早在兩個星期前宋老師就一再的邀約今日的飯局。

沒有特別的原因，只為鄭老師大病初癒，感謝大家的關心及陪伴。

鄭老師是我國中時的英文老師，說得一口的上海話，我忍不住要提的是他的上海國語我們都聽不懂，更遑論英文了！但他愛學生的教育方式是讓我們「鴨子聽雷」之下仍然能坐在教室聽他上課的動力。

他跟宋老師是標準的賢伉儷，在他們身上我們看到了「年齡不是問題、身高不是距離、體重不是壓力」最好的見證。

在座的都是我的老師，我以師母的身份參加這場聚會，當然有點尷尬！

席間談話資料很難插得進去，還好媽媽級的老師們聊天的圈子離不開家庭，尤其是談到了飲食話題，話夾子就開了。因為生活習慣的不同，飲食的口味幾乎是南轅北轍，一問到我「年糕、發糕、蘿蔔糕......等」相關話題，我就像撥弄鼓，猛搖頭。可是說到拌涼菜，那是難不倒我的，像是涼拌小黃瓜、涼拌海蜇皮、涼拌大頭菜、涼拌木瓜絲、涼拌白菜絲....等，其中最引人入勝話題的是「涼拌白菜絲」。

涼拌白菜絲材料是：大白菜、滷好的豆腐乾、紅蘿蔔、花生米、香菜、青蒜還有蒜末辣椒少許(視個人口味)。

調味料是：醬油、白醋、糖少許、香油和鹽少許調好備用。

先把所有的材料大白菜、豆腐乾、紅蘿蔔切成細絲，香菜切碎。再加上調味料拌勻，稍置片刻，等上桌吃的時候再撒上花生米(以免花生米泡在湯汁裡太久，不脆了就遜色了)。

大白菜，一定要選「包心白菜」，只取白菜中間心的部份，外面梆子可以拿來紅燒獅子頭或著燉大鍋菜。

至於滷好的豆腐乾，我都買現成滷好的大溪黑豆乾省事又好吃。

冬天打過霜的大白菜香甜可口，最適合涼伴，尤其是過年的時候，大魚大肉吃多了，來一盤涼拌白菜絲，既開胃又爽口。

這道菜是不但叫好、叫座更是經濟又實惠！

各位網友，冬天快到了又是大白菜的產季，不仿做做看！