跟媽媽一起去參加中醫月子藥膳的課,也接近我的寶寶誕生的日期了,自己來做月子時會用到的黑豆酒囉~

效用:祛風濕,下惡露,通乳,益筋骨

建議徵詢過中醫,了解自己的體質後,並了解何時使用才食用它較妥當.

材料

黑豆一斤(我買有機的喔),羌活一兩,米酒一瓶,乾淨的玻璃罐一個.

作法

1.洗淨黑豆瀝乾(可帶水分),小火乾炒到可當零食咬的程度,記得小火炒至不要焦掉,然後放涼.

2.在課程中老師教的羌活是用小火炒至乾脆,但去藥房買的時候藥房老闆是建議用米酒洗過後一起釀即可,原因是羌活炒過會很燥熱並且會破壞藥性,我採取藥鋪老闆的建議,一來應該是那位老師的專業有些讓我質疑,二來我相信藥鋪老闆從小開始接觸藥膳, 相信他應該會比教如何料理的老師專業.

3.將放涼的黑豆及羌活及米酒一起入瓶浸泡1 個月即可食用,(一般公賣局的一瓶米酒容量是0.6L,實際操作後,發現米酒量一瓶不夠,應該是黑豆會吸水分,就像我們在做酵素十的原理一樣,材料要被蓋滿才不會發霉或變質,所以我是加酒到材料蓋滿為止,而且因為黑豆會不斷的吸收水分,所以必須過ㄧ個小時左右觀察一下酒的高度是否超過固體食材,酒的量我想要多出一倍以上,特地準備食材浸泡有機黑豆酒,我可不希望失敗浪費了食材,所以寧可保守的用了較多的米酒,或許已有製作過經驗的人覺得不需要浸泡過固體食材,那就歡迎留言來分享一下,另外依自己的經驗分享一下,若是體質像我一個較熱性的人,月子酒類的不要攝取過多,因為會讓你越補越燥,像我的月子就不會採取用米酒水和酒煮藥膳,而會用清水煮,頂多加一些些黑豆酒,因為一是我的體質關係,二是我覺得現在人營養大多足夠,過多補品類可能反而適得其反,不過每個人都是獨特的,建議給中醫看看自己的體質後再決定怎麼幫自己補吧!