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看看法國人美食學的高度
2018/05/16 17:54:00瀏覽646|回應0|推薦0
美食是國人這個新世紀以來,媒體上常說的話題,其實全球觀光已經成為後工業時代的重要產業,德國觀光餐飲顯得突出,忽然間台灣攤販也被重視起來了。 法國人用這個英語幾乎不用的字(英語:Gastronomy)來描述美食,法語 gastronomie,食饗,這是一門探討文化與食物之間的關係的學問,是所有與人類飲食有關的理性知識,目的是藉由精進飲食以及了解飲食,來保持身而為人的價值。 我研究了,而且越來越覺得任重道遠,因為周邊多數人,當兒子要當廚師,表現出不屑,以及認為吃飽就好了,寫那麼多, 美食就是人文綜合的表現,不懂這個道理,表示還在封建時代,只要束脩,不管環境,不關心人類的基本價值。 圖:黑森林

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