有一天我同事手作豆腐乳送我一瓶吃，我捨不得吃帶回去孝敬我的婆婆，我婆婆一吃說很好吃，從此吵著要，這就考倒我啦..因為這是外面買不到的獨特味道。

每每回去探望婆婆就被她追著「要」，有點苦惱我，這豆腐乳我同事做的沒在賣，有點傷腦筋，我沒吃過就很好奇也不好意思再向她「討」，或許老天爺聽到我的聲音了，我兒子的乾媽竟也學起了手作豆腐乳，完成時送了我一瓶，理應留著再送給婆婆嚐嚐...因為她討著要啊！可是，我沒吃過哪知那美味呢？因此這次我留著吃...

結果，真的是好滋味，味道果真是跟外面賣的不一樣，甘醇爽口好滋味難怪是我婆婆很愛....

這我兒子乾媽的手作豆腐乳

我品嚐後...

就是這麼清爽甘醇

這下興起我想學做豆腐乳的念頭，其實是為了婆婆，婆婆年紀大了像孩子似的每天吵個不停，使得我不得不去「做」，難得她為了這一味跟我「示好」我也樂得很有興趣的去做。

我開始請我的同事去幫我購買做豆腐乳的食材，豆腐是非基因改造的，材料都是好的，各種食材做起來都是不含防腐劑的。

這些食材都是最天然的

豆腐非基因改造的

這是做豆腐乳最基本的配備

糖，米酒煮成米酒液

糖我用最原味不漂白的冰糖

米酒用純米酒很香醇

這是做豆腐乳最關鍵的一道手續

但第一關最重要的是瓶子的消毒，我非常講究的，除了消毒再消毒，煮了又煮我絕不馬虎。

單單瓶子的洗滌與消毒就花費我很多的時間

因為我講究衛生與清潔，乾淨與清爽

對我來說很重要

最後就是食材的料理與裝罐，需要一道一道的程序與填裝，我也是很龜毛的謹慎裝罐.

製作的過程中我都不准人家的靠近，我常常是利用夜深人靜的時候來製作，完成裝罐時已經很晚我卻不覺得累還很興奮，因為很有成就感算是我生平第一次的手作浩大的工程，而且是要做給我的婆婆吃的，因此我真的不累，為了她我赴湯蹈火在所不惜，原來這是我一廂情願要討好她的「甘願」。

裝罐完成後必須倒立放

我很納悶

原來是要讓它真空全部浸泡

然後在第二個月時放正

等到第三個月時再倒立

滿三個月後即完成發酵成為豆腐乳

就是很甘醇的滋味

第一次做的時候既期待又怕受傷害，很怕搞咂了也怕做壞了，等待的心忽上忽下的就像在等一個嬰孩的誕生，期間我的婆婆每見到我就追著「討」，我總像一位母親似的安撫一個小孩般地請她靜心等待，是的，完成時拿給她時，她歡天喜地的，但我就怕她嫌我做的不夠好，所以完成時，我先試吃然後再分送我的親友品嚐，綜合大家的意見我再做改進，沒想到第一次的試做就很成功了，婆婆很滿意，我的朋友吃了也說好吃，尤其是我的叔嬸們更是讚不絕口，姑且不論她他們是說真的還是假的....

我堂弟傳來的訊息

我看了很欣喜

至少我婆婆是喜歡的，我就放心了。。。

第一次的初體驗手作豆腐乳

我自己做的自己品嚐後我也滿意

再經過我的家人吃過

先生說...就是跟外面賣的一樣不過味道就是不一樣

孩子們說...不錯吃啊！媽媽妳可以做來賣了

哇！當時我聽了很雀躍

增加了我的自信心

為了婆婆愛吃...

我真的做了又做↓

看著這麼多的手作豆腐乳

我不禁也感動了

原來我也有過人的耐力

對事情的執著與認真

用在我婆婆的身上

我依然努力做一個聽話的媳婦

一路走來

不喜她緣就也這手作豆腐乳契合她而得喜樂