
去年十二月初,貓兒至台北市立美術館 ,欣賞好印象派畫家:
Paul Gauguin的 永遠的他鄉:高更特展後,順道
便步行
至晶華沐蘭做Spa,出來時,美麗的Beth約貓兒至晶華上庭,
品嚐英式皇家下午茶之餘,還介紹了友人Shelly(請見此篇)
給貓兒認識;年紀輕輕的Shelly,放棄家族的Fashion事業,
卻選擇投入了巧克力世界,愛好美食甜點的她,與貓兒談到:
Jean-Paul Hévin台北店,明年即將開幕時,語氣充滿期待~
希望大家都能認識:這個有'巧界香奈兒'之稱的精品巧克力.



原本年底,就會跟巧友見面的Jean-Paul Hévin,因籌備上,
花了不少時間,包括店內設計,延續著巴黎與東京店的風格,
連座椅都是特別從義大利空運來台,據說頗昂貴,屆時店面,
會分成兩個區塊,一邊是巧克力選購區,另一邊則是巧婦們,
可坐下來喝巧品巧的巧克力Salon
;Shelly還特別待在
法國好一段時間,跟隨JPH大師本人,學習製做手工巧克力,
Macaron 及熱巧飲品,Shelly甚至透露~在台北的JPH店,
將會有許多 在東京嚐不到的口味,連熱巧都會很fusion唷.


其實這次JPH 進軍台灣~是Shelly與家人,對JPH一見鍾情,
進而找Jean-Paul Hévin本人
談代理權,沒想到很順利,
巧克力大師馬上答應了,而且也很期待在台灣,有好的表現,
不過要在台灣落腳,當然有很多事前功夫,像如何將巧克力,
以及各式甜點,新鮮完整運送來台,還有特別訂製的冰櫃等;
Shelly對JPH 這巧克力品牌相當有信心~也跟貓兒討論了:
許多巧友的品巧習慣,與如何推廣巧克力午茶;貓兒基本上,
對國際巧克力品牌加入市場,向來歡迎,畢竟刺激幫助成長.



然而時光烏飛兔走,從去年底直到三月中旬,對於台北分店,
不管是店面陳列,或品質要求,皆有一定堅持的巧克力大師,
樣樣都巨細靡遺,親自確定後,日前宣布Jean-Paul Hévin
巧克力沙龍,順利在晶華酒店一樓登場,這次的開幕盛會中,
貓兒與大師近距離談巧品巧,獲益良多;也嚐了除巴黎之外,
只能在台北喝得到的
熱巧飲,這回JPH熱巧克力共提供~
包括:抹茶,覆盆子,胡蘿蔔&薑汁等4款口味,即便使用原料,
以巧克力粉為主,然而香氣濃郁,入口巧味醇馥且餘韻悠長.


席間,連晶華的Noel都來幫忙製作熱巧飲,碰到有好一陣子,
未曾見面的貓兒,Noel可相當熱情呢
~還特別拉著貓兒,
去跟Jean-Paul Hévin 再次深入聊一聊巧克力理念,畢竟,
巧克力學問相當複雜,許多專門知識,並非臨場做一下功課,
就能心領神悟的;而多年來,對JPH巧克力方向頗有研究的~
巧克力達人:娜塔莎與駱師傅,也跟大師來一場面對面論巧,
可惜原本也打算來的:法芙娜總代理雅雄大,則臨時因工作,
而無法前來,未能像上月在巧克光廊時,提出許多專業見解.


據Jean-Paul Hévin跟貓兒表示:他會答應 帶著日籍太太,
親自來到台北,與巧界同好們見面,也是因為與台灣代理商:
Shelly一家人相談甚歡,再加上
選擇開店的地點~晶華
又有認識20多年的老朋友Noel坐鎮,畢竟能在他鄉遇故知,
真是件不容易的事;相信有JPH這個點,巧婦們可是多了個~
午茶巧聚之好地方囉;這一波的巧克力風,從寒舍艾美設置:
巧克光廊開始,到頂尖巧克力品牌JPH 終於來台,期盼本地,
願共襄盛舉,把品巧融入生活的巧克力玩家,也能越來越多.



貓兒討論Jean-Paul Hévin巧克力的系列文章 :
比法雙巧相見歡~Pierre Marcolini / Jean-Paul Hévin
Jean-Paul Hévin 巧克力Macaron vs. 晶華茶香月餅