生酮低醣飲食治癌             作者: 李 清 祥   09/28/2015 發表

https://youtu.be/ixBy-Z-Sf08

醣代謝 vs. 酮代謝

從生化反應和代謝過程的結果來看，在預防和逆轉老化疾病(註: 老化疾病包括了癌症在內)上，酮代謝可能是飲食上唯一的調節原則，醣代謝反而是致病的主因。

什麼是醣代謝? 什麼又是酮代謝? 事實上，代謝是我們將吃進的食物經過一些生化反應，獲得體力和精力的過程。而這個生化反應過程所產生的結果，主要就在取得「三磷腺苷酸」(ATP, Adenosine Triphosphate), 我們日常生活的動力能量。在從日常飲食取得這個能源上，我們已經習慣也沈溺於利用「醣」，也就是碳水化合物來進行; 這就是醣代謝。

1. 醣 - 碳水化合物代謝:

所有食物含有的碳水化合物最終都必須被醣酵素分解成葡萄糖(glucose, 右式C6H12O6), 才能加以利用。但是攝入的果糖(Frutose, 左式C6H12O6)，雖然也是C6H12O6, 因為它的化學結構是左式，它必須被帶到肝臟內，另外處理成乙酸，代謝過程和酒精一樣。

人體的細胞，除了肥胖細胞外都具有辨識性的葡萄糖接受器(Glucose Receptor), 也就是說，這個葡萄糖接受器是上鎖的，而開鎖的鑰匙就在胰島素手上，胰島素可以將葡萄糖帶入細胞，經由腺粒體(mitochondria)輸送的氧，即氧化反應(Oxidation Process), 在這樣的氧化反應中，細胞會釋放谷胱甘肽(Glutathione)來做抗氧化調節，而水溶性的抗氧化维他命C也參與此氧化-還原代謝過程;經由此過程，就製造了ATP能源。

通常利用碳水化合物所製造的ATP，大約只有60-70%, 其餘的會轉化成膽固醇和三酸甘油脂。

碳水化合物代謝的化學式如下:

C6H12O6 ----> CO2 + H2O + 36-38 ATP

這是正常人的醣代謝過程，是正向的代謝，只是在攝取過量的醣時，會滯留過多的膽固醇和三酸甘油脂，造成器臟脂肪。

而如果一個人長期處在緊張壓力，或有其他老化疾病時(尤其是癌症)，細胞在不穩定的氧化生態環境下，對醣的代謝容易產生不正常的化學變化。葡萄糖經過氧化後產生的不再是二氧化碳，水，和36-38個ATP，而變成"乳酸，水，和3-4個ATP，在只有3-4個ATP能源下，以及乳酸漫佈全身，人就呈現長期疲勞和全身酸痛。

2. 利用脂肪代謝 - 酮代謝:

實際上，人體絕對不是只利用碳水化合物代謝來產生能源，也會利用脂肪，進行酮代謝，尤其是腦部，肌肉，和眼睛。

根據最近最新的研究，腦部的組成成分四分之一是脂肪。而且丘脳下部和腦垂體的營養來源是脂肪，而非碳水化合物。當我們不吃脂肪食物，腦部完全以碳水化合物做燃料，容易在腦部形成糖化蛋白，如果在壓力和自由基氧化影響下，長期會形成變異的Tau蛋白，也就是白質(Prion), 因此導致脑功能喪失或系統性發炎，這將導致失智，帕金森氏症，庫賈氏類狂牛症，多發性硬化疾病等。

如果我們讓身體的代謝，改以脂肪而不是碳水化合物，身體會先將脂肪轉化成酮，而細胞將可以利用酮醣，代謝成21-33個ATP能量，並不會造成任何疲勞和疼痛的問題。在預防和逆轉的邏輯思考下，醣代謝情況絕對常常處在老化疾病的風險，主要是我們面對了太多的長期壓力源。而在長期壓力下，醣代謝就比較會出毛病，尤其是癌症。

就癌症這個老化疾病而言，酮代謝有可能是逆轉此病的唯一沒有任何副作用的治療方式。因為，正常細胞可以利用酮代謝，不會有問題，但是，癌細胞是厭氧性，醣是它唯一的養分，它無法分解酮，在缺乏碳水化合物養分下，將逐漸自然死亡。如果我們改變飲食內容，讓身體慢慢適應酮代謝。那麼，細胞癌化的可能性將降低到接近零。而如果已經有癌化狀況，可以藉此逆轉。

在真實的代謝，人們多少都會利用到脂肪進行酮代謝。

1. 晨起時,在空腹情形下，腦部都是利用肝醣，進行酮代謝。

2. 極飢餓時，也是利用肝醣或脂肪，進行酮代謝。

3. 斷食，也是進行酮代謝，這可以達到排毒目的。