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| 2015/05/28 05:31:51瀏覽8518｜回應3｜推薦58 | |
【炒菜大衛牛肉麵】南瓜牛肉麵+滿漢牛肉麵主廚創意美味無限|亞莎崎的嘗鮮美食誌台中大里必吃美味餐廳，美味牛肉麵，團購自製泡菜2016/2/16更新【炒菜大衛牛肉麵】全新菜單~~ 在大台中的美食地圖中，有一家炒菜大衛牛肉麵插旗在大里地區，店內吃得到滿漢紅燒牛肉麵、番茄牛肉麵，還有主廚大衛的創意料理；南瓜牛肉麵及碳烤牛肉麵。 如果對美食異常挑剔，如果除了對美食挑剔之外，還喜歡嘗試不同口味的創意料理，那麼...這一篇一定要認真看完。 亞莎崎這一篇帶大家到台中74號快速道路旁的大里立元路，吃一碗對美食很挑剔的主廚－炒菜大衛煮出來的南瓜牛肉麵。
【炒菜大衛牛肉麵】全新菜單~~ 【炒菜大衛牛肉麵】台中大里隱藏版美味牛肉麵+豬肉麵還有迷人的南瓜奶酪
炒菜大衛牛肉麵位於台中74號快速道路德芳南路出口附近的立元路上，這一家風格低調的，店內賣的牛肉麵、排骨麵、小菜，及網購界很夯的黃金泡菜可一點都不低調。 那一天，亞莎崎與我二哥，選在午餐已過，下午茶時間未滿的下午2點之前，驅車往台中大里尋美味。 都一直說台中人很幸福，炒菜大衛除週四公休之外，其他時間我們都可以去吃到午餐、下午茶、晚餐，現在早餐也可以吃到炒菜大衛的好手藝了喔！(2015年714日更新，早餐已經沒有賣了喔！)
炒菜大衛夏日冷氣開放，我們都可以舒舒服服地坐在店內享用香噴噴、熱呼呼的牛肉麵唷！ 店內的點餐方式是採自助式的，我們在桌上的點菜單畫上自己想點的餐點之後，到櫃台結帳，然後，就等著美味的牛肉麵上桌囉！
炒菜大衛牛肉麵有滿漢牛肉麵、碳烤牛肉麵、番茄牛肉麵、南瓜牛肉麵等，價位在$100～$160之間。 不吃牛肉的朋友，有素香菇菇麵、芋頭排骨麵、鮮蝦餛飩麵、乾拌麵可以點，價位約在$50～$100之間。 不想吃麵的朋友，有手工水餃、烤肉飯、滷肉飯可以點，價位約在$30～$60之間。 不可不點的精緻小菜，每碟價位約$20～50之間，牛肉、牛肚、牛筋切盤，每盤$100。
當日，亞莎崎跟我二哥吃了一碗南瓜牛肉麵+滿漢牛肉麵+4碟小菜...... 追加吃了一碗烤肉飯。 又追加了一碗碳烤牛肉麵+南瓜牛肉麵+烤肉飯+滷肉飯+滷大腸回家孝敬家人。
本來，亞莎崎看菜單上寫著南瓜牛肉麵，以為是牛肉麵裡面可以吃到南瓜塊。 沒想到 南瓜牛肉麵$120
很新奇吧！
廢話不多說...立馬喝一口湯之後，簡直是忍不住繼續喝了第二口。 南瓜湯特有的香甜濃稠感中，帶出牛骨高湯的鮮味，偶爾攪動湯汁時，湯匙中會帶到些許的辣油，這一切組合成每一口都忍不住嘴角上揚的滿意。
這..
主廚大衛說：店內的南瓜濃湯是用熬煮八小時以上的牛骨高湯，加入熟南瓜烹調出的創意料理。 也許是南瓜湯的濃稠，讓麵條及滷得非常嫩的牛腱心肉塊，入口時，變得異常滑順。
用西餐南瓜濃湯的煮法，中式牛肉麵的吃法，這一碗很新奇的美味，至今亞莎崎依然非常思念。
我二哥是個愛吃牛肉麵的人，看他吃完這碗滿漢紅燒牛肉麵之後，讚不絕口， 滿漢牛肉麵$160
都說牛肉麵最要緊的就是湯頭了。喜歡重口味的，點這一道紅燒湯頭肯定是沒錯。 紅燒牛肉湯注重濃厚的口味，以豆瓣醬，醬油為基底去熬煮。紅燒湯頭煮起來，可不比南瓜牛肉湯或是清燉牛肉湯輕鬆，可都是要用"時間"+"好食材"去成就的美味。 炒菜大衛的紅燒湯頭喝起來，香、濃、鹹味具備，
滿漢牛肉麵裡有三樣主角... 厚切牛腱心，吃起來嫩而不爛，微微彈口的牛肉塊中間分布著均勻的筋條，咀嚼起來肉香四溢。
牛筋，Q滑潤嫩的口感，捨不得一下子就吞進肚子裡，至少得多留幾秒呀！
牛肚，嘗起來薄脆有嚼勁。 這三樣滿漢牛肉麵的主角，如果硬要來一場對決，
要說到吃牛肉麵，一定要加的酸菜炒菜大衛這兒一定有幫我們準備。 而且，這兒的酸菜可是炒菜大衛的主廚大衛自個兒醃的。醃好之後，加入大蒜辣椒炒成有香味又很提味的微微辣酸菜。
炒菜大衛真的很不一般。 一般牛肉麵店，有幫我們準備酸菜跟辣油，就要偷笑了。炒菜大衛除了幫我們準備了店家主廚自醃的酸菜，還有不剝皮辣椒、辣蘿蔔乾和很難得吃得到的牛髓油喔！
有吃牛肉麵的饕客，可能都知道這一味牛髓油，製作起來非常麻煩。 = =所以，一般的牛肉麵店只會滴幾滴，讓我們"聞香"，唉唷唷~~~炒菜大衛居然放在調味區，讓我們自己加啦！ 牛髓油，就是熬湯的牛大骨中間的骨隨，要一根一根將骨隨敲出來之後，再經過調味煉製，最後就會變成香辣濃厚的牛髓油了。
專門為了愛吃辣的人，調製的麻香辣渣油。不用太多，只要幾滴就能享受到辣椒的香味及微麻的刺激感。
還有這一味炒菜大衛冒著生命危險製做的不剝皮辣椒。 (啊！不剝皮辣椒下去高溫油炸的時候，很容易會像火山爆發一樣噴濺，粉危險啊！
吃了香辣辣的牛肉麵，想解解辣的時候，炒菜大為自己熬煮的烏梅湯，剛入口是很清爽的口感，越喝居然越對味啦！ 烏梅湯$30
接下來，有幾道到炒菜大衛必點的小菜，沒吃到~~~依然會後悔喔！ 茄汁秋刀魚$30 燉到連魚骨頭都可以吃的茄汁秋刀魚，魚肉吃起來還有彈性，嘗起來有番茄的酸香鮮甜。
黑白吾嚐$30 這道非常...非常...非常(因為很非常，所以說三次)開胃的小菜，很有名堂喔！ 淋在上面的醬汁，是吃起來有微麻口感，卻不會辣到難以入口的滑順堅果醬(
至於，這黑白吾嚐呢？ 就是清脆可口的黑木耳及白木耳囉！
黃金泡菜$30 香辣酸甜的黃金泡菜，是炒菜大衛店內團購的超夯商品。
當日，亞莎崎跟我二哥到炒菜大衛用餐時，店家招待了我們一碟小菜。 店長說...這道小菜不是每天有的，而是主廚大衛特別製作的。取名為惜福牛肉。
惜福牛肉這碟小菜是有故事的，一個有點感傷又有點溫馨的故事，而我們則碰巧在駐足炒菜大衛時，與這個故事相遇，且與這道美味相遇。 入口即化的牛腱心，拌入主廚特調的醬汁，剛入口有些蒜辣味，吃在口中的尾韻是甜的。如同主廚大衛給這個故事的祝福般，希望故事的結局是回甘的尾韻。想聽聽這個有關惜福牛肉的故事嗎？請點連結，聽聽炒菜大衛來說。
吃完牛肉麵之後，仍意猶未盡的我二哥，加點了一碗烤肉飯。碳烤過的豬肉片，有碳火特殊的焦香味，及撒在上面的胡椒香，不吃麵，點這碗烤肉飯也不算白來。 烤肉飯$50
炒菜大衛的南瓜牛肉麵，還真的是我的最愛，非吃不可的一道創意牛肉麵喔！
才這樣子在炒菜大衛店裡信誓旦旦的亞莎崎，回到家中吃了滷大腸和碳烤牛肉麵之後，好像又找到了新歡。 滷得很入味，入口很有嚼感的大腸，馬上被我列入炒菜大衛必點的小菜行列，
當日，我們外帶了一碗碳烤牛肉麵+南瓜牛肉麵+紅燒牛肉麵+烤肉飯+滷肉飯+滷大腸，打算回家孝敬家人，回到台北，牛肉湯冷了，飯也冷了。 當我二哥把南瓜湯拿去加熱的時候，亞莎崎偷喝一口碳烤牛肉麵的湯~~~
多年來，亞莎崎在UDN閱讀炒菜大衛的文章，總覺得這位格友的文筆詩情畫意，但是對於美食卻非常挑剔，因此，一直想到這位很挑剔的廚師開的店品嚐品嚐，這下子...一吃成主顧啦！ 看起來靦腆的大衛形容自己是個悶燒的人，不過，我怎覺得就是這悶燒的火，料理出一道道非凡的料理啊！ 炒菜大衛牛肉麵店主廚大衛的部落格：http://blog.udn.com/barbqdavid
台中大里美味餐廳－炒菜大衛牛肉麵 地址：台中市大里區立元路27號 電話：04-2275-5147 營業時間：11:00-20:00(中午不休息。) 公休日：每週四公休 營業項目：紅燒牛肉麵、炭烤牛肉麵、南瓜牛肉麵、芋頭排骨麵、手工水餃、烤肉飯、精緻小菜、泡菜團購 炒菜大衛臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/ChaoCaiDaWeiNiuRouMian/timeline
本篇使用相機SONY A65，NEX-5 18-200mm變焦鏡頭
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
看價位呢？炒菜大衛算是一家普通價位的牛肉麵店，而吃過之後呢？亞莎崎則想用物超所值(也就是大家最近常講的CP值很高。)，來形容這家店呢！
沒辦法啦！好吃嘛！
炒菜大衛的南瓜牛肉麵上桌時，居然是...居然是南瓜濃湯+牛肉+麵。上面還低了幾滴辣油。
幸好，亞莎崎有拍照片。這下子有圖為證，這一碗很新奇的牛肉麵裡的湯頭，真的是南瓜濃湯，也真的是牛肉麵(有肉為證！)
很容易就把這一碗南瓜牛肉麵吃光光唷！
亞莎崎當然也要跟大家推薦一下囉！
還真的是平分秋色，個個都是美食界的武林盟主呢！
是不是很"厚工"呢？
所以，一定要吃啊！)
叫人家如何是好啦！人家發誓要相愛的南瓜牛肉湯，有了競爭對手了。下回去炒菜大衛吃牛肉麵，我要怎麼辦啦！
延伸閱讀：
亞莎崎的小提醒=O=自助旅行最大的阻滯，不是語言，而是勇氣！
