十年前還在高雄的設計公司上班時，贈雅是我們幾個同事中算是我們那掛的成員之一，不論假日出遊會是餐敘聚會，我們都是固定班底。
後來我離開公司不久去了大陸工作之後，我們這一掛的幫友就較少連絡，輾轉幾年之後回到台灣並定居北部，在我另一位好友提起才知道贈雅遠嫁至員林，並且與夫婿阿明在員林開了日本料理店。因為我妹也是嫁到員林，後來才特地到他們的日本料理店捧場。
早期阿明他們剛出來創業時，租屋在員林林森路上，第一次去「中華壽司」時，當時的店面雖然說是一二樓兩層，但坪數不大在空間有限的範圍裡，大部份都是如同我們早期設計公司那份精神-自己DIY，雖然稱不上豪華但感覺溫馨。
第一次去吃「中華壽司」料理時，當時有點懷疑阿明他們在員林這個鄉下地區，開日本料理店會被受歡迎嗎?不過就在我們用餐的短短不到兩小時時間，只能以「高朋滿座」來形容「中華壽司」。
後來與阿明他們深聊之後，才了解他們經營「中華壽司」的用心。一般我們去用餐的餐廳，若是經常都只有那本固定菜單，相信我們吃久也會感覺這家店沒啥特色，然而阿明他們經常會在菜單中變換不同的當季料理食材，除此之外他們也經常會利用店休日，到處去觀摩其他店家的特色之處，然後回來改良自己的料理，讓「中華壽司」的料理更加美味。
後來在阿明他們的不斷用心之下，更在原本餐廳附近開設新的店面擴大營業。從新竹大老遠開車去員林，正常可能要花一個半小時的時間，帶我那好友BEN去吃過一次，他直說「真的值得再來一次」。每次我們到「中華壽司」用餐時，阿明總是在廚房裡頭忙的不亦樂乎，而負責外場的阿雅會幫我們打點好我們要的美食，其實去「中華壽司」吃飯，常會有不同的收穫，因為經常會有不同季節的食材，每次我們把點菜的任務交給阿雅張羅，我們常常就會吃到不一樣的特色料理。
去吃過台北幾家知名日本料理店，通常消費都是高的讓我有點心痛，因此每次吃完回來總是要吃上幾天泡麵，來平衡一下這種感覺。「中華壽司」在員林算是十分平價的日式餐廳，每次到「中華壽司」沒先告訴阿雅一聲，可能連我們也要等上半小時，也是因為平價就算我們常跑去吃都覺得值回票價。
上次去員林和阿明跟阿雅閒聊時，他們告訴我希望能夠找個幾天假期，請我帶他們一起去日本，到處走走四處逛逛。其實這個點子不錯，因為也是看到他們的用心，於是把我手邊的工作稍微緩衝一下，就這樣我們利用四天的假期，跑了日本幾處地方，嚐到不少美食料理。
當我們去日本回來之後，總還是要再一次去嚐試取經回來的新點子，當然因為「中華壽司」平價好吃，有機會到員林旅遊的話，您不彷也來嚐鮮一下喔。
「中華壽司」推荐的料理:1.鮭魚生魚片2.山藥海膽(需事先預訂喔)3. 海鮮綜合鍋4.綜合握壽司5.日式沙拉....還有很多喔....
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「中華壽司」
彰化縣員林鎮林森路280號
04-8369759