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〔餐飲業創業SOP〕從店面選址到貸款基金一次掌握!
2022/07/18 14:35:37瀏覽21|回應0|推薦0

餐飲業是大眾向的產業,對民眾的影響力龐大。大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理,也是生活中令人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰,餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才,但是目前則變動為自己開店當老闆,擁有一家屬於自己的餐廳,更是大多數人的志向,開店能說是這個年代最具有吸引力的事業了!但大多數人具有確實的目標,卻不瞭解該怎樣設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有滿多經營有成的中小企業積極投入這個領域,引發競爭更強烈,實際上只須瞭解創業前的須知與方法,就可在競爭激烈的環境中勝出。

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我自己為什麼想要開店?想要開一間怎麼樣的食堂?

這兩個疑問,能夠幫助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷,才可以制定餐廳的籌劃方向和 sop 流程,並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。

開餐廳的須知是「營造放鬆、開心的用餐環境」,而以後的策略規劃,就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳?或者是想塑造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳?儘管都與目標合乎,不過兩者的籌辦方法卻完全不相同,端看創業者怎麼樣判別,並貫徹實施。

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絕大多數人起始創業就敗在選址

有關開店的 SOP 流程,一開始最重要的就是選址。若創業前沒對四旁環境做充裕的市場調查,盲目選址,開店後難以滿足旁邊消費者的需求,甚至遭遇周邊民眾的投訴,或者由於交通不便利,無法吸引消費者,都會讓餐廳蒙受龐大損失。

知名的速食餐廳──麥當勞,曾指出過經營成功的關鍵有3個原則:「選址,選址,還是選址」,因此不難看出餐館抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。

可是選址的須知、目標有哪些呢?讓我們一同看下去~

在現實狀況中,選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假使有夠的資金,好地點自然是首選;但沒眾多資金時,也許要從大處著眼,就要思索怎麼樣運用方法來發展自己的事業。譬如:要是地點沒眾多人流量,並且是位於巷口的住宅區,是否有考量到受眾的需要,不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館,而是要以平時中隨時能吃的家常菜館,或者早餐店當作發展考量呢?

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重視客人和消費者需求

開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意,像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛,或者是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜?這是由於料理不一定契合每一個消費者的期待,但某些顧客就鍾愛嘗鮮,自然也會覺得這個餐廳很有活力,能跟著世代需要而源源不絕創新,以免客人流失與品牌老化。

正如同沒有一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞,開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則,不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需要而營造出來的,因此消費者的意見格外重要,因此成立消費者以及品牌溝通的通路,積極締造對話的機會,讓客戶成就品牌。

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青年創業貸款別擔心,信保基金幫你神助攻!

大概瞭解青年創業貸款的標準之後,有一些人會擔憂辦理過程不順利,又沒有相關機構能夠協助,此時中小企業信用保證基金可在辦理上協助你補上臨門一腳,又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。

『信保基金』創立於民國 63 年,透過信用保證,分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險,提高金融機構辦理中小企業貸款之意願,幫忙資本用途明確,還款來源可信賴,信用無嚴重瑕疵,具有發展潛力,不過擔保品缺乏,經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業取得金融機構融資。

但特別需要注意的是,企業並不可直接向信保基金融資,信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險,使青年創業能順利辦理貸款。

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