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♥鹽酥豬排
2012/07/06 14:55:06瀏覽3089|回應0|推薦36

 

 

 

坦白說~我很少買里肌肉= =

不是買絞肉就是胛心肉回來魯~要不就是買梅花豬回來切塊煮咖哩!

 

 

再不然就是買五花肉回來做白切肉^^

會買到里肌肉的機會~就屬烤肉囉!^^

前陣子自己做早餐做到不知道要做啥了~看到現在流行的烤肉蛋土司~^^

於是就買了里肌肉回家自己醃製~^^

只要醃一晚~隔天直接煎來夾土司~或沾粉油炸做豬排~滋味都很讚呢!^^

以下簡單的醃製方式~是憑記憶中的味道胡亂加一通~竟然如此好吃~哈

只要記得,要做烤肉土司的里肌肉要切簿片(我刀工很爛~所以只好請豬販的老闆娘幫我切)

而要做豬排的里肌肉~可以切厚一點~(若妳很多時間就槌子敲一下~口感應該會更好~批a絲~我不是屬沒時間的人~我是屬懶人幫的~哈)

當然~這款醃肉~如果你切的夠大片~還可以在內餡包好起司片~再沾蛋液及麵包粉(來回共5次~~反覆沾~詹姆士說那叫〃過5關〃^^)~醬子也能炸出好吃的藍帶豬排喔!^^這款下回我們再來玩~^^

言歸正傳囉!^^

 

 

 

我醃肉很簡單

我買了200元的里肌肉~切厚片(打算炸豬排用的)^^

調味料有:

醬油       3大匙(鐵湯匙那種)

香油      1大匙

糖     半湯匙

米酒      1大匙

鹽      5分之1湯匙

醬油膏   半湯匙

太白粉    半湯匙

蒜頭        5~6粒(壓扁)

胡椒粉    5分之1匙

薑        5~6片

青蔥      3根切段

洋蔥    3分之1顆(可有可無)

辣椒(視個人口味)

將上述調味料&辛香料加入哩肌肉~幫里肌肉馬殺雞一下~

拌勻後就可放置冰箱冷藏一晚。^^醃肉就完成囉!^^

 

 

家中沒有地瓜粉~於是我將醃好的肉~沾上太白粉下鍋油炸。

 

 

隔日~拿一點醃肉到阿娘家~阿娘則是沾地瓜粉油炸~

切小塊一點入口~有鹽酥雞的味道耶!^^

 

 

小朋友還一度以為我跑去市場買的呢!

一直問我這是哪裡來的~我說這是阿母愛心的〃鹽酥豬〃~

孩子邊搶、邊額樂尬a答吉咧!^^

 


電小二

2012/07/11 18:47
Dear 羅妤潔(Jane)(bela0508)

特前來恭喜您所發表「♥鹽酥豬排 」一文,已經登上聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶,歡迎有空前往觀看。^_^

非常謝謝您的好文分享,此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦,請到電小二訪客簿留言,會盡快協助取下。

電小二


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