今天的戴媽上菜，有一道簡單易做又超級下飯的好吃料理─鹹蛋蒸肉，跟大家分享。

食    材：豬絞肉、生鹹蛋、蔥、薑末。

調味料：醬油少許、鹽、米酒。

做法：

1.先將豬絞肉加入開水、米酒、蔥、薑末打散，再加入開水後繼續攪打。(小撇步：加入開水攪打，分次加入，是為了讓豬肉的口感滑嫩，吃起來肉質不柴。)

2.加入鹽、少許醬油(讓絞肉增色)，繼續攪打。

3.將生鹹蛋一個個分別打在另一個小碗裡後，再置入絞肉中。(小提醒：生鹹蛋分別打在小碗裡，再置入絞肉中，是為了避免買到臭掉的壞蛋，而壞了一鍋好蛋喔！那就了)

4.放入電鍋蒸熟即可食用。

晚餐一向很少吃白飯的我，每次看到鹹蛋蒸肉，總是忍不住要去盛小半碗飯來拌飯，倒不是鹹蛋蒸肉比較鹹(戴媽調味都恰到好處)，而是不配飯吃，簡直太對不起自己了。

你試試，這道方便好吃的料理，保證大人小孩都愛，做了好吃要跟我分享喔！