳，枸杞子加水泡軟置鍋以大火煮沸後改小火煮30分鐘，再加上冰糖煮30分鐘，冷卻裝瓶放置冰箱冷藏即可食用。

【用法】早上服食，或溫熱後服食。

【效用】具滋養涼血，清肝，明目，清熱，止渴；有益於高血壓，頭昏目眩症狀的改善。

 銀蓮丹參湯

【材料】銀耳(白木耳)30g，蓮子30g，丹參10g，水2000cc，冰糖200g。

【作法】將銀耳泡軟，加上蓮子，水等共置鍋中，以大火煮沸後改小火煮1小時，再加上以紗布袋包好之丹參，續熬煮30分鐘。取出丹參袋再加上冰糖，待拌溶後螅火，冷卻裝瓶放置冰箱冷藏保存即成。

【用法】早晚各服食200cc，或溫熱後服食。

【效用】具補脾益心，涼血，行血，養血；有益於腦溢血、冠心病患者的療效。

 銀枸明目湯

【材料】銀耳(白木耳)3g，枸杞子5g，雞肝(或羊肝)100g，雞湯500cc；酒，生薑，醬油，鹽，太白粉各少許。

【作法】先將銀耳泡軟切細與枸杞子一同泡於溫水中備用。次將雞肝(或羊肝)洗淨切片，加入己調水之的太白粉，酒及生薑絲中浸30分鐘。再將雞湯加些醬油，鹽調味，置鍋以大火燒開。最後放進泡軟的銀耳，枸杞子及雞肝浸料等，再以大火煮沸即熄火倒進大碗中，即可食用。

【用法】供葷食者早餐湯飲並乘熱食用。(註)體質較冷者，以羊肝代替雞肝製作。

【效用】具滋養涼血，清肝明目，防止眼睛老化；有益於眼睛疲勞患者的療效。

 護膚嫩美湯

【材料】乾海龍、海馬皮各1～2隻；阿膠(係驢皮膠)5g，或犀牛皮(牛皮)15g，新鮮瘦肉(全瘦)30g。

【作法】將上列全部材料，加6碗水，熬煮成1碗水即成。

註：不加任何刺激調味品(薑、蒜、辣椒等)，亦不加油。

【用法】供葷食者早晚服食並趁熱溫服。或稍為加些食鹽，使味道更為鮮美。

*阿膠能美化肌膚，但有心血管性疾病者如動脈硬化者忌用。

【效用】具補血烏髮，養顏美容，清肝解毒，體內化粧；可使肌膚光滑潔白嫩美。

 豬肚白果湯

【材料】鮮豬小肚1個，去殼鮮白果30g，瘦兩30g，生薑10g；鹽、酒各適量。

【作法】將鮮豬小肚剖開放尿，再用粗鹽內外反覆刷洗多次以除去騷味，再清洗乾淨後，連同白果、瘦肉、老薑整個放入鍋中加水1500cc，文火慢慢燉煮至少1小時，取出豬肚放冷切條，再放入鍋中並加些鹽，酒再煮5分鐘即成。

【用法】供葷食者早晚服食並趁熱溫服。豬肚細條，可沾調味料食用，味美可口。

【效用】具補中，益肺氣，益腎縮尿；有益於夜尿，瀕尿，尿失禁，小孩尿床的改善。

 霸王花湯

【材料】乾霸王花4 ～6兩，梅花肉(半肥瘦豬肉)4兩。

【作法】將上列全部材料，加水滿過材料，以中火燉煮20～30分鐘即成。

【用法】供葷食者作為早晚服食，並趁熱溫服。

【效用】具清熱解暑，補脾潤腸；有益於暑熱，胃腸道困擾，便秘患者的改善。

 補腎固陽滋養湯

【材料】藥材(黃耆、枸杞各3錢；當歸、川芎各2錢；淮山藥、紅棗各5錢；龜鹿二仙膠20克)，九孔12個，竹雞2隻，調味料(米酒、鹽、薑)各少許

【作法】1.將上列前四種藥材，加水3碗，煮開後以文火煮10分鐘，過濾藥汁。

2.將九孔洗淨，竹雞洗淨切塊，先行川燙過。

3.再將其餘各材料放入燉鍋內，加上藥汁，燉熟即成。

【用法】供葷食者作為午晚餐服食，並趁熱溫服。

【效用】具補腎固陽、滋養強壯、提升免疫力；有益於體質虛弱，氣血雙虛，未老先衰，性功能不良等患者病情的改善。

 田七肋骨肉湯

【材料】田七3 ～5個，肋骨肉(豬肋骨含肉)1.5斤，薑50g，紅棗或桂圓少許，蝦米、香菇、食鹽各少許。

【作法】將上列全部材料，加水滿過材料，以中火燉煮1～2小時即成。

【用法】供葷食者作為午晚餐服食，並趁熱溫服。

【效用】具活血止血，活化凝血功能；有益於腦溢血，心血管性病，糖尿病，肺癌，胃癌，直腸癌，子宮癌等患者病情的改善。

 田七人參雞湯

【材料】田七3～5個，高麗人參30g，去皮雞胸肉1.5斤，薑3～4片，紅棗4～5個，香菇3～4個，食鹽少許。

【作法】將上列全部材料，加水滿過材料，以中火燉熬1～2小時即成。

【用法】供葷食者作為午晚餐服食，並趁熱溫服。

【效用】具活血止血，散瘀降脂，強心滋養，提升免疫力；有益於心血管性病，糖尿病，肝病，癌症，出血症等患者病情的改善。