撰文．攝影／欽差大人

     來台灣將近二十年，幾乎是個台灣通了，對台灣更有莫名的深厚感情，欽差大人覺得這麼重感情的人，一定要特別推薦的啦！儘管這家店位於人車不多的台中向上北路，但是欽差大人覺得「味美不怕巷子深」，一定要好好介紹一下的。這位日籍老闆「中山迅」先生，經營的是「日月水台日本料理」，菜色風味道地、價位平易近人，尤其一道霸氣十足的鮭魚卵飯，大推！

六月一日才正式開幕的「日月水台日本料理」，定位是：一家吃了會讓人開心的店！而基於中山迅與台灣一段延續二代的特殊情緣，他特別將餐廳取名為「日月水台」，除了取「明治」維新之意，頭尾二字更象徵日本及台灣，也象徵連結台日情感的店。

來到向上北路的餐廳門前，很難不被碩大的花布燈籠吸引，中山迅和主廚合力縫製的燈籠，好看又好拍，簡直是為網美量身打造的背景；店家裝潢走「京都夜店風」，除了自日本進口帶有濃濃京都風的花布、器皿之外，店內有不少圖騰、小裝飾還是中山迅親自帶著員工DIY而成，讓客人在氣氛優美的環境中享用美好食物，是店家努力的宗旨啊！ 

留著大鬍子一臉性格的中山迅說，自己的父親是位藥商，經常往返台日之間，同時結交了不少台灣友人；父親在他24歲那年便因病辭世，臨走前特別寫了三封信給台灣的摯友託孤，當中山迅被派遣來台時，便帶著信去找父親的友人，由於他們的幫助，他在台灣的業務得以順利推廣，也因此，能很快地融入台灣的生活。 

事業穩定後，中山迅開始懷念家鄉味，因此，他先在辦公室樓下開了一間「TJ house」日式簡餐店，TJ就是Taiwan & Japan台灣跟日本，當時也認識了該校一位小朋友的媽媽「尚美」，二人不僅成為好朋友，擅長日式家常菜的尚美後來更成了中山迅事業上的伙伴，現在則是「日月水台的主廚」。

「日月水台日本料理」，以串燒、弁當為主打，除了原本就有穩定主顧群的日式家常弁當之外，更發展出以備長炭炙烤的和牛、鰻魚串燒等特色料理；中山迅表示，和牛跟鰻魚是「日月水台」的主打料理，以和牛來說，特別選擇近江牛中的「姬」和牛，姬就是母牛的意思，母牛肉質較為軟嫩，炙燒後的香氣跟口感也比公牛略勝一籌！而台灣人很喜歡吃鰻魚，中山迅特選用台灣養殖、新鮮肥美的活鰻，由日本老師傅傳授料理技巧，並調製特色鰻魚醬，搭配當日現宰鰻魚、細細炙烤而成，氣味口感令人垂涎。

招牌可樂餅弁當／80元

主廚自製，長條型可樂餅很特別。

博多豬腳／95元

九州燒烤必備料理，表面微焦酥香，可搭配檸檬柚子醋一起吃更對味。 

全力黏黏／180元

集合納豆、山藥、秋葵和蛋黃等具黏性食物，加上醬油和哇沙米調味，攪拌後黏成一團，好吃與否見仁見智，但營養價值絕對超高。 

鰻魚弁當／480元

當日現宰活鰻，炙燒後搭配白飯上桌，口感美味誘人。

肉類串燒／每串50元不等

雞豬牛各種肉品串燒，下酒最美味了。（記得喝酒不開車喔） 

鮭魚卵飯／680元

放大絕的一道，主廚邊加鮭魚卵，邊大聲以日語么喝「繼續加、繼續加」，霸氣十足的滿滿鮭魚卵，光看就很過癮！ 

國稀清酒／368元

日月水台獨家小瓶裝，產自日本最北北海道酒廠，口感偏甜很適合台灣人口味。【喝酒不開車！18歲以上勿飲酒！】 

喜歡大口品嘗燒烤的朋友，也可以試試完全不加豬肉、以純雞肉製成的雞肉丸，口感鮮彈、不柴澀，令人嘗後印象深刻。而新鮮現磨的哇莎米加入獨家配方特調後，不僅搭配生魚片有很大提鮮作用，用來加入茶泡飯中，更是美味下飯！  

《日月水台日本料理》

電話：04-23011168

地址：台中市西區向上北路149號

營業時間：11：30～24：00；點餐時間：11：30～23：30

開幕優惠活動：

(一)6/1~6/9日連續9天，碎碎親子、大阪炒麵，每份只需銅板價五十元，每日限量各50個，售完為止。

(二)體驗日本文化，原價300元的體驗浴衣活動，只要來店消費就可享免費。

(三)即日起至6月底，三得利角瓶、白鶴梅酒買一送一。

端午節連假優惠活動：

端午節是日本男兒節，因此，端午節當天來店消費的男生，可獲贈一串雞肉丸。