素食可不只是水煮青菜，或是加工過的豆類食品，主廚經過反覆的試驗，再加上二十多年吃素的心得，端出了這一道道江浙素料理！日式蒲燒饅，其實是大豆蛋白再揉入大量的炸芋頭和香菇，經由三次的蒸煮並塗上醬料；還有焗烤甜椒，是主廚從法國學來的做法。

師傅說，素食高價不在於食材，而是它反覆的料理過程，費時費工的呈現出細緻又真實的創意素食料理。

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