素食時代
茹素的世界菁英(續)
作家、詩人、藝術家和畫家
卡蘿‧亞當斯 (Carol J. Adams;美國兩性平等及素食主義作家)、尼古拉萊‧列斯科夫 (Nikolaj Leskov; 俄國作家兼新聞記者)、沙迪克‧海德亞(Sadeq Hedayat;伊朗作家)、吉姆‧梅森 (Jim Mason;美國作家、講師兼環保人士)、馬丁‧羅威 (Martin Rowe;英國作家)、諾姆‧菲爾普斯 (Norm Phelps;美國動物權利作家)、維多莉亞‧莫蘭 (Victoria Moran;美國作家)、佐伊‧薇爾 (Zoe Weil;美國作家、「國際 人道教育協會」﹝International Institute for Humane Education﹞共同創辦人兼會長)、茱蒂‧卡門 (Judy Carman;美國作家兼動物權利及環保運動人士)、霍華‧李曼 (Howard Lyman;美國作家、「拯救地球基金會」﹝EarthSave﹞前主席兼「永續未來之聲」(Voice for a Viable Future)總執行)
模特兒和時裝設計師
李美琪 (Maggie Q;美籍悠樂模特兒)
電影及電視演員、導演和製作人
格蘭特‧亞歷山大(Grant Aleksander;美國男演員、肥皂劇分類獎得主、艾美獎被提名人兼動物權利運動人士)、佩西亞‧懷特(Persia White;美國女演員、音樂家、人權倡導者、動物權利運動及環保人士)、徐亨 (Heng Hsu;福爾摩沙男演員)、席曼寧 (Man-Ning Si;福爾摩沙女演員)、呂頌賢 (Jackie Lui;香港男演員)、尹昭德 (Chao-Te Yin;福爾摩沙男演員)
人道主義者和環境保護人士
徐丹尼 (Danny Seo;美籍韓裔環保人士、「環保生活」顧問兼「地球2000」﹝Earth 2000﹞創辦人)、希瑟‧米爾斯‧麥卡尼 (Heather Mills McCartney;美國慈善運動人士)
開業醫師
姜淑惠 (Shu-Hui Jiang;福爾摩沙中醫師)
歌手、流行歌星、舞蹈家和音樂家
康諾‧奧伯斯特 (Conor Oberst;美國音樂家)、梅蘭妮 (Melanie,本名梅蘭妮‧安‧莎夫卡‧謝克里﹝Melanie Ann Safka-Schekeryk﹞;美國創作歌手)、亞歷山大‧格林伍德 (Alexander Greenwald;美國音樂家)、威爾‧塔托 (Will Tuttle;美國鋼琴家、作曲家、作家兼素食推動人士)、卡洛斯‧桑塔納 (Carlos Santana;墨西哥人,葛萊美獎得主兼拉丁搖滾吉他手)、霍正奇 (Cheng-Chi Huo;福爾摩沙歌手兼男演員)、 張學友 (Jacky Cheung;香港歌手)
哲學家和學者
周兆祥 (Simon Chau;香港教授兼自然生活宣傳者)、湯姆‧雷根 (Tom Regan;美國哲學教授兼動物權利作家)、史蒂芬‧羅森 (Steven Rosen,梵名為薩緹亞茹阿佳‧達斯 ﹝Satyaraja Dasa﹞;美國印度教學者兼作家)、喬安娜‧梅西 (Joanna Macy;美國環保學者及運動人士,佛教和一般系統理論學者)
政治家和社會運動人士
戴科斯特‧斯考特‧金 (Dexter Scott King;美國民權運動人士,馬丁‧路德‧金博士﹝Martin Luther King, Jr﹞之子)、 茱莉亞‧伯特弗萊‧希爾 (Julia Butterfly Hill;美國環保運動人士兼作家)、阿育王 (Ashoka the Great;印度孔雀王朝的皇帝,273 –232 BC)、洪嫘 (Lei Hong;福爾摩沙「首都文教基金會」祕書長,也是前立法委員沈富雄先生的夫人)、林岱樺 (Tai-Hua Lin;福爾摩沙立法委員)
宗教及精神領袖和名人
沙凱‧拉東尼茲斯基(Sergei Radonezhsky;俄國修士,身後被尊為聖人)、A.C.巴克提韋丹塔‧斯瓦米‧聖帕布帕德(A. C. Bhaktivedanta Swami Srila Prabhupada;印度精神領袖兼「國際奎師那知覺協會」﹝International Society for Krishna Consciousness﹞創辦人)、索達吉堪布答 (Suodaji;西藏佛教徒兼密宗大師)、多瑪斯‧牟敦 (Thomas Merton;生於法國,在美國成為修士,亦是靈修作家)、麥蒂爾‧費莫爾 (Myrtle Fillmore; 美國「唯一教堂」﹝Unity Church﹞共同創辦人)
科學家、發明家、建築師和工程師
道格拉斯‧侯世達 (Douglas R. Hofstadter;美國物理學家兼電腦科學家)、陳昭妃 (Jau-Fei Chen;福爾摩沙營養免疫學的先驅)
體壇名人和保健專家
李俊久(Jhoon Rhee;生於韓國,跆拳道大師)、陳詩欣 (Shih-Hsin Chen;福爾摩沙奧運跆拳道金牌得主)、袁淑琪 (Shu-Ci Yuan;福爾摩沙奧運射箭銅牌得主)