餐飲一向是在年輕人們中開店創業火紅選項。

想成為「餐廳店主」，不止要看準潮流、想出方法，端出特點飲食與空間體驗，還得有硬底子本領，解決各種的食品和繁瑣的人員管理，其中的常識及辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。

怎麼樣開家熱門的餐廳？

知名的雜誌請來ptt網友推薦，五家十分火紅的餐廳店主，品格以及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣籌劃sop流程、資金以及讓顧客接連不斷的方法。

POS 機系統是什麼你曉得嗎？POS 機系統的全名為「Point of Sale」，中文名號為「銷售時點信息系統」。是表示由硬體跟軟體組成，能夠幫助處理商家事務，像是：盤點管理、發票管理、調撥管理等等店務的一套系統，將廣泛使用在2021年及以後。而零售 POS 機系統常見與推薦的功能像是：銷售分析、其他店務、庫存控管...，不相同產業有不相同的 POS 機系統所需功能。推薦運用 POS 機系統，商家能夠提升營運效率，降低成本花費。而基於統計資料表示，使用 POS 系統能為商家帶來：

◇ 減少 30% 職員進行店務的工時

◇ 透過分析進銷存和掌握庫存，每年降低 4% 開支

◇ 可有效掌握顧客消費動向跟喜好，鞏固大於 10 倍的顧客喜愛度

2021年 POS 機系統主要分為以下兩種類型：

POS 機系統（Point of sale）又稱「銷售點」。

供應鏈管理的定義為：關於某個銷售點跟某一時間的銷售數據的換算跟存貨的開銷，通常用條形碼或者是磁介質的機器。

一、消費 POS 機系統，具備消費、預授權、尋找止付名單等功能，推薦用於特約專用商家受理銀行卡消費。

國內商家消費 POS 的手續費用如下：

◇ 航空銷售票劵、加油、大型超市普通扣掉率為消費費用的 0.5％。

◇ 藥店、小超市、批發部、專賣店、診所等等 POS 刷卡消費額較低的商家，普通扣掉率為消費費用的 1％。

◇ 賓館、餐飲、娛樂、珠寶首飾、工藝美術類商家普通扣掉率為消費費用的 2％。

◇ 販賣房地產、汽車類的商家普通扣掉率為固定手續費，基於 POS 消費刷卡筆數扣掉，基於標準每筆不超過 40 元。

二、轉帳 POS 機系統，具備財務轉帳與卡卡轉帳等等功能，推薦用於財務分部。

2021年以後幾乎大部分的人導入 POS 機系統，即為為了可提升營運效率，經由自動化控管來輔助店務。

而為了實現這點，POS 機系統擁有下列功能，能夠幫助你達成：

◇ 販售紀錄

倘若你開了一間文具店，每一日略有十筆的販售，累計下來，一年就會有 3,650 筆的販售紀錄，其中各項的收入、售出商品、付款情形也都不同，需要將高於「3000 筆資料」輸入進電腦以後拉表格。又抑或是發生最壞的情形：你弄丟了紙筆帳本！

POS 機系統就解決了這一些困擾。經由電腦自動保存販售紀錄，你能隨時檢驗任何一筆資料，且保證這些資料不會出現人工計算錯誤的情形。你能夠自定義日期，比方一個月、三個月、一年，來檢驗店面實際營收情況或做交叉比對，電腦也會自動將這些資料轉化成表格，整理成販售報表。

◇ 顧客管理

今天你的商店有一小批忠實的顧客，你想為這些人舉辦一些優待活動。經由 POS 機，你能查看每位顧客在一年以內累積的消費達多少，或者檢視顧客的生日來提供生日打折，其他顧客消費高峰時段、喜愛的產品、顧客習慣付款方式等也推薦能經由 POS 機系統紀錄，省去透過紙本紀錄會員基本資訊，且更加迅速精準地使用這些顧客資訊來刺激顧客再次的到你的店裡消費。

◇ 庫存管理

假設你今天開了一間服飾店，傳統的方式是經由紙筆或電腦紀錄了幾百項產品的名字，在進貨、盤點、點清庫存時這步驟用想的就很辛苦對吧？而你要將這一些步驟重複做幾百次。

推薦藉由 POS 機系統，每一項產品的進貨、販售、盤點都能經由 POS 機系統執行。你能使用條碼記錄產品資訊，只需要掃描條碼便能檢視產品販售狀況以及數量、產品庫存、各通路販售數量、產品盤點。而經由後台，你還可觀察庫存數量來決定什麼時候補貨，哪些產品需要補貨。

◇ 其它店務

開店遇到開發票又或是收據的狀態時，有大多數的人選擇開立傳統型發票或者收據（譬如手寫的三聯式發票），不過開立這些發票的步驟十分複雜。藉由 POS 機系統，發票的開立跟結帳一同完成，同時將發票號碼、開立時間...資訊遞送至後台，如果出現空白發票或作廢發票的情形，POS 機系統也能夠完好的紀錄，令發票報稅這件事簡單很多。

又或者管控員工時使用打卡鐘，每月需要一張一張的計算實際時數並結算薪資，事實上這些你都可以使用 POS 機系統完整的紀錄，甚至不需要另外添購打卡鐘。

大概瞭解青年創業貸款的規矩以後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。

「信保基金」成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具備發展潛力，不過擔保品缺乏，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業取得金融機構融資。

但特別需要小心的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。

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