網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
板橋【吉村·牛舌 Yoshimura】:大台北地區第一家日式炭烤牛舌飯專賣餐廳
2019/05/23 09:00:00瀏覽3480|回應5|推薦56

以炭烤牛舌當主食的餐點

吃過嗎?

吉村牛舌

       

無標題  

【吉村·牛舌 Yoshimura】

地址:新北市板橋區公館街110號

捷運板橋站3號出口,越過文化路,土地銀行旁的巷子走5分鐘

營業時間,週一~週日11:30~20:30

臉書<吉村牛舌>

不收取服務費,禁帶外食

每人最低消費一份定食(12歲以下孩童除外)

假日用餐顛峰時間,用餐時間90分鐘    

 

     好多年沒吃牛舌前幾天和閨蜜好友,來到板橋車站附近,主打炭烤牛舌專賣的日式餐廳,2018年開業的【吉村·牛舌 Yoshimura】,柔嫩帶點韌勁的口感,閨蜜直說「太美味了!」,炭烤牛舌一般都是要在居酒屋、燒烤店吃,在專賣牛舌飯的餐廳,我們可是第一次, 新鮮感十足,也很期待。

     
 
     透明窗戶,乾淨明亮懸掛幾幅日本的圖畫,安靜素雅,簡約樸實的用餐環境,越來越喜歡在這樣低調不失品味的環境,品味美食。

     有人形容,牛舌到日本人手裡,馬上變成藝術品,在吉村·牛舌 Yoshimura,我看也是。聽聞在日式烤肉店,師傅快刀的手,對牛舌的事前處理功夫可是有講究細工的,迅速斬去黏膜、角質和筋位,剩下的完整牛舌會按照部位切成雪花牛舌。

      菜單,詳細介紹說明,吉村所供應的是澳洲穀飼牛的牛舌,按照牛舌部位,三種不同口感的部位炭烤供應,菜單的圖解清楚,一目瞭然。

舌尖肉的「薄切」:舌前端的部位,口感硬脆,有嚼勁。

牛舌肉中段的「厚切」:牛舌中後端部位,Q彈脆鮮美口感。

牛舌根肉的「極厚切」:牛舌後端舌根,深入口腔的一段肌肉部位,肉質柔軟,口感是嫩多汁。

 吉村牛舌

 廚房工作區裡正在炭烤牛舌、牛肉

雖是碳烤,沒有一絲絲的碳焦味

也沒有滿室油煙

透過玻璃窗觀察

超乾淨的廚房工作區

吉村牛舌


      定食餐點,附有麥飯、味噌湯、溏心蛋、泡菜、特製鹽蔥 ,我們吃「吉村牛三拼定食」、「炭燒極厚切牛舌定食」,加點了卡娃思吃日式料理必吃的和風沙拉和月見山藥泥。

招牌的三拼定食,是哪三拼?

有薄切牛舌四片、厚切牛舌二片、去骨牛小排四片,一次滿足吉村的三招牌。

 無標題

 無標題

 炭烤極厚切牛舌

      吃炭烤,最怕吃到搶戲的烤肉醬,吉村的碳烤牛舌,烤肉醬適度的調味,牛舌本身的香氣有被保留下來,特別是吃這種極厚切的牛舌,品嚐中吃得到也聞的到牛舌肉本身的肉香,這和過去吃過被滷汁蓋過的牛舌不一樣,吃牛舌肉,可以像吃牛肉般的享受牛肉的鮮美滋味。  

吉村牛舌

鹽蔥

     吉村自製的炭烤牛舌沾醬,和牛舌一起吃,調味是恰恰的好,鹹度適中,超搭完美的吃法,牛舌不但沒有腥味,還帶點肉質的香,對肉類美食特別挑惕不能有腥味的我,吉村的牛舌,沒得挑惕,不僅僅只是沒有腥味而已。

無標題  

 炭烤的牛小排,和烤蒜片一起吃

無標題  

口味比較重的,也別擔心

吉村備有七味粉和海鹽

自由取用添加

還有檸檬水

無標題

無標題

和風沙拉 

      色香味俱全的和風沙拉醬,萵苣、玉米粒、聖女番茄、海帶、芝麻、鮪魚,都是我所愛,拌一拌立刻吃,清爽可口

無標題  

麥飯

      很香的麥飯,月見山藥泥淋上,拌一拌再吃,滑順口感,一碗飯全都吃完,山藥是好的食物,應該多吃的,服務員介紹的吃法,好吃。

無標題   

 無標題

 再加上一塊吉村蘿蔔泡菜或大白菜泡菜,一口麥飯,有料有味的好吃。

無標題

 無標題

      好熱的夏天,飯後來瓶日本麒麟冰啤酒,和梅子宿柚子酒水果酒,輕鬆喝,聊聊天,快樂也開心 !

無標題  

完整菜單,看過來

無標題


      這一餐的炭烤牛舌飯,好吃到超出我們的期待,牛舌有肉質的口感,吃得到油脂,卻沒有油滋滋的膩,這一餐炭烤牛舌飯,吃得好也吃得巧,很棒的一餐,飯後再慢慢走到林本源園邸(林家花園),欣賞目前台灣僅存最完整的林園建築古時候豪門富商興建精緻優美的園林庭園,輕輕鬆鬆地半日遊,開心開心~


★本文榮幸獲邀體驗

文中所述均為本人真實體驗★ 

 





( 休閒生活美食 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=amyhsiuying&aid=126873502

 回應文章

雨裳
等級:8
留言加入好友
牛舌
2019/05/29 22:48

我的最愛美食之一, 去吃燒肉時必點!

看到menu的價格不便宜, 可見真材實料我一定要去嚐嚐,

當然先從招牌三寶開始!


卡娃思(amyhsiuying) 於 2019-05-30 12:32 回覆:
牛舌在料理前的處理很厚工,所以對這個價位我可以接受,招牌三拼,好吃~

tzi
等級:8
留言加入好友
2019/05/25 14:34
看來好好吃! 
卡娃思(amyhsiuying) 於 2019-05-26 21:16 回覆:
好吃!好吃!

曼特寧
等級:8
留言加入好友
2019/05/24 09:42

好吃嗎?

我沒吃過牛舌

只吃過宜蘭牛舌餅

卡娃思(amyhsiuying) 於 2019-05-24 11:14 回覆:

篇文章末尾
我這麼說:
這一餐的炭烤牛舌飯,好吃到超出我們的期待,牛舌有肉質的口感,吃得到油脂,卻沒有油滋滋的膩,這一餐炭烤牛舌飯,吃得好也吃得巧,很棒的一餐.......開心開心~

吉村牛舌的炭烤牛舌,很好吃的。 


我是google迷
等級:8
留言加入好友
2019/05/23 12:31
我在仙臺吃過利久家的,看起來不錯吃。
卡娃思(amyhsiuying) 於 2019-05-23 20:50 回覆:

我是第一次吃炭烤牛舌,太好吃了! 


黃彥琳~~夏威夷茂宜島之旅
等級:8
留言加入好友
2019/05/23 09:33

牛舌,肯定是最不油的部位!

值得一試大笑

謝謝分享


卡娃思(amyhsiuying) 於 2019-05-23 20:50 回覆:
真的,值得來吃吃看~