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《美味的季節菜:「板栗燉肉」》
2014/12/14 11:44:55瀏覽480|回應2|推薦17

      

 

            《美味的季節菜:「板栗燉肉」》

    板栗是秋冬時節的天然美味聖品,此時的板栗特别的軟糯、甘甜,用來燉肉,更是道美味的好菜,能讓人食慾大開喔。

     

    食材

     主材料:五花肉 300 g板栗 300 g

     輔材料:油、鹽、糖、醬油、米酒、花椒、茴香等,視口味各取適量。

              

    料理步骤

     1首先將購入的板栗洗淨,將外殼由中央小心的切開一個口子(方便蒸熟後剝殼)。盛盤後,將栗子放入電鍋裡蒸煮約 20 分鐘。

     2)取出已熟的板栗,放涼約 10 鐘,然後剝殼取肉

     3中火起鍋,熱油後放入花椒,直炸到出了香味,將花椒撈出。

     4將已切好的五花肉塊放入熱油鍋中拌炒,直到肉色由紅變成為白色。

     5轉小火由鍋邊嗆入醬油約兩大匙拌炒均勻,而後才能逐一放入糖,鹽,米酒,茴香等一起拌炒約 12 分鐘。嗜辣的朋友們,可以於此步驟時加入去仔的朝天椒”約莫 23 提出辣味

     6後將去殼的栗子全數倒入鍋中,共同拌炒一下。

     7取出家裡的沙鍋將(6)倒入,同時加入清水約半碗,上蓋再以小火略燜一然後就可以上桌享用了。

 

 

             *         *         *

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Pharos
等級:8
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2014/12/15 02:01
忌妒++誘惑 = 折磨。。。。拍臉(清醒一下)
玉米蘋果(edward9804) 於 2014-12-16 22:45 回覆:

 栗子雖然營養味美,但無論如何,售價還是偏高了些

 所以建議佐以些馬鈴薯共同烹煮,

 其 CP 值以及整體料理所散發出來的香味,會更迷人喔。

 


Pharos
等級:8
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2014/12/14 12:57

忌妒呀 ~

玉米蘋果(edward9804) 於 2014-12-14 22:36 回覆:

 很抱歉,實在不了解這則迴響的真正意義。

 阿兄您誠乃高人啊。微笑