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2007/03/20 18:26:40瀏覽4212|回應34|推薦107 | |
剛打的整篇完整版都不見了,只好打簡易版了. 雖然上次煮一碗湯就被嘲笑很久,今天還是要來野人獻曝三道簡單料理。 噹噹噹...首先出場的是,蒜烤ORATA魚(圖一) 作法: 新鮮的ORATA洗淨後,放在錫箔紙,用刀在兩面各劃三刀,加入蒜末.茴香.酒.橄欖油(奶油).鹽巴.黑胡椒,包起來放在冰箱冷藏半小時入味,放入烤箱用160度烤25分鐘。 第二道--乾燒大蝦(圖二) 作法:把蝦洗淨去沙筋後,放入鍋中煮到略微變色後拿起來備用 炒菜鍋加熱,放入油.蔥.蒜末.醬油.酒.(香油)爆香, 加入洗淨切片的甜椒.紅羅蔔小火悶煮到稍微變軟,將蝦子放入一起悶煮, 若水分太多最後可用太白粉收乾快炒增加香味 第三道---紅棗雞湯(圖三) 作法: 雞腿穿燙,太油膩可去皮 3支雞腿.紅棗.香菇(泡軟切對半).黃耆加入鍋中,約1000CC水 瓦斯爐煮滾後轉小火燉30分或放入悶燒鍋1-2小時 其他簡易配菜-- 1 蠔油青菜: 爆炒蒜頭後,加入洗淨青菜和一點水翻炒到變軟,把水倒掉,加入蠔油翻炒(TIP:要把水倒掉才不會讓蠔油稀釋而味道不夠) 2. 紫菜蒸蛋: 蛋打散後加入沖泡式的紫菜湯包和水,微波五分鐘 |
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( 心情隨筆|家庭親子 ) |