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| 2007/11/30 13:51:29瀏覽780｜回應0｜推薦0 | |
| 1.德國葡萄酒業發展與問題 德國釀酒的歷史起源自西元前五十年凱薩大帝的征戰，由羅馬人引進法國葡萄種苗與技術，移植到Mosel河一帶，當時羅馬人的育種研究與積極推廣，已培育超過100多種的葡萄酒種苗，耕種地區拓展至多瑙河與萊茵河沿岸地區，西元八百年卡爾大帝時期，釀酒業被奉為模範產業，修道院致力於葡萄種苗培育與釀酒技術研發，並對管製酒類買賣網開一面，開放每年三個月允許葡萄農的私釀酒販售，於是酒莊以特定時節籌畫該活動，通常是在拱型屋頂的酒窖舉行，或以當地特色塑造傳統氛圍，門口掛起花環，昭告訪客，此例成為酒鄉各地的民俗節慶「Strau?wirtschaft」。葡萄園於是遍布全德境內。 發展至今，德國的法規條例多如毛牛，尤其是脩關百姓健康的食品衛生管理辦法，在中古世紀已有販賣假酒判死刑的案例，德國酒法首次公告於1901年，分類、分級與原料、加工等等，都有明確詳盡的規定，兼具嚴謹與繁瑣的優點與缺點。目前歐盟訂定葡萄酒的相關法案，與德國的酒法有同工異曲之妙，對於東歐國家是一個問題，連德國聯邦酒品檢驗局都認為奧地利的酒桶會浮沉在歐盟的法雨、德國的法海之中，套一句西班牙哲學家卡塞特（JO v Gasset）的話：早在發生管理問題之前，酒曾經是神。 2.酒莊之旅遊發展概況 德國酒莊發展與其地理環境孕育之農作物相關，山坡地上的葡萄園莊景觀，看似台灣之高山茶園，但也相當注重水土保持，維持大面積之保育林地。在陡峭山坡地的葡萄園因採收人工較高，釀造成本高，考量合理利潤之下，所產葡萄酒以自產自銷為主，應用在地行銷策略，配合休閒觀光的推展，藉由遊客的消費，提昇整體的經濟發展。 在德國旅遊推廣行銷上的「酒鄉」之旅，由萊茵河及其支流流域的葡萄產區串聯而成，從北邊的阿爾產區、經過普法玆，到南部黑森林巴登產區，其中菁華路線的「酒莊大道」所經之地均是葡萄園，每個酒鄉在七至九月分別排定葡萄酒節，在這段暑期到德國渡假的遊客，總能恭逢其會，遇上一次盛大的葡萄酒節慶。 3.德國葡萄酒農輔導辦法與規範 農業輔導政策目的為穩定與改善農產業收入，同時增強其競爭力，使其在未來仍能持續發展。因此主要政策在：價格持平，推廣行銷，投資補助三個面向。而推行輔導政策所需之經費由歐盟、聯邦、與各邦政府三方面分擔，例如聯邦法案「改善農業結構與海岸保護方案，簡稱GAKA」：聯邦政府提供60﹪補助款，40﹪由邦政府提供，又例如萊茵-普法茲邦為促進鄉村發展與更新之方案：「鄉村地區的自主遠景，簡稱ZIL」，可依據歐盟第1257/1999法令由歐盟農業保證基金（簡稱EAGFL）補助50﹪。 歐盟對於各會員國補助農民設置條件協定，主要為避免直接補助成為干涉或救助： (1)不可生產過剩，不可縮減人力，避免失業率提高 (2)申請人（包含配偶）過去三年之年收入少於90000歐元 (3)補助目的為改善生產與工作環境，推廣環保與有機農作，開發觀光休閒 (4)至少符合環境衛生與保護動物之原則 農村酒莊除了適用一般農業輔導方案之外，製酒業者與相關酒業輔導組織可根據不同的補助項目與條件，申請葡萄酒農輔導專案：葡萄園計劃重建輔導，陡坡葡萄園維護補貼，葡萄酒銷售輔導辦法實施，葡萄酒農結構改善與轉型輔導，葡萄酒農廢耕計劃等等多項補助項目。 Quality Wine Terrior Wine Riesling |
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