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| 2015/01/22 16:44:46瀏覽24433｜回應2｜推薦66 | |
【公館好吃泰式料理】泰味鮮泰式主題餐廳美味平價菜色多|亞莎崎的台北嘗鮮美食誌 泰式料理的迷人之處，便是將酸、辣、香、甜、鹹、嗆這六味在料理的過程中盡情調配，變化出恰到好處的泰式風味醬汁，再融入各種食材之中，烹飪成一道道令人垂涎欲滴的泰國菜。 公館鬧區有一家緬甸華僑開的泰式料理餐廳，開業超過10年以上，在公館地區頗有知名度，價位平易近人，菜色又很多樣化，是許多愛吃泰國菜的朋友們經常推薦的好吃餐廳。 這一篇亞莎崎就來跟大家分享這一家位於公館的【泰味鮮泰式主題餐廳】的美味泰式料理，不吃則已，一吃便欲罷不能呀！ 月亮蝦餅、雲南椒麻雞、涼拌木瓜、蝦醬空心菜、椰汁翡翠豆腐、綠椰汁牛肉、打掏豬肉、咖哩蝦、酸辣三味魚(或清蒸檸檬魚)、酸辣海鮮湯；外加泰國美味甜品－摩摩喳喳。
【泰味鮮泰式主題餐廳】菜單上，很清楚地幫我們將玲瑯滿目的泰式菜色做好分類，並有圖片可以參考。 這樣子我們在點餐的時候，就可以很容易選擇我們想吃的菜色類別。 到【泰味鮮泰式主題餐廳】吃飯，大家在點菜的時候，都可以發現店家對顧客的貼心。 像是綠椰汁牛肉是屬於辣的泰國菜，所以，如果同行用餐有"不吃辣"的朋友，卻又想吃這道泰式料理的話，就可以點不辣的椰汁牛肉。
也就是說...不一定要吃辣的才可以到【泰味鮮泰式主題餐廳】享用泰國菜喔！
在公館泰味鮮點餐的方式，是自己愛吃啥自己畫菜單。 如果，大家看到泰味鮮的菜色料理這麼多，不知道該點那些菜來吃的話？
【泰味鮮泰式主題餐廳】必吃必點菜色 月亮蝦餅、雲南椒麻雞、涼拌木瓜、蝦醬空心菜、椰汁翡翠豆腐、綠椰汁牛肉、打掏豬肉、咖哩蝦、酸辣三味魚(或清蒸檸檬魚)、酸辣海鮮湯；外加泰國美味甜品－摩摩喳喳。
涼拌木瓜$100 這道涼拌木瓜，就是用新鮮青木瓜刨成絲狀，再加入酸甜辣的泰式醬汁，不管是夏天或是冬天，吃泰國菜之前，先嘗嘗幾口涼拌青木瓜絲，超級開味的呢！ (青木瓜必須是新鮮且當日涼拌醬汁，吃起來才會有回甘的水果甜味。)
公館泰味鮮的涼拌木瓜吃起來又酸又香，青木瓜絲在口中咀嚼後，回甘甜口，伴隨著微微的辣椒香氣在舌尖跳動，新鮮美味的口感，真的很棒。
打拋豬肉$120 以豬肉末為主食材，佐以辣椒、泰式淡醬油與魚露調製出的特製打拋醬汁，在鍋內翻炒後會呈現充滿醬色的誘人色澤。
其實，"打拋"是一種類似我們台灣很常見的－九層塔的香草植物，而打拋就是這種香草植物的泰國話譯音。 之前，亞莎崎不知道"打拋"是香草植物的名稱時，還以為廚師們做這道料理時，會先在廚房跟豬大打一架(大誤
吃起來鹹甜香辣的打拋豬肉，用取代打拋葉的新鮮九層塔葉，拌在豬肉末中非常~~非常下飯。 豬肉吃起來很有嚼感，雖然，每一口都可以吃得到辣椒，卻不怎麼辣口，反而香氣十足。
咖哩蝦$159 用大量的洋蔥、蒜、雞蛋、鮮蝦等佐以泰式黃咖哩等天然香料調味，就成了一道有海鮮蝦子鮮甜，跟咖哩香氣的美味泰國菜囉！
很多人不怎麼喜歡吃咖哩，是因為咖哩料理看起來比較不怎麼"討喜"。不過，只要吃過經常在泰國餐廳裡出現的泰式咖哩蝦之後，真的就很容易會想念蝦子+咖哩絕配又美妙的味道。
亞莎崎真的非常喜歡吃咖哩蝦，經過泰式咖哩的拌炒過的雞蛋，有蝦子的海鮮味，而泰味鮮的廚師們，將火侯拿捏得恰到好處，這些蛋花的口感非常滑嫩。
沒吃過咖哩蝦的朋友們，一定要吃看看喔！
雲南椒麻雞$149 泰味鮮用獨門醬汁，先將雞肉醃製入味，炸到外皮酥脆，最後淋上酸辣夠味的椒麻醬汁。
泰味鮮的雲南椒麻雞，幾乎是每桌必點的菜色之一。 雞肉醃漬得非常入味，外皮炸得很酥脆，雞肉鮮嫩多汁，淋在上面的椒麻醬汁，又酸又辣微微甜口，還有新鮮檸檬的香氣，開胃又美味。
月亮蝦餅$189 主要內餡是用蝦泥，油炸之後，會呈現外酥內軟的口感，是一道海味十足點心菜。
泰味鮮的月亮蝦餅之所以這麼多年，都一直受到消費者的喜愛，主要是店老闆對於食材及作法的堅持。 要讓月亮蝦餅的內餡吃起來滑嫩軟口，就得使用大量的全蝦下去製作蝦漿，如果混入花枝漿，雖然可以降低成本，但是加入花枝漿的月亮蝦餅內餡，口感上就會比較硬，沒有辦法像全蝦的蝦漿，吃起來這麼軟彈美味。
而月亮蝦餅的沾醬部分，不是水狀的，而是像蜂蜜一般濃稠的沾醬。
雖然，曾聽說過泰國菜原先並沒有月亮蝦餅這道菜，而是後來製作泰國菜的廚師們發明的"新菜色"，不管如何？月亮蝦餅已經是我們到泰式餐廳用餐，一定要吃的菜色了。不過，好吃跟不好吃的月亮蝦餅，真的差很多喔！
酸辣三味魚$189 把外皮炸得香酥的鱸魚，淋上強調酸甜辣的濃稠三味魚醬，三種滋味融洽的合在一起，起來酸酸甜甜辣辣的。
醬汁吃得出來有使用是用香茅等、番茄、檸檬等泰國香料調製成，
很多人吃泰式料理，都會點清蒸檸檬魚，當然啦！【泰味鮮泰式主題餐廳】的清蒸檸檬魚，也是老主顧們必點的特色菜之一。不過，這一道酸辣三味魚也不妨多讓，如果，沒有點過這道酸辣三味魚的朋友們，下次到泰味鮮吃泰式料理的時候，記得點來嘗鮮喔！
綠椰汁牛肉$120 濃郁綠咖哩加入有奶香氣的香醇椰汁，濃稠的醬汁裡吃得到牛肉的鮮美。
這一道有點偏辣的綠椰汁咖哩，因為溶入了椰汁的奶香氣，所以，對本來就愛吃辣的亞莎崎來說並不算太辣，但這種有點兒辣味，又洋溢著牛肉鮮美的醬汁，實在是好難抗拒喔！
蝦醬空心菜$100 濃郁的蝦醬、蒜末跟空心菜下鍋，大火快炒後，每一口都吃得到脆嫩的空心菜及滿滿的蝦醬香。
都說呀！到泰式餐廳用餐，沒點蝦醬空心菜，就算沒到過泰式餐廳用餐。 可見蝦醬空心菜，在愛吃泰國料理的饕客們心目中，地位有多重高啦！
別小看這道蝦醬炒空心菜，要知道好的蝦醬可是要用幼蝦鹽漬、發酵、研磨而成，才會用來炒菜時香噴噴的。而蝦醬空心菜要好吃，除了要廚師炒菜功夫好，蝦醬好之外，蝦醬還要放得夠，才會好吃到不行。 【泰味鮮泰式主題餐廳】的蝦醬空心菜，每一口都可以吃得到好鮮甜的濃郁蝦味，吃起來空心菜好香好脆嫩呢！
椰汁翡翠豆腐$100 酥炸過的嫩豆腐，在椰香、香茅、洋蔥等濃郁醬汁中翻滾，是口感很有層次，只有在【泰味鮮泰式主題餐廳】才吃得到的特殊豆腐美味口感。
充滿椰香又有點微辣的濃郁醬汁，就不用多說了，這肯定是【泰味鮮泰式主題餐廳】的拿手廚藝， 像是把豆腐外皮炸得比較厚的嫩豆腐，也像是嫩到不行的油豆腐，總之，這道椰汁翡翠豆腐裡的"豆腐"口感，吃起來很棒很特別的。
酸辣海鮮湯$189 香茅、檸檬葉、洋蔥、番茄、檸檬等調味食材，及大量海鮮熬煮出的酸辣清湯。
之前，亞莎崎有看過家人煮過這道菜，真的滿費工的。要有好喝，口感濃郁的泰式酸辣湯頭，就得先用泰式香料跟番茄先熬煮，再加入自己愛吃的海鮮。 這道泰式酸辣湯好喝跟不好喝，就在於泰式酸辣湯，雖然是呈現"清湯"的口感，可是入喉的湯頭卻必須要有濃郁的感覺，這樣才算是一鍋好湯。【泰味鮮泰式主題餐廳】的酸辣海鮮湯，海鮮食材豐富，酸酸辣辣的湯頭濃郁鮮美，看照片就知道湯頭有熬煮過的啦！
摩摩喳喳$50 有波羅蜜、紅毛丹、鳳梨等南洋水果、西米露，加入椰汁跟椰絲的冰涼點心，是充滿南洋風味的甜品。
摩摩喳喳的意思就是類似我們中文的"綜合"的意思，也就是說像是我們的綜合八寶冰的甜品。 為什麼會說【泰味鮮泰式主題餐廳】的摩摩喳喳，是必點的冰品，是因為在這邊吃到的摩摩喳喳，有香濃的椰奶、西米露，還有波羅蜜、鳳梨、椰肉、紅毛丹...等等很豐富的南洋水果，相當好吃。
泰國菜，可以說是集雲南、潮州、印度、越南、印尼等等，各種本土飲食文化所延伸出的特有風格料理，且泰國菜的料理概念，主要是用少油、少鹽、多蒜的方式，再佐以辣椒、檸檬、咖哩、椰汁調味，可說是挺符合現在人健康觀念的飲食方式。 吃了之後，就會有一陣子都好想吃泰國菜喔！
【泰味鮮泰式主題餐廳】店內近期有重新裝潢粉刷過，座位區也做了少許更動，讓用餐環境比以前更加舒適。
而我，也是這樣子的。一邊吃一邊說好好吃喔！
【泰味鮮泰式主題餐廳】公館美味泰式料理餐廳 拿手菜色：月亮蝦餅、雲南椒麻雞、涼拌木瓜、蝦醬空心菜、椰汁翡翠豆腐、綠椰汁牛肉、打掏豬肉、咖哩蝦、酸辣三味魚(或清蒸檸檬魚)、酸辣海鮮湯、摩摩喳喳。 地址：台北市羅斯福路三段316巷8弄3-4號 電話：02-2364-8356 營業時間：平日午餐11:30-14:00 晚餐17:00-21:00 假日午餐11:30-14:30 晚餐16:30-21:30 消費價位：泰式料理每盤$100～$189，白飯每位$20，外加10%服務費 交通指引：台北捷運公館站4號出口直走，到德記麵包左轉後直走(校園書房那條路左轉)，到第一條小巷子右轉，泰味鮮泰式料理餐廳在右手邊
本篇使用相機SONY a5100 16-50變焦鏡頭
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公館好吃泰式料理【泰味鮮泰式主題餐廳】美味平價菜色多|亞莎崎的台北嘗鮮美食誌 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
很讚的一家泰式餐廳吧！
愛吃點心類的朋友們，就多點幾道點心；愛吃海鮮類的就多點幾道海鮮類料理吧！
也可以試試看亞莎崎心目中必吃必點的10道菜+1盅甜品，嘗嘗美味囉！
大~~公~~開~~~
先別急著流口水，快點到公館泰味鮮去大吃一頓吧！
)，才開始做菜呢！
好好吃~~
難怪吃起來蝦味十足多汁鮮甜。
不過，亞莎崎還真的不知道要怎麼形容這"豆腐"的口感。
亞莎崎去公館【泰味鮮泰式主題餐廳】吃飯的那一天，好幾桌都是老顧客帶新朋友去嘗鮮，用餐時不時聽到鄰桌發出：好好吃喔！的讚美聲。
謝謝收看！
