養苦花，養出健康好滋味

 苦花魚是一高貴的魚種，性喜乾淨，有逆游習性，有時連兩公尺的瀑布也跳得上去。肉質口感比香魚細緻，內臟有苦味，敢吃苦的人，先吃內臟再吃魚肉，會有獨特的回甘。有人說那是成熟的滋味，是只有歷經人生磨練的人才懂得享用的。

原本生長於野溪中的苦花魚，對水質非常挑剔，在養殖技術上是一大挑戰，因此台灣沒幾個養殖場養苦花；而我們光復的向耕漁場，不但成功研究出人工養殖之道，而且還營造出休閒漁場，讓大家不僅去吃苦花，也去釣苦花，了解苦花魚的生態習性，成為全台熱門的苦花休閒漁場。

林緯杉、林彬志兩兄弟養苦花養了八年，經驗與精神都令人折服，在他們的技術分享之下，加上光豐農會以及農業局轄下的水培所提供輔導，去年也組成了一個全縣的苦花培育班。

 向耕漁場是最初加入我們無毒農業的30個示範戶之一。無毒農業小組的審查非常嚴格，一般只驗魚肉，但我們要整條魚連骨打碎化驗，驗到魚骨都不含藥物，表示兩年之內沒有用藥。這麼嚴格的標準，對養殖戶是一大挑戰，兩兄弟觀念也很好，知道這是趨勢，一直很堅定，加入無毒農戶之初，幼魚存活率不到三成，水培所的人也來幫忙想辦法，後來他們自己試出以粗鹽消毒魚塭，同時構築「醫療便道」，用自然的方法殺菌並隔離病魚，遇到困難就設法解決，全力加以配合。

 雖然試到最後幼魚成活率達六成，與一般養殖仍有一大段差距，但他們總能得意地告訴客人：「我們的每一條魚，保證都是安全的。」這句話得來不易，台灣沒幾個漁場做得到。我們也深知這一點，必須如此要求，才有辦法提升，區隔市場，給消費者健康。

除了輔導他們朝無毒發展，也鼓勵向三級產業邁進，這些年在水保分局及農業局攜手打造下，向耕漁場已經成為全台灣唯一一座無毒示範休閒教學漁場，讓兩兄弟更有信心，無毒健康的形象，加上休閒體驗產業的開拓，使他們知名度大開，行銷通路更加寬廣，現在生意很穩。

兩兄弟的成功，也激發其他原住民青年的興趣，紛紛跟進。這就是政府與農漁民大家同心合力得來的果實。只要肯努力，一定會出頭天! 

《更生日報》