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| 2015/01/01 06:26:58瀏覽8542｜回應4｜推薦64 | |
【亞莎崎的台北嘗鮮美食誌】內湖魚霸現撈海鮮日式料理餐廳，冬季刺身加量不加價，無菜單創意料理超正點 不說...不知道大家曉不曉得吃生魚片口感最佳的季節，其實是在冬季。 冬季能捕獲的魚種很多，再加上天氣寒冷的時候，魚類的油脂會比較多，口感上也就相對比夏天吃到的生魚片滑潤。 魚霸現撈海鮮餐廳，雖然距離台北捷運文湖線港墘站和文德站之間，步行約要15分鐘，不過呀！一想到魚霸新鮮的海鮮，還有師傅們巧手料理的美味，走這一小段路絕對是值得的呢！ 而且，現在到內湖魚霸現撈海鮮日式料理餐廳吃生魚片，加量不加價，真的超划算。
位於台北內湖瑞光街與陽光街交叉口附近，這一家超有型的日式料理餐廳－魚霸現撈海鮮，店家自己就有捕魚的漁船，食材是使用當日從南方澳漁港剛捕撈上岸的魚貨。
餐廳外觀走得是日式簡約風格，餐廳裡的座椅是舒適的靠背沙發椅，用餐起來可以坐得很舒適。 可能是座位太舒服了。啊！不知怎麼搞得？那一天到魚霸吃日式料理時，亞莎崎一直想起北海道登別溫泉街上的那一家酒館(= =!會不會想得太遠了呢？)
魚霸一樓的料理台是做成吧檯式的透明廚房，
來來來~~~ 魚霸現撈海鮮餐廳，冬季限定！刺身加量不加價！
下圖這一盤綜合時魚生魚片$380 菜單上是寫著9片$380，不過，現在到魚霸去點綜合時魚生魚片，一樣是$380的價錢，
所以呀！亞莎崎那天跟我二哥去魚霸吃飯，一看到這一大盤"厚切"的生魚片端上來，
當天，魚霸的綜合時魚生魚片，魚種為鮭魚、紅甘魚和花鰱魚這三種魚。(= =!不知道魚名中文字這樣寫對不對喔！) 鮭魚這種魚，算是生魚片的必備魚款，吃起來著重油脂香氣，而紅甘魚吃起來是很溫和軟口的感覺，^"^亞莎崎比較少吃到的花鰱魚，吃起來感覺肉質比較Q彈。 生魚片嘛！新鮮就是王道啦！
裝飾得非常華麗的綜合時魚刺身盤上，芥末被師父裝飾成葉子的形狀擺在盤子的側邊，看起來有點可愛，讓我們都有點捨不得破壞。 不過，作為生魚片的好搭檔，芥末呀！芥末...還是快點跳下醬油海吧！
=O=亞莎崎平時吃生魚片，不吃山葵，所以不太懂。 跟大家推薦一下我的吃法喔！
接下來上桌的是......花枝$250。 魚霸的菜單上花枝3隻$250，現在，魚霸冬季大放送，售價一樣是$250，
1隻花枝，師傅會切開一分為二，所以，會有10捲花枝，依然是賣我們$250喔！ 是不是很超值呀！
魚霸師傅在花枝裡面，捲進了小黃瓜跟紫蘇葉，吃起來香香脆脆，花枝QQ，口感上十分有層次感，口味也很豐富。 如果，大家跟亞莎崎一樣喜歡紫蘇的味道，一定會覺得很好吃的。
光吃生魚片怎麼行呢？ 當然也得吃吃魚霸師傅推薦的涼菜－紅酒番茄。 這紅酒番茄也挺不錯的，去皮之後的番茄吃起來口感很細膩，又不會醃漬得太過軟爛。
魚霸的火鍋類有多人食用的魚頭火鍋跟海鮮火鍋，也有適合人少用餐點的小火鍋(海鮮／牛肉／豬肉)。湯頭的部分有柴魚、味噌、泡菜、麻辣四種湯底可以選。 下圖是柴魚湯底的海鮮小火鍋。
雖說是海鮮小火鍋，但是這一鍋的海鮮也相當大方。
有蝦子、扇貝、螃蟹、蛤蜊、透抽、火鍋料、鮮菇和蔬菜等，等到火鍋煮好了，海鮮跟蔬菜的味道跟柴魚高湯相融合之後，火鍋湯喝起來非常鮮甜。
到日式料理店，不吃手卷怎麼行呢？ 魚霸的比目魚手卷，有將比目魚用炙燒的方式處理，吃起來很有口感。本來就比較有彈性的比目魚，咀嚼的時候會有魚香跟炙燒的焦香氣。
(=O=)亞莎崎說故事... 在日本稻禾神社裡所祭拜的就是狐狸。據說狐狸很喜歡吃油豆腐皮，所以，日本人就用豆皮壽司來祭拜狐狸(稻荷神)，祈求豐收之意。後來，延伸成吃了稻荷壽司會有好運的說法。
既然，魚霸現撈海鮮餐廳的招牌(網站)寫上創意料理四個字，當然要嚐嚐廚師們的手作特殊料理囉！ 也就是說...下面這道菜色是菜單上沒有的主廚創意料理喔！ 菜明示－珍珠芋泥蝦。
這道"珍珠芋泥蝦"的手作料理是用芋泥將一整尾大蝦包起來，沾上酥炸粉(吃起來有點像天婦羅炸物的那種厚麵皮酥脆感)，外酥內軟。 吃法是整個連炸物下面的羅勒，一起拿起來，大口咬定，芋泥香跟蝦香會一下子帶來很滿足的口感喔！
不好意思！茶碗蒸又是^"^亞莎崎到日式料理店的個人喜好啦！ (= =!這一回沒有茶碗蒸的故事好說了......烏鴉飛過......) 魚霸茶碗蒸吃起來是屬於味道比較清爽的茶碗蒸，口感非常滑嫩， 店家是有跟我們介紹說，這是他們師傅的特殊口味，如果平時喜歡吃鹹一點的話，可以加醬油下去調味。 可是，亞莎崎是覺得呀！吃生魚片已經有沾醬油了，搭配清爽滑口的茶碗蒸剛剛好。
另外呀！很想說一下魚霸的醬料。
有點辣，卻辣得非常有層次感。
烤物的部分，魚霸的烤鰻魚跟烤松阪豬，都滿好吃的。 (= =!好啦！我承認我對鰻魚有一股熱愛。)
看到這麼肥美的烤鰻魚，還有誰可以忍住不動筷子呢？
松阪豬肉主要取自豬頭頸間的部位，每頭豬所能生產的「松阪豬肉」只有兩片，且每片約200公克。 聽說松阪豬會這麼好吃，除了是部位的關係，還要考驗師傅對豬肉肌理的刀工。
我心目中的好吃的松阪豬肉，就是要可以看到條紋是的肌理，然後入口是有點爽口的脆嫩嚼勁，這樣就是好吃啦！
說真的...這不是亞莎崎在說的啦！ 魚霸的鮭魚炒飯，是亞莎崎繼鼎泰豐的炒飯之後，第二家讓我"稱讚"的炒飯喔！(= =!拍謝啦！因為我二哥太會作炒飯了，所以，在外面吃炒飯就吃得很挑剔！) 粒粒皆分明和配料調味的味道要好，是一定要的啦！ 魚霸會讓我覺得很讚的關鍵點，就在於炒飯師傅"下蔥花"的時間點。太早下蔥花的話，蔥花會軟掉，太晚下蔥花的話，蔥花的"生味"又會太重。 蔥花剛剛好的脆香口感，跟鮭魚、雞蛋等配料，都剛剛好啦！
新鮮食材，再加上厚切生魚片，這兩項致命的吸引力之外，到魚霸吃日式料理，順便欣賞廚師們的盤飾功夫，就像參加茶席的時候，不光是喝茶品茶，還能欣賞茶具書畫般風雅。 想吃一頓好的，又希望有超值的暢快，到魚霸用餐是項不錯的選擇唷！
魚霸現撈海鮮餐廳，冬季限定！刺身加量不加價！來來來~~~ 20片厚切生魚片喔！冬季不加價只要$380喔！
魚霸現撈海鮮餐廳菜單上的這個{無菜單料理} 3人同行就可以開桌。
台北內湖餐廳：魚霸現撈海鮮 營業項目：現撈海鮮、日式料理、午間定食、創意料理、無菜單料理 地址：台北市內湖區陽光街238號1樓(瑞光街和陽光街交叉路口附近) 訂位電話：02-8751-1648 營業時間：午餐11:30-14:00 晚餐17:30-21:30 交通指引：台北捷運文湖線港墘站或文德站，步行約要15分鐘 MAP
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內湖魚霸現撈海鮮餐廳，冬季刺身加量不加價|亞莎崎的台北嘗鮮美食誌 |
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呵呵~~~
如果，想要一邊吃日式料理，一邊欣賞師傅們的"表演"，坐在吧檯也是不錯的選擇唷！
愛吃生魚片的朋友們通通看這邊！
這麼划算~~~此時不吃待何時呢？
卻有20片這麼好康的事喔！
都悄悄地在心裡轉圈圈呢！
呵呵~~~真的切好厚喔！
爽快的喔！(請自行切換成小丸子的聲音。)
沾下去就對了啦！
冬天嘛！亞莎崎到魚霸用餐的那天，又是綿綿細雨的夜晚，當然不能少一鍋小火鍋囉！
嗯！就是像烤布雷的那種很細緻的滑順口感。
自助旅行最大的阻滯，不是語言，而是勇氣！
謝謝收看！
