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| 2018/08/21 07:00:00瀏覽1379｜回應0｜推薦35 | |
五彩珍珠汤圆 這次偶然參與五彩珍珠湯圓的制作全程，很是欣喜。慈濟為了重修園區而籌款，辦了一場素食推廣展。舉辦素食展，廚房首當其沖。 舉辦前一天，來到慈濟廚房。正好撞見制作珍珠湯圓，但此湯圓不止紅白兩色，而是五彩。之前在超市，見到紅白兩色的湯圓，讓我這個嗑愛糯米制品的人愛不釋手，但想到是色素染成的就「怯步」。 攪拌機把深綠色葉子攪爛，過濾後取汁，倒入糯米粉裏一起揉捏，糯米團一下子成了艷麗的綠色。眼尖的我，瞄到糯米粉中幾塊透明如「果凍」的東西，趕緊求教。 原來得先把糯米揉捏成一小塊薄片，再分別一塊塊放入正煮的滾水中。等浮出水面，撈起，再放入糯米粉中一起揉捏，這樣口感Q有彈性。而紅色的珍珠圓取自一種深紅色如球狀的植物；另一種淺黃取自地瓜；橙色取自紅蘿蔔。 無巧不成書，來得巧的我，順道學到這幾招。這下「學有所成」，冬至時定要大展身手，免得每逢冬至都要被微信群裏漂亮的珍珠糯米湯圓引誘得垂涎欲滴。如果對廚藝有興趣，其實也無需去報讀貴得驚人的烹飪班，只需到慈濟廚房來當義工，就能學得一手免費的好本領。 秀秀姐是慈濟廚房的領航人，每次有大活動或賑災，都是她當主廚，是廚房的靈魂人物。她說這五彩珍珠湯圓制作麻煩，取這些自然顏色就費工費時。前一晚她們搓到半夜才散，但為了給園區籌款，只能盡力而為。 來得巧的我，還學到一招恩威並用的待人之道。廚房溫度高，志工們不止是從早上工作到大午後，而是已經緊鑼密鼓地在廚房裏工作了幾天了，都累了。有一志工說要回家了卻被耳尖的秀秀姐聽到并問：「誰要回家？」志工舉起手，一轉身卻静悄悄把手縮回。這一小動作令我們哄堂大笑。當然最後她沒回家，而是乖乖再加入搓圓子的行列裏直到大功告成。 隔天素食義賣時，我最關心的就是這道五彩珍珠甜點最終會呈現啥樣的面貌。原來是在冰涼的綠豆湯上，再添上這些晶瑩的五彩珍珠，色香味俱全，到現在我還在饞涎那誘人的多彩畫面。 「五彩珍珠湯圓」 刊于 08-21-2018 的菲律賓《世界日报》 ` |
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| ( 創作｜散文 ) |
