字體:小 中 大 | |
|
|
2007/02/18 23:47:14瀏覽10901|回應7|推薦35 | |
在台北,大家都不會忽略的地標除了新近蓋成的台北101之外,就屬台北圓山大飯店最有氣派和架勢,豪華傳統中國宮殿建築與雄踞在山腰上,無一不顯示其尊榮之地位,所以過往許多國宴或者盛大餐聚會都在此舉行。 雖然近年因為一些因素而導致往年風采不再,但師傅手藝仍不減當年。在克拉提議下,首次前往這金碧輝煌的飲食殿堂試試他們的北方小點。 進入位於大廳後方的圓苑,便隱隱感覺到不同於一般店家的幽雅,入座後服務人員隨即來擺設和詢問喝什麼茶,據說這邊的烏龍因為常有觀光客而用的頗不錯,所以就點用烏龍茶。 簡單樸素,雖然不怎麼新穎,那也夠了。 醉雞,酒味濃香醇厚,肉質軟中帶韌,真不錯的開胃菜! 清炒豆苗,此時聽到廚房大火快炒幾下,就見到上面這盤幾乎不帶油花的豆苗,清脆爽口讓人驚豔不已! 冰花煎餃,看來真是美觀,作法上應該是先稍微煎過後,要上桌前加麵粉水蒸一下,就會出現這樣的冰花,內餡也不怎麼油膩,沾著醋和一點辣椒,夠勁! 雞火煨麵,這是我必須注意的一道菜餚,因為湯頭乃用老母雞和火腿肉熬煮而成,湯頭之濃厚就不在話下,但是也富含我必須忌口的普呤,只好吃幾口麵,意思意思一下..... 蟹黃小籠包,雖然不如頂泰豐的美觀,但是卻有五星級的手藝水準,內餡採用雞高湯故較為清爽些,燙口的內餡沾著烏醋與嫩薑絲,嗯嗯,如此重奏果然夠意思!!! 絲瓜蝦餃,這也是另一個讓人讚嘆手藝的小點,手工擀製的麵皮與清爽的內餡,靠著烏醋來提味,細膩的味道不言可喻。 三鮮蒸餃,則是展現北方豪爽與師傅細膩手藝的小品,這些小點都因為採用雞高湯而不像頂泰豐的油膩,光是這點就加分不少。 棗泥鍋餅,這是道會讓人有罪惡感的甜點,因為當那香味撲鼻而來時會忍不住多吃幾口,可是後來才知道那是用豬油煎過的,加上那綿密的棗泥,喔喔喔喔........... 可是不管怎樣,我還是吃了,而且這也是大家必點的其中一。 紅豆鬆糕,同樣是使用豬油,那香味與一團紅豆沙,喔!真不知道得做多少運動來消耗才行,也難怪當初蔣夫人非常喜愛這道甜點。 因為是五星級飯店,所以價格不便宜,上面點菜單就是讓大家看看做個參考。我們三個人吃了2400左右.... 餐後則去那氣派的大廳看看,也到外頭看看台北盆地的夜景與當時的月圓,要不是離市區稍微遠了點,我想應該是很不錯的聚餐地點。 |
|
( 休閒生活|美食 ) |