星期天，一個有點香香又有點焦焦的空氣 …

我的第一次，手忙腳亂卻很認真的西點啟蒙課在下午五點開始囉~~噹噹噹 噹!

首先認識了一堆用具和材料，頻頻點頭的我 … 掩不住內心的興奮，不停的問，老師這是什麼?那是什麼?這個等會會用到嗎?要不要先準備什麼 … .我想做可愛的餅乾!可以上色嗎?烤箱溫度夠嗎? … 就這樣..吵了老師大蓋1小時的時間，我們 … 終於開始摸低筋面粉囉 … 嘿嘿~~老師說，今天我們來做 《 軟餅乾 》 吧!!

《 軟餅乾 》 … 原來所謂軟餅乾是沒有經過冷荿的時間，直接進烤箱，差別在於，餅乾的中心會有軟軟的口感,邊緣的部份，因為較薄相對較脆； 《 硬餅乾 》 就是整塊都脆脆酥酥的，如果想吃硬餅乾的人，就要在C步驟後放到冷藏一段時間後在拿出來烤哦~

材料如下：

【A】                              【B】                             【C】

1. 奶油280g                      1. 土雞蛋2顆                     1. 可可粉1/4匙

2. 砂糖170g                                                                2. 葡萄乾

步驟1......

把【A】 先用攪拌器來來回回的打，中間要用平板的勻子將鍋子週邊的材料集中，在紀續攪拌，一直到奶油變成白色，並且有點彭漲。 

(這個步驟蠻有趣的，可以看材料融合的過程，也可以感覺材料的選擇很重要，有些看似差不多的細節，都決定著餅乾的口感，因為第一次做，糖的部份顆粒有點大，所以擾拌的過程，顆粒花了比較多的時間。※不過老師有誇我打的好，白白的很漂亮哦，因為我很認真的想著要打均勻的這件事吧..打打打!!哈哈)

步驟2......

把 【B】 放入用小點的速度在紀續挍拌，看起來融在一起就可以停了

(這個因為蛋本身是 體所以很快就融在一起了，蛋的黃色很快就被淹沒了，這裏我用的是土雞蛋，聽說口感會比較好，也比較營養，嘿嘿~~)

步驟3......

把 【C】 也就是口味的材料，加入，這次只要用平板的勻子拌一拌就可以了

(這樣就好了哩，真快 … 因為老師說這是最基本的餅乾，所以先選擇單一種口味來做，依自己的需求，我加入了摩斯的可可粉和葡萄乾，可惜可可粉加的有點多，但顏色卻沒改變，導至後來影響了餅乾的口感...不過~~~還是很好吃的啦~因為是自己做的嘛。呵呵~)

硬餅乾請到冰箱住一段時間 ~~ ^^ ”

步驟4......

把做好的材料，放入塑膠袋子內，在剪一個洞，方便在鐵盤上起出一圈圈的形狀 (因為這次沒有用模型，所以餅乾會因為熱度變成不同大小的餅乾，這樣 … 才有手工的感覺嘛 … .硬是要安慰自己 … ) …

步驟5......

放入烤箱前先把烤箱預熱到180度，在放入烤箱內烤10分鐘(這個就看每個人食譜上的說明來決定)，就完成了軟餅乾。
(烤的過程中，需留意一下餅乾的彭度、硬度、顏色，必要時要把烤箱的鐵板轉360度，因為是家庭式的烤箱是用三根細燈管烤，內部的溫度比較不平均，初學者在這部份要花開多的心思來留意，以免餅乾在最後一步時，回天法術 … 會昏到吧~@@ )

就這樣做出了原味的餅乾，吃起來呢，就像外面的餅乾(跟真的一樣哦)，只是賣相不好而以，因為可可粉太多，讓餅乾變的比較酥，本來想說熱熱的餅乾吃起來一定好好吃，結果發現餅乾要涼掉才會更可口， 下次來研究熱餅乾的食譜 ， 如果能在口感上在多做不同的嚐試，就像是幫餅乾加上了自己的個性，在加上些裝飾性的點子，餅乾不同有了個性還穿了不同的衣服，有了自己的風格，應該更可口。

下次我想做 用手拍打的餅乾 ，有手感的餅乾我最愛了，還想加入些 水果的口味 ，昨天睡前..就是這樣忍不住的一直想著餅乾餅乾，結果小失眠了..

噹噹噹~~~就這樣 … 結束了第一次餅乾教室囉 …

目前呢~自己家裏人先試吃 … 也算是報答他們當我的家人了!!

冰箱裏還住了硬餅乾，星期一在來吃看看"硬餅乾"差別在那 … .

(待續 … .)