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| 2018/06/16 08:23:11瀏覽4264｜回應0｜推薦1 | |
| 大約16000年前，伴隨著新石器時代的來臨，人類文明進入農業黎明期，人類開始為自己的營養，有系統地種植糧食，穀物被磨碎，並與水混合成麵團，或糊狀物。
酵母孢子在空氣中，無所不在，麵團再夏天很快被發麵，加熱後食用的技術，很快地散佈到各個部落民族。
但是也同時種下，精製麵粉的後遺症，因為穀粒在體外被抹成粉，失去結構，當然很容易被牙齒咀嚼，但是也很容易被人類胃袋子的消化液所分解，造成血糖突然上升，改變了原始穀粒，或根莖在人體的消化與代謝500萬年的演化常模，造成農業化後，糖尿病開始在勞力少，沒運動的人們中流行起來。
圖：德國緒爾特島上漢堡市旅店的黑麥麵包，德國人試圖去返樸歸真，前面的黑麥只有大碎粒，所以升糖會較緩慢。
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