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2015/05/20 19:14:01瀏覽6558|回應4|推薦53 | |
炙牛食創堂|招牌炙燒牛肉麵+清燉牛肉麵+起司咖哩雞肉飯皇家流水宴席|亞莎崎嘗鮮美食誌台中公益路美食餐廳,桌邊炙燒秀,精緻大席創演,台中好吃牛肉麵炙牛食創堂位於台灣大道(以前是台中港路)和公益路交叉口,都說台中美食餐廳一級戰區-公益路上美食餐廳林立,要在這兒闖出名號似乎就得要色香味俱全才行呢! 世界各地的麵食,目前最風行的就屬日式拉麵和義大利麵,如果要找一碗代表台灣出賽的麵食,那應該就是台灣牛肉麵了。 亞莎崎日前搶攻南投竹山天梯,天梯山訓隔日便馬上衝進炙牛食創堂,喝一下牛骨高湯補補身~~~(身體是有沒有這麼弱啦!) 還真是見識到了台中餐廳的美食風格呢!好豪華的餐廳喔~~好酷的桌邊牛小排炙燒秀喔~~~好好喝的清燉牛肉湯喔~~~~ 炙牛食創堂的外觀看起來有別於傳統牛肉麵店,看起來是不是很像是吃西餐的牛排餐廳,或是精緻烤肉餐廳呢? 結果呀!是一家牛肉麵創意料理餐廳。(嗯!這就是說...人不貌相,店不可憑外觀揣測!) 還沒走進炙牛食創堂之前,就從店外的落地窗玻璃看見華麗的孔雀標本,一整個就是超高貴的FU。 呵呵~~大家去炙牛食創堂吃牛肉麵的時候,一定要記得瞧瞧這一大片落地窗的"機關"唷! 一般落地窗都是沒有縫隙、每一面玻璃都會緊密的結合在一起,可是,炙牛的落地窗不一樣唷!玻璃和玻璃間是留有縫隙的(很有意思對不對!)。亞莎崎有問過喔!這個玻璃縫隙是炙牛故意保留的,其中的含義是要讓風能從縫隙裡流動,這樣子店內的氣場流動,源源不斷,套一句風水學的用語,風生水起。是不是很有意思的一家餐廳呢? 對於中國風擺設有興趣的朋友們,一定要到炙牛食創堂來欣賞一下,流水枯木倒影及古代流水宴席的精采裝置。而這些驚奇就等待大家到炙牛食創堂賞受皇家宴席時,親自感受吧! 在這種燈光美氣氛佳的情況下,亞莎崎率先點了一瓶沙瓦娜蘋果啤酒$150,來解解渴。 別以為只有啤酒專賣店,才會幫我們把喝啤酒的玻璃杯放在冰箱裡冰鎮,炙牛送上桌的啤酒杯也是經過冰鎮的唷! 哇!好清爽的口感,好芬芳的蘋果香氣~~~~~好喝又順口。 (=O=未滿18歲不可飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒。) 也該是到了"正經"吃飯的時刻了。 炙牛食創堂的營業時間滿長的,從中午11:00營業到凌晨2:00,所以可以說是午餐、下午茶、晚餐+消夜一網打盡的餐廳,也就是說...我們就算晚一點想在消夜時間,吃碗熱呼呼的牛肉麵,喝點沙瓦娜蘋果啤酒看星星,也都沒問題唷! 炙牛食創堂的點餐方式是這樣的... 如果想要隨興吃吃,可以用單點的方式點餐。有招牌製燒牛肉麵、清燉牛肉麵、番茄牛肉麵、素食牛肉麵、起司咖哩雞肉飯(價位大約在$260);乾拌麵(價位落在$160)、紅豆鍋餅等現做麵點(價位在$60-$80之間),及小菜(價位$60-$80)、甜點。 如果想體驗一下古代貴族富豪借流水上菜之風雅宴席,就吃一套完整的6道菜序大席創演$780。 從這一壺素有『台灣香』之稱的日月潭魚池紅玉18號功夫茶開始品宴。 炙牛大席創演之第一道-功夫茶。 炙牛大席創演之第二道-繽紛搖搖。 亞莎崎還真的是沒吃過這樣子的沙拉創意呢!繽紛搖搖沙拉,共附有六個試管。有5種新鮮蔬果以及一個和風芝麻醬。想吃什麼料就加什麼料,加入和風芝麻醬後,蓋起蓋子搖一搖。 記得喔!用力搖一搖沙拉,開蓋之後,一定要把鼻子湊過去聞一下,讓芝麻醬與新鮮蔬果相融合的大自然香氣,幫助我們的嗅覺在宴席之初甦醒。 炙牛大席創演之第三道-上湯鮑魚。 這道前菜的上湯,帥帥的服務人員有介紹說;是使用老母雞以及金華火腿一起燉煮的高湯,搭配鮑魚白蘿蔔,建議我們一口鮑魚,一口白蘿蔔。Q嫩的鮑魚遇上軟爛的白蘿蔔,入口之後,很輕鬆地便將這道菜捕獲。 炙牛大席創演之第四道-主菜(有招牌炙燒牛肉麵、清燉牛肉麵、素牛肉麵、七彩鮭魚飯、泡菜豬肉飯、起司咖哩雞肉飯.....等主菜可以擇一選用。) 那麼...亞莎崎就從我最喜歡吃的清燉牛肉麵開始分享囉! 炙牛的清燉牛肉麵上桌時,牛肉麵是切成一片片的生肉,店內的服務員會用熱騰騰的清燉牛肉高湯,現場進行桌邊服務幫我們川燙牛肉片。 這時候,牛肉的熟度大約是7分的熟度,是最能品嘗到牛肉鮮甜的熟度。 如果喜歡吃生一點,就趁現在快把牛肉片"放進胃裡保溫",如果喜歡吃熟一點的,就趁高湯滾燙時將牛肉完全浸到高湯裡燙熟囉! 亞莎崎是喜歡吃半生熟的牛肉啦!我覺得這樣子才能吃到牛肉最原始的鮮甜味喔!敢吃生牛肉的朋友們,可以試試喔! 炙牛這種清燉牛肉麵的吃法,採用類似台南牛肉湯現場川燙的料理手法,可以吃到牛肉最新鮮肉質與鮮甜感。 湯中還放了幾片九層塔葉,搭配7分熟的牛肉片一起吃,咀嚼起來肉質彈嫩,真是要大呼美味呢! 而原味牛肉高湯的部分,喝起來感覺湯汁濃厚,適中的鹹度沒有其他多餘的香味,就是一碗很好喝的清燉牛肉湯。 亞莎崎最喜歡這種簡單的美味,你呢? 麵條的部分是比較粗厚的麵體,泡在湯汁中不會很快就爛掉,等^"^亞莎崎這個愛拍照的人拍完照才吃,依然很有嚼勁。是很讓人稱讚的麵條喔! 呵呵~~不是說吃炙牛的皇家大席嗎?怎冒出一籃炸薯條呢? 不吃牛肉的人,可以點個起司咖哩雞肉飯,隨餐就會附炸薯條,是不是一家很適合全家聚餐的餐廳呢? 如果,大家跟亞莎崎這一家人一樣,以為炙牛這種專賣牛肉麵的餐廳,其他的料理就會"不怎麼樣",那就大錯特錯了喔! 炙牛的起司咖哩雞飯是用咖哩醬跟咖哩粉,還有起司絲及蔬菜等,一起在燒燙的鐵板上拌勻。喜歡重口味一點的,可以再加入店家的特調拌飯醬。 自己動手在鐵板上炒過起司咖哩雞飯,真的是超乎想像中的好吃。 粒粒飽滿且分明的鍋巴,咀嚼起來有米飯的特殊鍋巴味,入口"牽絲"的起司和酸甜的特調醬,好吃耶! 終於要上場的是炙牛食創堂的招牌製燒牛肉麵。 這時候,會有很酷帥的服務人員,桌邊服務表演牛小排肉片的炙燒秀,唉呀呀!真的是吃一碗牛肉麵,好幾重享受呀! 炙燒過後的牛小排肉片,會帶有特殊的牛肉焦香味,入口香氣四溢。 建議大家吃完帶有焦香味的炙燒牛小排之後,趕緊喝一口紅燒牛肉湯,甘甜不油膩的湯頭回韻中,保留在口中的炙燒焦香味,真的好絕配喔! 精燉的厚切嫩牛腱心肉塊,厚厚一大塊,燉得非常軟嫩入味。 一厚一薄的雙重牛肉口感,真有意思吧! 每一碗招牌製燒牛肉麵,會有2種牛肉的不同口感。 一種是獨門醬汁醃製後,經過高溫炙燒的雪花牛肉片,另一種口感則是精燉的半筋半肉厚切嫩牛腱心肉塊,果然是一碗大滿足呢! 如果家中有長輩吃素,或是以蔬食為取向的朋友們,炙牛食創堂也有素食牛肉麵(蛋奶素)可以吃。 素食牛肉麵的麵條跟其他牛肉麵一樣,是Q彈厚實的麵條,有各式的菇類及蒟蒻、蔬菜等。 素肉部份是以角板山所產香菇頭所調製而成,湯頭喝起來微辣回甘,呵呵~~據我家長輩說是好吃的素食牛肉麵唷! 以後家族聚餐,不用將吃素家人排除在外囉! 炙牛大席創演之第五道-健康蘋果氣泡醋。 吃完主菜,喝一杯冰冰涼涼氣泡水調製的蘋果醋,轉換味覺,準備迎接甜點囉! 炙牛大席創演之第六道-甜點。 這道精彩的甜點有雪波冰淇淋、芋頭球+酥脆義大利麵條,端上桌的時候,看到可愛的小沙彌用雙手捧著柳橙雪波冰淇淋,突然覺得在炙牛吃飯這道宴席,除了品味食物、用餐氛圍,還有別出心裁的餐具可以賞玩。 雪波冰淇淋是以天然水果原料製成,融化速度比較快,所以,亞莎崎乾脆整個拿起來連皮吃....哈哈~~~好像只有我這樣吃耶! 芋泥球中間包了新鮮芒果,又是另一項驚喜,一旁的酥炸義大利麵,直接吃酥酥香香,也可沾著雪波一同享用。 以上就是炙牛食創堂款待貴客的大席6道套餐,很讚吧! 不過,除此之外,亞莎崎仍要推薦大家常常炙牛的精緻小菜-吃起來QQ脆脆的煙燻豬耳朵。 入口滑脆帶有香檸風味的脆腸。不吃會後悔喔! 還有...還有這個亞莎崎跟我們承錠哥吃到快要打架的紅豆鍋餅。 不是亞莎崎在說啦!這種鍋餅要製作得很薄,還真是不容易。要餅皮薄,又要包入內餡,這可要考驗麵餅師傅的功力了喔!然後,要將這麼薄的餅煎得很均勻的酥脆,也不容易呢!嘿嘿...紅豆鍋餅超好吃。 台灣牛肉麵在各地也發展出各種不同的風味,但是這道料理仍是很多人經常吃的麵食。在炙牛食創堂用餐的過程,傾聽著流水的聲音,瞧著春雨稻苗在室內點綴出一番綠意生機,舒適的感官享受,備受款待的尊榮油然而生。 水池、枯木、倒影......牛肉麵......炙牛食創堂的一場皇室宴席。 【炙牛食創堂】台中公益路美食餐廳 地址:台中市台灣大道二段159號(公益路22號) 電話:04-2326-0208 營業時間:11:00-凌晨02:00 炙牛食創堂臉書粉絲頁請點連結。 炙牛食創堂菜單照片請點連結。 本篇使用相機SONY A65,NEX-5 18-200mm變焦鏡頭 延伸閱讀: 台中東山路【光蠟樹喫茶館】麻辣豆奶鍋+壽喜燒豬排+鮪魚鬆餅+冰淇淋金磚+茶飲咖啡 中部親子遊好玩景點推薦,台灣氣球博物館觀光工廠|亞莎崎的臺中歡樂夢幻行程 台中浪漫新時尚美食景點夯,在生活中多加點創意|亞莎崎的臺中幸福溫度小旅行 象牙塔咖啡,食物美味卻很難專心用餐的貓餐廳|亞莎崎的台中嘗鮮美食誌 林金生香,甜點森林,南瓜屋,格蕾朵甜點莊園,歐克佬咖啡,春水堂,璞陶園,阿聰師糕餅,水舞饌,承億文旅 《釜山就該這樣慢慢玩》亞莎崎作者序分享|韓國旅行,從釜山出發吧! 溫泉場站》傳聞中東萊蔥煎餅소문난동래파전,平價美味的釜山必吃美食 京畿道景點》晨靜樹木園아침고요수목원韓式庭園,韓劇原來是美男、信義拍攝地 首爾仁川交通》如何從仁川機場(인천 공항)搭乘機場巴士到首爾市區(서울) 釜山美食》韓式老虎皮炸雞吃過沒?釜山西面市場旁的梁山炸雞(서면시장양산꼬꼬) 《釜山就該這樣慢慢玩》購書網站:博客來 金石堂 誠品書局 三民書局 《開始在釜山自助旅行》購書網站:博客來 金石堂 晨星書店 亞莎崎的小提醒=O=自助旅行最大的阻滯,不是語言,而是勇氣! 韓國旅行,從釜山出發! 喜歡韓國自由行朋友們~~亞莎崎的第二本釜山旅遊書已經出版! ˙釜山地鐵沿線吃喝玩樂,地圖詳盡索引。 |
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