冬天到了，茴香菜上市了！

媽媽最愛吃茴香菜餡包的餃子。

還記得第一次吃茴香菜餡的餃子，是在青島姑姑家，不知道是水土不服還是肉太少？對那特有強烈濃郁味道沒留下好印象。

等跟媽媽聊天話家常時，才知道媽媽在家鄉都吃茴香菜餡的餃子，媽媽也愛吃。

當時很驚訝的問媽媽：為什麼我們家從來沒包過茴香菜的餃子啊？

媽媽說：你爸不愛吃，再說餃子要包二種餡挺麻煩的，光我一個人吃能省則省吧！

爸往生後，只要一到茴香菜上市，儘管家人不吃我也不吃，也都包個幾回給媽媽送去，讓她老人家解解饞。

據我知道，茴香的果實俗名八角，含有強烈的香味，用來做香料及藥用，還可以作為罐頭的防腐劑。

葉子可以增進食慾、助消化、健胃。有溫肝腎、暖胃氣、散寒功效。

茴香菜餃子的作法：

材料：茴香菜、絞肉、中筋麵粉(現成的餃子皮也可)。

調味料：鹽、醬油、水、香油。

茴香菜洗淨，開水燙過，切丁備用。

絞肉先用刀剁幾下，見有黏絲時加鹽、醬油及水順同一方向攪拌，均勻後加茴香菜拌勻，就可以包啦。

我包的時候都多放些肉，壓壓茴香菜強烈的特有的香味，吃起來還不錯！