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| 2010/06/26 19:42:20瀏覽1701｜回應1｜推薦11 | |
六月二十三日又來到了期待一星期的素菜烹飪課室，一如既往的隨着柔和悦 耳的歌曲響起，手語班裏端莊美麗的師姐們為《心素食儀》烹飪班表演了《把愛傳下去》的手語，熱鬧又溫馨的為今天的烹飪班拉開了預幕。
《心素食儀》非常幸運在這堂烹飪課裏很榮幸的邀請到韓國華僑王成方師姐來為我們示範一系列的韓國泡菜佳餚，幽默風趣的主持人王美珠師姐說：“王成方師姐非常的忙碌，很多團體都來邀請她示範韓國菜，以至於一年前我們就已經先把成方師姐預定下來了。” 首先上場免不了就是名揚百國讓人百吃不厭的韓國泡菜，成方師姐是韓國土生土長的華僑，文文靜靜的她就外表的神韻還真有點神似韓國人。做韓國泡菜對傳統的韓國婦女來說根本就是家常便飯易如反掌，三兩下功夫，一盤色相俱全的水梨泡菜已經呈現在眾人的眼前，讓人垂涎欲滴，特别是我這個瞌泡菜的人更是經不起這樣致命的引誘。 接下來成方師姐為我們示範韓國泡菜炒飯，真的像變戲法，一會兒功夫，一盤泡菜炒飯已被一個美輪美奐金黄色蛋皮圓圓包住，再加上紅色的番茄漿。哇！真的是好漂亮，我可是首次見到外表可以包裝的如此靚麗漂亮的炒飯。 再接下來是韓國泡菜壽司，大家都知道做日本壽司就白飯煮好還要加入糖啊醋啊的，韓國的壽司就只需純純的白飯，在卷成壽司前再加入其它現成的配料，但最重要的一項就是别忘了加入泡菜。成方師姐還讓學員們踴躍上來賞試當場親手卷壽司，如有不對的步驟她會在旁及時糾正及幫忙。 成方師姐特别提醒：“圈壽司看似簡單，真正做起來就不是那麼容易。卷的時候如用力不夠，切塊的壽司會散開；用力過盛會把壽司外層的紫菜皮爆破，力度要拿捏到恰到好處。”最好和最笨的方法就是多多練習，熟能生巧。” 最後一道菜是泡菜煎餅，這一道菜就没像前兩道菜那麼快就給變出來，首先要把所有的配料切成小塊再攪拌，再慢慢的煎成薄薄的亮金黄色的薄餅。 成方師姐接二連三示範了一系列的韓國菜，讓學員們個個看的目不轉睛更踴躍的提出不明白的問題，再加上主持人王美珠師姐的妙語如珠快人快語更增添了不少樂趣，她邊主持邊把成方師姐的國語翻譯成閩南話，因馬尼拉大部分的華人都是講閩南話。 另一位協助成方師姐示範的是慈濟香積組組長彭玉英，烹飪各色各樣美味的佳餚對她來說是輕而易舉，剛過去的端午節，慈濟義賣的素粽子很多都是出自她之手。我曾親眼目睹她默默一人站在慈濟廚房裏靜靜的一個接一個熟練的包裹着粽子，可以肯定的是每一個粽子裏都包裹着她的愛心、她的無私在裏面，所以慈濟的素粽子品嘗起來就更美味可口了。 最後是《心素食儀》的工作人員，端出剛才示範煮出的四種美味的韓國佳餚讓學員們品嘗，看到學員們臉上綻放出滿意的笑容，可想而知《心素食儀》全體工作人員又再次圓滿的為這節《心素食儀》烹飪課畫上完美的句號。學員們更歡喜的互道下星期四再見慈濟靜思堂。
三位師姐一起示範韓國泡菜
中間的是成方師姐，左邊的是may師姐，右邊的香積組組長
學烹飪的學員們
韓國泡菜
被蛋皮保住的泡菜炒
泡菜壽司
泡菜煎餅
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| ( 休閒生活｜旅人手札 ) |
