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| 2015/05/20 19:14:01瀏覽6540｜回應4｜推薦53 | |
炙牛食創堂|招牌炙燒牛肉麵+清燉牛肉麵+起司咖哩雞肉飯皇家流水宴席|亞莎崎嘗鮮美食誌台中公益路美食餐廳，桌邊炙燒秀，精緻大席創演，台中好吃牛肉麵炙牛食創堂位於台灣大道(以前是台中港路)和公益路交叉口，都說台中美食餐廳一級戰區－公益路上美食餐廳林立，要在這兒闖出名號似乎就得要色香味俱全才行呢！ 世界各地的麵食，目前最風行的就屬日式拉麵和義大利麵，如果要找一碗代表台灣出賽的麵食，那應該就是台灣牛肉麵了。 亞莎崎日前搶攻南投竹山天梯，天梯山訓隔日便馬上衝進炙牛食創堂，喝一下牛骨高湯補補身~~~(身體是有沒有這麼弱啦！) 還真是見識到了台中餐廳的美食風格呢！好豪華的餐廳喔~~好酷的桌邊牛小排炙燒秀喔~~~好好喝的清燉牛肉湯喔~~~~
炙牛食創堂的外觀看起來有別於傳統牛肉麵店，看起來是不是很像是吃西餐的牛排餐廳，或是精緻烤肉餐廳呢？ 結果呀！是一家牛肉麵創意料理餐廳。(
還沒走進炙牛食創堂之前，就從店外的落地窗玻璃看見華麗的孔雀標本，一整個就是超高貴的FU。
一般落地窗都是沒有縫隙、每一面玻璃都會緊密的結合在一起，可是，炙牛的落地窗不一樣唷！玻璃和玻璃間是留有縫隙的(很有意思對不對！)。亞莎崎有問過喔！這個玻璃縫隙是炙牛故意保留的，其中的含義是要讓風能從縫隙裡流動，這樣子店內的氣場流動，源源不斷，套一句風水學的用語，風生水起。 對於中國風擺設有興趣的朋友們，一定要到炙牛食創堂來欣賞一下，流水枯木倒影及古代流水宴席的精采裝置。
在這種燈光美氣氛佳的情況下，亞莎崎率先點了一瓶沙瓦娜蘋果啤酒$150，來解解渴。
別以為只有啤酒專賣店，才會幫我們把喝啤酒的玻璃杯放在冰箱裡冰鎮，炙牛送上桌的啤酒杯也是經過冰鎮的唷！ 哇！好清爽的口感，好芬芳的蘋果香氣~~~~~好喝又順口。 (=O=未滿18歲不可飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒。)
也該是到了"正經"吃飯的時刻了。 炙牛食創堂的營業時間滿長的，從中午11:00營業到凌晨2:00，所以可以說是午餐、下午茶、晚餐+消夜一網打盡的餐廳，也就是說...我們就算晚一點想在消夜時間，吃碗熱呼呼的牛肉麵，喝點沙瓦娜蘋果啤酒看星星，也都沒問題唷！
炙牛食創堂的點餐方式是這樣的... 如果想要隨興吃吃，可以用單點的方式點餐。有招牌製燒牛肉麵、清燉牛肉麵、番茄牛肉麵、素食牛肉麵、起司咖哩雞肉飯(價位大約在$260)；乾拌麵(價位落在$160)、紅豆鍋餅等現做麵點(價位在$60-$80之間)，及小菜(價位$60-$80)、甜點。 如果想體驗一下古代貴族富豪借流水上菜之風雅宴席，就吃一套完整的6道菜序大席創演$780。 從這一壺素有『台灣香』之稱的日月潭魚池紅玉18號功夫茶開始品宴。 炙牛大席創演之第一道－功夫茶。
炙牛大席創演之第二道－繽紛搖搖。 亞莎崎還真的是沒吃過這樣子的沙拉創意呢！繽紛搖搖沙拉，共附有六個試管。有5種新鮮蔬果以及一個和風芝麻醬。
記得喔！用力搖一搖沙拉，開蓋之後，一定要把鼻子湊過去聞一下，讓芝麻醬與新鮮蔬果相融合的大自然香氣，幫助我們的嗅覺在宴席之初甦醒。
炙牛大席創演之第三道－上湯鮑魚。 這道前菜的上湯，帥帥的服務人員有介紹說；是使用老母雞以及金華火腿一起燉煮的高湯，搭配鮑魚白蘿蔔，建議我們一口鮑魚，一口白蘿蔔。Q嫩的鮑魚遇上軟爛的白蘿蔔，入口之後，很輕鬆地便將這道菜捕獲。
炙牛大席創演之第四道－主菜(有招牌炙燒牛肉麵、清燉牛肉麵、素牛肉麵、七彩鮭魚飯、泡菜豬肉飯、起司咖哩雞肉飯.....等主菜可以擇一選用。) 那麼...亞莎崎就從我最喜歡吃的清燉牛肉麵開始分享囉！
炙牛的清燉牛肉麵上桌時，牛肉麵是切成一片片的生肉，店內的服務員會用熱騰騰的清燉牛肉高湯，現場進行桌邊服務幫我們川燙牛肉片。
這時候，牛肉的熟度大約是7分的熟度，是最能品嘗到牛肉鮮甜的熟度。 如果喜歡吃生一點，就趁現在快把牛肉片"放進胃裡保溫"，如果喜歡吃熟一點的，就趁高湯滾燙時將牛肉完全浸到高湯裡燙熟囉！
炙牛這種清燉牛肉麵的吃法，採用類似台南牛肉湯現場川燙的料理手法，可以吃到牛肉最新鮮肉質與鮮甜感。 湯中還放了幾片九層塔葉，搭配7分熟的牛肉片一起吃，咀嚼起來肉質彈嫩，真是要大呼美味呢！
而原味牛肉高湯的部分，喝起來感覺湯汁濃厚，適中的鹹度沒有其他多餘的香味，就是一碗很好喝的清燉牛肉湯。 亞莎崎最喜歡這種簡單的美味，你呢？
麵條的部分是比較粗厚的麵體，泡在湯汁中不會很快就爛掉，等^"^亞莎崎這個愛拍照的人拍完照才吃，依然很有嚼勁。
不吃牛肉的人，可以點個起司咖哩雞肉飯，隨餐就會附炸薯條，是不是一家很適合全家聚餐的餐廳呢？
如果，大家跟亞莎崎這一家人一樣，以為炙牛這種專賣牛肉麵的餐廳，其他的料理就會"不怎麼樣"，那就大錯特錯了喔！ 炙牛的起司咖哩雞飯是用咖哩醬跟咖哩粉，還有起司絲及蔬菜等，一起在燒燙的鐵板上拌勻。喜歡重口味一點的，可以再加入店家的特調拌飯醬。
自己動手在鐵板上炒過起司咖哩雞飯，真的是超乎想像中的好吃。
粒粒飽滿且分明的鍋巴，咀嚼起來有米飯的特殊鍋巴味，入口"牽絲"的起司和酸甜的特調醬，好吃耶！
終於要上場的是炙牛食創堂的招牌製燒牛肉麵。
炙燒過後的牛小排肉片，會帶有特殊的牛肉焦香味，入口香氣四溢。 建議大家吃完帶有焦香味的炙燒牛小排之後，趕緊喝一口紅燒牛肉湯，甘甜不油膩的湯頭回韻中，保留在口中的炙燒焦香味，真的好絕配喔！
精燉的厚切嫩牛腱心肉塊，厚厚一大塊，燉得非常軟嫩入味。
每一碗招牌製燒牛肉麵，會有2種牛肉的不同口感。 一種是獨門醬汁醃製後，經過高溫炙燒的雪花牛肉片，另一種口感則是精燉的半筋半肉厚切嫩牛腱心肉塊，果然是一碗大滿足呢！
如果家中有長輩吃素，或是以蔬食為取向的朋友們，炙牛食創堂也有素食牛肉麵(蛋奶素)可以吃。
素食牛肉麵的麵條跟其他牛肉麵一樣，是Q彈厚實的麵條，有各式的菇類及蒟蒻、蔬菜等。
素肉部份是以角板山所產香菇頭所調製而成，湯頭喝起來微辣回甘，呵呵~~據我家長輩說是好吃的素食牛肉麵唷！ 以後家族聚餐，不用將吃素家人排除在外囉！
炙牛大席創演之第五道－健康蘋果氣泡醋。 吃完主菜，喝一杯冰冰涼涼氣泡水調製的蘋果醋，轉換味覺，準備迎接甜點囉！
炙牛大席創演之第六道－甜點。 這道精彩的甜點有雪波冰淇淋、芋頭球+酥脆義大利麵條，端上桌的時候，看到可愛的小沙彌用雙手捧著柳橙雪波冰淇淋，突然覺得在炙牛吃飯這道宴席，除了品味食物、用餐氛圍，還有別出心裁的餐具可以賞玩。
雪波冰淇淋是以天然水果原料製成，融化速度比較快，所以，亞莎崎乾脆整個拿起來連皮吃....哈哈~~~好像只有我這樣吃耶！ 芋泥球中間包了新鮮芒果，又是另一項驚喜，一旁的酥炸義大利麵，直接吃酥酥香香，也可沾著雪波一同享用。
不過，除此之外，亞莎崎仍要推薦大家常常炙牛的精緻小菜－吃起來QQ脆脆的煙燻豬耳朵。
入口滑脆帶有香檸風味的脆腸。
還有...還有這個亞莎崎跟我們承錠哥吃到
不是亞莎崎在說啦！這種鍋餅要製作得很薄，還真是不容易。要餅皮薄，又要包入內餡，這可要考驗麵餅師傅的功力了喔！然後，要將這麼薄的餅煎得很均勻的酥脆，也不容易呢！
台灣牛肉麵在各地也發展出各種不同的風味，但是這道料理仍是很多人經常吃的麵食。在炙牛食創堂用餐的過程，傾聽著流水的聲音，瞧著春雨稻苗在室內點綴出一番綠意生機，舒適的感官享受，備受款待的尊榮油然而生。
水池、枯木、倒影......牛肉麵......炙牛食創堂的一場皇室宴席。
【炙牛食創堂】台中公益路美食餐廳 地址：台中市台灣大道二段159號(公益路22號) 電話：04-2326-0208 營業時間：11:00-凌晨02:00 炙牛食創堂臉書粉絲頁請點連結。 炙牛食創堂菜單照片請點連結。
本篇使用相機SONY A65，NEX-5 18-200mm變焦鏡頭
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喜歡韓國自由行朋友們~~亞莎崎的第二本釜山旅遊書已經出版！ ˙釜山地鐵沿線吃喝玩樂，地圖詳盡索引。
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
嗯！這就是說...人不貌相，店不可憑外觀揣測！)
呵呵~~大家去炙牛食創堂吃牛肉麵的時候，一定要記得瞧瞧這一大片落地窗的"機關"唷！
是不是很有意思的一家餐廳呢？
亞莎崎是喜歡吃半生熟的牛肉啦！我覺得這樣子才能吃到牛肉最原始的鮮甜味喔！敢吃生牛肉的朋友們，可以試試喔！
呵呵~~不是說吃炙牛的皇家大席嗎?怎冒出一籃炸薯條呢？
這時候，會有很酷帥的服務人員，桌邊服務表演牛小排肉片的炙燒秀，唉呀呀！真的是吃一碗牛肉麵，好幾重享受呀！
快要打架的紅豆鍋餅。
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